Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

tarte salée au fenouil

Publié le par Chris Rédaction - Josy Recettes

tarte salée au fenouil

Nous mettons en lumière aujourd'hui un légume de saison peu souvent utilisé dans la confection de tartes salées : le fenouil. Il séduira les amateurs de saveurs ensoleillées et de notes anisées sans toutefois imposer trop fortement ce goût. Une petite pointe d'originalité pour un plat simple à partager lors d'un repas convivial.

tarte salée au fenouil

Ingrédients pour 4 à 6 personnes - Préparation 30 mn - Cuisson 30 m

1 - 1 pâte brisée

2 - 1 bulbe de fenouil

3 - 1 oignon, 1 échalote, 2 gousses d'ail

4 - 1 orange

5 - 1 bonne cuil. à soupe de câpres, et 6 à 8 olives noires dénoyautées

6 - 10 noix

7 - 1 pot de ricotta (250 gr)

8 - 25 gr de beurre

9 - 1 oeuf

10 - basilic

11 - sel et poivre

1 - Laver le fenouil, l'éplucher, couper le haut (réserver qq brins) et émincer finement le bulbe. Peler l'oignon, l'échalote et les émincer également. Peler, dégermer  l'ail et le couper en petits morceaux. Presser le jus d'une orange et réserver. Dans une poêle, mettre le beurre à fondre et y faire revenir le fenouil, l'oignon, l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Puis ajouter le jus de l'orange, laisser cuire sur feu moyen jusqu'à évaporation complète du jus en remuant de temps en temps. Saler et poivrer, retirer du feu et réserver. Mettre le four à préchauffer th 6 (180°). Casser un dizaine de noix et concasser les cerneaux.1 - Laver le fenouil, l'éplucher, couper le haut (réserver qq brins) et émincer finement le bulbe. Peler l'oignon, l'échalote et les émincer également. Peler, dégermer  l'ail et le couper en petits morceaux. Presser le jus d'une orange et réserver. Dans une poêle, mettre le beurre à fondre et y faire revenir le fenouil, l'oignon, l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Puis ajouter le jus de l'orange, laisser cuire sur feu moyen jusqu'à évaporation complète du jus en remuant de temps en temps. Saler et poivrer, retirer du feu et réserver. Mettre le four à préchauffer th 6 (180°). Casser un dizaine de noix et concasser les cerneaux.1 - Laver le fenouil, l'éplucher, couper le haut (réserver qq brins) et émincer finement le bulbe. Peler l'oignon, l'échalote et les émincer également. Peler, dégermer  l'ail et le couper en petits morceaux. Presser le jus d'une orange et réserver. Dans une poêle, mettre le beurre à fondre et y faire revenir le fenouil, l'oignon, l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Puis ajouter le jus de l'orange, laisser cuire sur feu moyen jusqu'à évaporation complète du jus en remuant de temps en temps. Saler et poivrer, retirer du feu et réserver. Mettre le four à préchauffer th 6 (180°). Casser un dizaine de noix et concasser les cerneaux.
1 - Laver le fenouil, l'éplucher, couper le haut (réserver qq brins) et émincer finement le bulbe. Peler l'oignon, l'échalote et les émincer également. Peler, dégermer  l'ail et le couper en petits morceaux. Presser le jus d'une orange et réserver. Dans une poêle, mettre le beurre à fondre et y faire revenir le fenouil, l'oignon, l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Puis ajouter le jus de l'orange, laisser cuire sur feu moyen jusqu'à évaporation complète du jus en remuant de temps en temps. Saler et poivrer, retirer du feu et réserver. Mettre le four à préchauffer th 6 (180°). Casser un dizaine de noix et concasser les cerneaux.1 - Laver le fenouil, l'éplucher, couper le haut (réserver qq brins) et émincer finement le bulbe. Peler l'oignon, l'échalote et les émincer également. Peler, dégermer  l'ail et le couper en petits morceaux. Presser le jus d'une orange et réserver. Dans une poêle, mettre le beurre à fondre et y faire revenir le fenouil, l'oignon, l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Puis ajouter le jus de l'orange, laisser cuire sur feu moyen jusqu'à évaporation complète du jus en remuant de temps en temps. Saler et poivrer, retirer du feu et réserver. Mettre le four à préchauffer th 6 (180°). Casser un dizaine de noix et concasser les cerneaux.1 - Laver le fenouil, l'éplucher, couper le haut (réserver qq brins) et émincer finement le bulbe. Peler l'oignon, l'échalote et les émincer également. Peler, dégermer  l'ail et le couper en petits morceaux. Presser le jus d'une orange et réserver. Dans une poêle, mettre le beurre à fondre et y faire revenir le fenouil, l'oignon, l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Puis ajouter le jus de l'orange, laisser cuire sur feu moyen jusqu'à évaporation complète du jus en remuant de temps en temps. Saler et poivrer, retirer du feu et réserver. Mettre le four à préchauffer th 6 (180°). Casser un dizaine de noix et concasser les cerneaux.
1 - Laver le fenouil, l'éplucher, couper le haut (réserver qq brins) et émincer finement le bulbe. Peler l'oignon, l'échalote et les émincer également. Peler, dégermer  l'ail et le couper en petits morceaux. Presser le jus d'une orange et réserver. Dans une poêle, mettre le beurre à fondre et y faire revenir le fenouil, l'oignon, l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Puis ajouter le jus de l'orange, laisser cuire sur feu moyen jusqu'à évaporation complète du jus en remuant de temps en temps. Saler et poivrer, retirer du feu et réserver. Mettre le four à préchauffer th 6 (180°). Casser un dizaine de noix et concasser les cerneaux.1 - Laver le fenouil, l'éplucher, couper le haut (réserver qq brins) et émincer finement le bulbe. Peler l'oignon, l'échalote et les émincer également. Peler, dégermer  l'ail et le couper en petits morceaux. Presser le jus d'une orange et réserver. Dans une poêle, mettre le beurre à fondre et y faire revenir le fenouil, l'oignon, l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Puis ajouter le jus de l'orange, laisser cuire sur feu moyen jusqu'à évaporation complète du jus en remuant de temps en temps. Saler et poivrer, retirer du feu et réserver. Mettre le four à préchauffer th 6 (180°). Casser un dizaine de noix et concasser les cerneaux.1 - Laver le fenouil, l'éplucher, couper le haut (réserver qq brins) et émincer finement le bulbe. Peler l'oignon, l'échalote et les émincer également. Peler, dégermer  l'ail et le couper en petits morceaux. Presser le jus d'une orange et réserver. Dans une poêle, mettre le beurre à fondre et y faire revenir le fenouil, l'oignon, l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Puis ajouter le jus de l'orange, laisser cuire sur feu moyen jusqu'à évaporation complète du jus en remuant de temps en temps. Saler et poivrer, retirer du feu et réserver. Mettre le four à préchauffer th 6 (180°). Casser un dizaine de noix et concasser les cerneaux.

1 - Laver le fenouil, l'éplucher, couper le haut (réserver qq brins) et émincer finement le bulbe. Peler l'oignon, l'échalote et les émincer également. Peler, dégermer l'ail et le couper en petits morceaux. Presser le jus d'une orange et réserver. Dans une poêle, mettre le beurre à fondre et y faire revenir le fenouil, l'oignon, l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Puis ajouter le jus de l'orange, laisser cuire sur feu moyen jusqu'à évaporation complète du jus en remuant de temps en temps. Saler et poivrer, retirer du feu et réserver. Mettre le four à préchauffer th 6 (180°). Casser un dizaine de noix et concasser les cerneaux.

2 - Etaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond à la fourchette. La recouvrir de papier sulfurisé dans lequel vous disposerez des légumes secs au choix (haricots secs, lentilles, pois chiches, cacahuètes natures .....). Enfourner pour 8 mn environ pour cuire la pâte à blanc. Pendant ce temps, couper quelques olives noires en rondelles. Casser l'oeuf entier dans une jatte, y ajouter la ricotta, bien mélanger à la spatule pour que la préparation soit homogène, saler et poivrer. Sortir du four la pâte précuite, retirer légumes secs et papier sulfurisé, répartir sur la pâte les noix concassées, le mélange fenouil-oignon-échalote-ail, parsemer de rondelles d'olives noires et de câpres, puis finir en répartissant sur le tout la préparation à la ricotta. Enfourner à nouveau pour 20 à 25 mn (th 6,5/7) en surveillant.2 - Etaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond à la fourchette. La recouvrir de papier sulfurisé dans lequel vous disposerez des légumes secs au choix (haricots secs, lentilles, pois chiches, cacahuètes natures .....). Enfourner pour 8 mn environ pour cuire la pâte à blanc. Pendant ce temps, couper quelques olives noires en rondelles. Casser l'oeuf entier dans une jatte, y ajouter la ricotta, bien mélanger à la spatule pour que la préparation soit homogène, saler et poivrer. Sortir du four la pâte précuite, retirer légumes secs et papier sulfurisé, répartir sur la pâte les noix concassées, le mélange fenouil-oignon-échalote-ail, parsemer de rondelles d'olives noires et de câpres, puis finir en répartissant sur le tout la préparation à la ricotta. Enfourner à nouveau pour 20 à 25 mn (th 6,5/7) en surveillant.2 - Etaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond à la fourchette. La recouvrir de papier sulfurisé dans lequel vous disposerez des légumes secs au choix (haricots secs, lentilles, pois chiches, cacahuètes natures .....). Enfourner pour 8 mn environ pour cuire la pâte à blanc. Pendant ce temps, couper quelques olives noires en rondelles. Casser l'oeuf entier dans une jatte, y ajouter la ricotta, bien mélanger à la spatule pour que la préparation soit homogène, saler et poivrer. Sortir du four la pâte précuite, retirer légumes secs et papier sulfurisé, répartir sur la pâte les noix concassées, le mélange fenouil-oignon-échalote-ail, parsemer de rondelles d'olives noires et de câpres, puis finir en répartissant sur le tout la préparation à la ricotta. Enfourner à nouveau pour 20 à 25 mn (th 6,5/7) en surveillant.
2 - Etaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond à la fourchette. La recouvrir de papier sulfurisé dans lequel vous disposerez des légumes secs au choix (haricots secs, lentilles, pois chiches, cacahuètes natures .....). Enfourner pour 8 mn environ pour cuire la pâte à blanc. Pendant ce temps, couper quelques olives noires en rondelles. Casser l'oeuf entier dans une jatte, y ajouter la ricotta, bien mélanger à la spatule pour que la préparation soit homogène, saler et poivrer. Sortir du four la pâte précuite, retirer légumes secs et papier sulfurisé, répartir sur la pâte les noix concassées, le mélange fenouil-oignon-échalote-ail, parsemer de rondelles d'olives noires et de câpres, puis finir en répartissant sur le tout la préparation à la ricotta. Enfourner à nouveau pour 20 à 25 mn (th 6,5/7) en surveillant.2 - Etaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond à la fourchette. La recouvrir de papier sulfurisé dans lequel vous disposerez des légumes secs au choix (haricots secs, lentilles, pois chiches, cacahuètes natures .....). Enfourner pour 8 mn environ pour cuire la pâte à blanc. Pendant ce temps, couper quelques olives noires en rondelles. Casser l'oeuf entier dans une jatte, y ajouter la ricotta, bien mélanger à la spatule pour que la préparation soit homogène, saler et poivrer. Sortir du four la pâte précuite, retirer légumes secs et papier sulfurisé, répartir sur la pâte les noix concassées, le mélange fenouil-oignon-échalote-ail, parsemer de rondelles d'olives noires et de câpres, puis finir en répartissant sur le tout la préparation à la ricotta. Enfourner à nouveau pour 20 à 25 mn (th 6,5/7) en surveillant.2 - Etaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond à la fourchette. La recouvrir de papier sulfurisé dans lequel vous disposerez des légumes secs au choix (haricots secs, lentilles, pois chiches, cacahuètes natures .....). Enfourner pour 8 mn environ pour cuire la pâte à blanc. Pendant ce temps, couper quelques olives noires en rondelles. Casser l'oeuf entier dans une jatte, y ajouter la ricotta, bien mélanger à la spatule pour que la préparation soit homogène, saler et poivrer. Sortir du four la pâte précuite, retirer légumes secs et papier sulfurisé, répartir sur la pâte les noix concassées, le mélange fenouil-oignon-échalote-ail, parsemer de rondelles d'olives noires et de câpres, puis finir en répartissant sur le tout la préparation à la ricotta. Enfourner à nouveau pour 20 à 25 mn (th 6,5/7) en surveillant.
2 - Etaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond à la fourchette. La recouvrir de papier sulfurisé dans lequel vous disposerez des légumes secs au choix (haricots secs, lentilles, pois chiches, cacahuètes natures .....). Enfourner pour 8 mn environ pour cuire la pâte à blanc. Pendant ce temps, couper quelques olives noires en rondelles. Casser l'oeuf entier dans une jatte, y ajouter la ricotta, bien mélanger à la spatule pour que la préparation soit homogène, saler et poivrer. Sortir du four la pâte précuite, retirer légumes secs et papier sulfurisé, répartir sur la pâte les noix concassées, le mélange fenouil-oignon-échalote-ail, parsemer de rondelles d'olives noires et de câpres, puis finir en répartissant sur le tout la préparation à la ricotta. Enfourner à nouveau pour 20 à 25 mn (th 6,5/7) en surveillant.2 - Etaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond à la fourchette. La recouvrir de papier sulfurisé dans lequel vous disposerez des légumes secs au choix (haricots secs, lentilles, pois chiches, cacahuètes natures .....). Enfourner pour 8 mn environ pour cuire la pâte à blanc. Pendant ce temps, couper quelques olives noires en rondelles. Casser l'oeuf entier dans une jatte, y ajouter la ricotta, bien mélanger à la spatule pour que la préparation soit homogène, saler et poivrer. Sortir du four la pâte précuite, retirer légumes secs et papier sulfurisé, répartir sur la pâte les noix concassées, le mélange fenouil-oignon-échalote-ail, parsemer de rondelles d'olives noires et de câpres, puis finir en répartissant sur le tout la préparation à la ricotta. Enfourner à nouveau pour 20 à 25 mn (th 6,5/7) en surveillant.2 - Etaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond à la fourchette. La recouvrir de papier sulfurisé dans lequel vous disposerez des légumes secs au choix (haricots secs, lentilles, pois chiches, cacahuètes natures .....). Enfourner pour 8 mn environ pour cuire la pâte à blanc. Pendant ce temps, couper quelques olives noires en rondelles. Casser l'oeuf entier dans une jatte, y ajouter la ricotta, bien mélanger à la spatule pour que la préparation soit homogène, saler et poivrer. Sortir du four la pâte précuite, retirer légumes secs et papier sulfurisé, répartir sur la pâte les noix concassées, le mélange fenouil-oignon-échalote-ail, parsemer de rondelles d'olives noires et de câpres, puis finir en répartissant sur le tout la préparation à la ricotta. Enfourner à nouveau pour 20 à 25 mn (th 6,5/7) en surveillant.

2 - Etaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond à la fourchette. La recouvrir de papier sulfurisé dans lequel vous disposerez des légumes secs au choix (haricots secs, lentilles, pois chiches, cacahuètes natures .....). Enfourner pour 8 mn environ pour cuire la pâte à blanc. Pendant ce temps, couper quelques olives noires en rondelles. Casser l'oeuf entier dans une jatte, y ajouter la ricotta, bien mélanger à la spatule pour que la préparation soit homogène, saler et poivrer. Sortir du four la pâte précuite, retirer légumes secs et papier sulfurisé, répartir sur la pâte les noix concassées, le mélange fenouil-oignon-échalote-ail, parsemer de rondelles d'olives noires et de câpres, puis finir en répartissant sur le tout la préparation à la ricotta. Enfourner à nouveau pour 20 à 25 mn (th 6,5/7) en surveillant.

3 - Sortir votre tarte du four une fois dorée, décorer de quelques feuilles de basilic et de brins de fenouil, et servir aussitôt.
3 - Sortir votre tarte du four une fois dorée, décorer de quelques feuilles de basilic et de brins de fenouil, et servir aussitôt.
3 - Sortir votre tarte du four une fois dorée, décorer de quelques feuilles de basilic et de brins de fenouil, et servir aussitôt.
3 - Sortir votre tarte du four une fois dorée, décorer de quelques feuilles de basilic et de brins de fenouil, et servir aussitôt.
3 - Sortir votre tarte du four une fois dorée, décorer de quelques feuilles de basilic et de brins de fenouil, et servir aussitôt.

3 - Sortir votre tarte du four une fois dorée, décorer de quelques feuilles de basilic et de brins de fenouil, et servir aussitôt.

tarte salée au fenouil

*

Commenter cet article

lolo 05/08/2015 15:22

je note cette recette qui me tente... à faire prochainement

Josy et Chris 08/08/2015 12:11

D'autres visiteuses se sont déjà laissées tenter, ça leur a plu !! Allez à votre tour !! lol
;-)

nathalie 05/08/2015 11:01

voici le résultat de mon essai : super bon !!!!!!

Josy et Chris 08/08/2015 12:08

Ca nous fait très plaisir que la recette, une fois réalisée, vous ait séduite au niveau du goût ! Super !! ;)

Boit nathalie 04/08/2015 18:36

Je suis en train de la realiser, miam, cela a l air trop bon

Josy et Chris 04/08/2015 20:34

Super ! Nous espérons que ça va vous plaire ! :)

freytag 02/08/2015 18:50

magnifique votre site merci

Josy et Chris 02/08/2015 19:25

Merci pour ce gentil commentaire ! Nous sommes ravies que le site vous plaise :)

TONTON M 01/08/2015 19:56

J'adore cette préparation différente du fenouil, une très belle tarte bien appétissante !!

Josy et Chris 01/08/2015 20:09

Merci ! On ne cuisine pas très souvent le fenouil, c'était une façon d'essayer une nouveauté. En plus très digeste cette tarte salée ! lol ;)
Chris