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Feuilletés de St Jacques en crème d'ail

Publié le par Josy

Feuilleté de St Jacques au poireaux crème d'ail
Feuilleté de St Jacques au poireaux crème d'ail

Ingrédients pour 4 personnes - préparation/cuisson 1h15

- Pour le feulleté

1 - 16 grosses noix de St Jacques sans le corail (de préférence fraîches)

2 - 250 gr de pâte feuilletée

3 - 1 jaune d'oeuf

4 - 4 blancs de poireaux

5 - 1 boîte moyenne de champignons de paris

6 - 50 gr de beurre

7 - 20 cl de crème fleurette

8 - poivre, sel, piment doux ou d'Espelette

- Pour la crème d'ail

1 - 10 gousses d'ail

2 - 25 cl de crème fleurette

3 - sel, poivre

1 - Préparer tous vos ingrédients. Faire préchauffer votre four th 6. Eplucher et dégermer les gousses d'ail. Mettre la crème fleurette à chauffer sur feu doux avec les gousses d'ail. Laisser cuire jusqu'à ce que l'ail s'écrase. Passer au mixeur pour réduire la préparation en purée. Assaisonner avec le sel et le poivre et réserver au chaud.
1 - Préparer tous vos ingrédients. Faire préchauffer votre four th 6. Eplucher et dégermer les gousses d'ail. Mettre la crème fleurette à chauffer sur feu doux avec les gousses d'ail. Laisser cuire jusqu'à ce que l'ail s'écrase. Passer au mixeur pour réduire la préparation en purée. Assaisonner avec le sel et le poivre et réserver au chaud.1 - Préparer tous vos ingrédients. Faire préchauffer votre four th 6. Eplucher et dégermer les gousses d'ail. Mettre la crème fleurette à chauffer sur feu doux avec les gousses d'ail. Laisser cuire jusqu'à ce que l'ail s'écrase. Passer au mixeur pour réduire la préparation en purée. Assaisonner avec le sel et le poivre et réserver au chaud.
1 - Préparer tous vos ingrédients. Faire préchauffer votre four th 6. Eplucher et dégermer les gousses d'ail. Mettre la crème fleurette à chauffer sur feu doux avec les gousses d'ail. Laisser cuire jusqu'à ce que l'ail s'écrase. Passer au mixeur pour réduire la préparation en purée. Assaisonner avec le sel et le poivre et réserver au chaud.1 - Préparer tous vos ingrédients. Faire préchauffer votre four th 6. Eplucher et dégermer les gousses d'ail. Mettre la crème fleurette à chauffer sur feu doux avec les gousses d'ail. Laisser cuire jusqu'à ce que l'ail s'écrase. Passer au mixeur pour réduire la préparation en purée. Assaisonner avec le sel et le poivre et réserver au chaud.

1 - Préparer tous vos ingrédients. Faire préchauffer votre four th 6. Eplucher et dégermer les gousses d'ail. Mettre la crème fleurette à chauffer sur feu doux avec les gousses d'ail. Laisser cuire jusqu'à ce que l'ail s'écrase. Passer au mixeur pour réduire la préparation en purée. Assaisonner avec le sel et le poivre et réserver au chaud.

2 - Découper des rectangles de pâte d'environ 15 cm x 5 cm. Les placer sur une plaque anti-adhésive et les dorer au jaune d'oeuf. Mettre au four préchauffé th 6 (180°) pendant 15 à 20 mn environ. Les rectangles de pâte doivent être bien gonflés et dorés. 2 - Découper des rectangles de pâte d'environ 15 cm x 5 cm. Les placer sur une plaque anti-adhésive et les dorer au jaune d'oeuf. Mettre au four préchauffé th 6 (180°) pendant 15 à 20 mn environ. Les rectangles de pâte doivent être bien gonflés et dorés. 2 - Découper des rectangles de pâte d'environ 15 cm x 5 cm. Les placer sur une plaque anti-adhésive et les dorer au jaune d'oeuf. Mettre au four préchauffé th 6 (180°) pendant 15 à 20 mn environ. Les rectangles de pâte doivent être bien gonflés et dorés.
2 - Découper des rectangles de pâte d'environ 15 cm x 5 cm. Les placer sur une plaque anti-adhésive et les dorer au jaune d'oeuf. Mettre au four préchauffé th 6 (180°) pendant 15 à 20 mn environ. Les rectangles de pâte doivent être bien gonflés et dorés. 2 - Découper des rectangles de pâte d'environ 15 cm x 5 cm. Les placer sur une plaque anti-adhésive et les dorer au jaune d'oeuf. Mettre au four préchauffé th 6 (180°) pendant 15 à 20 mn environ. Les rectangles de pâte doivent être bien gonflés et dorés.

2 - Découper des rectangles de pâte d'environ 15 cm x 5 cm. Les placer sur une plaque anti-adhésive et les dorer au jaune d'oeuf. Mettre au four préchauffé th 6 (180°) pendant 15 à 20 mn environ. Les rectangles de pâte doivent être bien gonflés et dorés.

3 -Pendant la cuisson de vos rectangles de pâte feuilletée, préparer vos poireaux. Retirer la première feuille des blancs de poireaux, couper les en tronçons de 7 à 8 cm de long et les émincer en fine julienne. Dans une poêle anti-adhésive, faire fondre le beurre, ajouter la julienne de poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Ajouter les champignons, mélanger, et verser la crème fleurette. Assaisonner de sel et poivre et réserver au chaud. Cette préparation servira à fourrer vos rectangles de pâte lors de la dernière étage de montage des feuilletés.3 -Pendant la cuisson de vos rectangles de pâte feuilletée, préparer vos poireaux. Retirer la première feuille des blancs de poireaux, couper les en tronçons de 7 à 8 cm de long et les émincer en fine julienne. Dans une poêle anti-adhésive, faire fondre le beurre, ajouter la julienne de poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Ajouter les champignons, mélanger, et verser la crème fleurette. Assaisonner de sel et poivre et réserver au chaud. Cette préparation servira à fourrer vos rectangles de pâte lors de la dernière étage de montage des feuilletés.
3 -Pendant la cuisson de vos rectangles de pâte feuilletée, préparer vos poireaux. Retirer la première feuille des blancs de poireaux, couper les en tronçons de 7 à 8 cm de long et les émincer en fine julienne. Dans une poêle anti-adhésive, faire fondre le beurre, ajouter la julienne de poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Ajouter les champignons, mélanger, et verser la crème fleurette. Assaisonner de sel et poivre et réserver au chaud. Cette préparation servira à fourrer vos rectangles de pâte lors de la dernière étage de montage des feuilletés.3 -Pendant la cuisson de vos rectangles de pâte feuilletée, préparer vos poireaux. Retirer la première feuille des blancs de poireaux, couper les en tronçons de 7 à 8 cm de long et les émincer en fine julienne. Dans une poêle anti-adhésive, faire fondre le beurre, ajouter la julienne de poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Ajouter les champignons, mélanger, et verser la crème fleurette. Assaisonner de sel et poivre et réserver au chaud. Cette préparation servira à fourrer vos rectangles de pâte lors de la dernière étage de montage des feuilletés.
3 -Pendant la cuisson de vos rectangles de pâte feuilletée, préparer vos poireaux. Retirer la première feuille des blancs de poireaux, couper les en tronçons de 7 à 8 cm de long et les émincer en fine julienne. Dans une poêle anti-adhésive, faire fondre le beurre, ajouter la julienne de poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Ajouter les champignons, mélanger, et verser la crème fleurette. Assaisonner de sel et poivre et réserver au chaud. Cette préparation servira à fourrer vos rectangles de pâte lors de la dernière étage de montage des feuilletés.3 -Pendant la cuisson de vos rectangles de pâte feuilletée, préparer vos poireaux. Retirer la première feuille des blancs de poireaux, couper les en tronçons de 7 à 8 cm de long et les émincer en fine julienne. Dans une poêle anti-adhésive, faire fondre le beurre, ajouter la julienne de poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Ajouter les champignons, mélanger, et verser la crème fleurette. Assaisonner de sel et poivre et réserver au chaud. Cette préparation servira à fourrer vos rectangles de pâte lors de la dernière étage de montage des feuilletés.

3 -Pendant la cuisson de vos rectangles de pâte feuilletée, préparer vos poireaux. Retirer la première feuille des blancs de poireaux, couper les en tronçons de 7 à 8 cm de long et les émincer en fine julienne. Dans une poêle anti-adhésive, faire fondre le beurre, ajouter la julienne de poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Ajouter les champignons, mélanger, et verser la crème fleurette. Assaisonner de sel et poivre et réserver au chaud. Cette préparation servira à fourrer vos rectangles de pâte lors de la dernière étage de montage des feuilletés.

4 - Mettre le reste de beurre dans une poêle, faire revenir les noix de St jacques 1 mn sur chaque face, les poser sur du papier absorbant pour ôter le surplus de gras et réserver au chaud. Découper vos rectangles de pâte feuilletée sortis du four dans le sens de la longueur. Les remplir de préparation poireaux/champignons, recouvrir . Déposer chaque feuilleté dans une assiette de service, disposer 3 à 4 noix de St Jacques sur chaque feuilleté, saupoudrer de piment doux . Rajouter sur le plat la crème d'ail chaude, et éventuellement agrémenter de quelques feuilles de salade.4 - Mettre le reste de beurre dans une poêle, faire revenir les noix de St jacques 1 mn sur chaque face, les poser sur du papier absorbant pour ôter le surplus de gras et réserver au chaud. Découper vos rectangles de pâte feuilletée sortis du four dans le sens de la longueur. Les remplir de préparation poireaux/champignons, recouvrir . Déposer chaque feuilleté dans une assiette de service, disposer 3 à 4 noix de St Jacques sur chaque feuilleté, saupoudrer de piment doux . Rajouter sur le plat la crème d'ail chaude, et éventuellement agrémenter de quelques feuilles de salade.4 - Mettre le reste de beurre dans une poêle, faire revenir les noix de St jacques 1 mn sur chaque face, les poser sur du papier absorbant pour ôter le surplus de gras et réserver au chaud. Découper vos rectangles de pâte feuilletée sortis du four dans le sens de la longueur. Les remplir de préparation poireaux/champignons, recouvrir . Déposer chaque feuilleté dans une assiette de service, disposer 3 à 4 noix de St Jacques sur chaque feuilleté, saupoudrer de piment doux . Rajouter sur le plat la crème d'ail chaude, et éventuellement agrémenter de quelques feuilles de salade.
4 - Mettre le reste de beurre dans une poêle, faire revenir les noix de St jacques 1 mn sur chaque face, les poser sur du papier absorbant pour ôter le surplus de gras et réserver au chaud. Découper vos rectangles de pâte feuilletée sortis du four dans le sens de la longueur. Les remplir de préparation poireaux/champignons, recouvrir . Déposer chaque feuilleté dans une assiette de service, disposer 3 à 4 noix de St Jacques sur chaque feuilleté, saupoudrer de piment doux . Rajouter sur le plat la crème d'ail chaude, et éventuellement agrémenter de quelques feuilles de salade.4 - Mettre le reste de beurre dans une poêle, faire revenir les noix de St jacques 1 mn sur chaque face, les poser sur du papier absorbant pour ôter le surplus de gras et réserver au chaud. Découper vos rectangles de pâte feuilletée sortis du four dans le sens de la longueur. Les remplir de préparation poireaux/champignons, recouvrir . Déposer chaque feuilleté dans une assiette de service, disposer 3 à 4 noix de St Jacques sur chaque feuilleté, saupoudrer de piment doux . Rajouter sur le plat la crème d'ail chaude, et éventuellement agrémenter de quelques feuilles de salade.
4 - Mettre le reste de beurre dans une poêle, faire revenir les noix de St jacques 1 mn sur chaque face, les poser sur du papier absorbant pour ôter le surplus de gras et réserver au chaud. Découper vos rectangles de pâte feuilletée sortis du four dans le sens de la longueur. Les remplir de préparation poireaux/champignons, recouvrir . Déposer chaque feuilleté dans une assiette de service, disposer 3 à 4 noix de St Jacques sur chaque feuilleté, saupoudrer de piment doux . Rajouter sur le plat la crème d'ail chaude, et éventuellement agrémenter de quelques feuilles de salade.4 - Mettre le reste de beurre dans une poêle, faire revenir les noix de St jacques 1 mn sur chaque face, les poser sur du papier absorbant pour ôter le surplus de gras et réserver au chaud. Découper vos rectangles de pâte feuilletée sortis du four dans le sens de la longueur. Les remplir de préparation poireaux/champignons, recouvrir . Déposer chaque feuilleté dans une assiette de service, disposer 3 à 4 noix de St Jacques sur chaque feuilleté, saupoudrer de piment doux . Rajouter sur le plat la crème d'ail chaude, et éventuellement agrémenter de quelques feuilles de salade.

4 - Mettre le reste de beurre dans une poêle, faire revenir les noix de St jacques 1 mn sur chaque face, les poser sur du papier absorbant pour ôter le surplus de gras et réserver au chaud. Découper vos rectangles de pâte feuilletée sortis du four dans le sens de la longueur. Les remplir de préparation poireaux/champignons, recouvrir . Déposer chaque feuilleté dans une assiette de service, disposer 3 à 4 noix de St Jacques sur chaque feuilleté, saupoudrer de piment doux . Rajouter sur le plat la crème d'ail chaude, et éventuellement agrémenter de quelques feuilles de salade.

Feuilletés de St Jacques en crème d'ail

servir aussitôt pour régaler vos invités.

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