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mini-tourtes feuilletées oeuf/poireau, olives et pignons

Publié le par Chris Rédaction - Josy Recettes

mini-tourtes feuilletées oeuf/poireau, olives et pignons

De mini-tourtes garnies d'un mélange oeuf-poireau-olives- pignons bien dorées, croustillantes et parfumées. Elles sont toutes mignonnes ces petites bouchées que vous pourrez servir en entrée chaude ou pour un brunch. Vous les apprécierez pour leur saveur, leur simplicité et un beau visuel.

mini-tourtes feuilletées oeuf/poireau, olives et pignons

Ingrédients pour 6 mini-tourtes - Préparation 30 mn - Cuisson 40 à 45 mn

1 - 1 pâte feuilletée

2 - 2 oeufs + 1 jaune

3 - 1 blanc de poireau

4 - 1 échalote

5 - olives noires dénoyautées

6 - pignons de pin

7 - graines de pavot

8 - huile d'olive

9 - sel et poivre

1 - Mettre 2 oeufs à cuire dans une casserole d'eau bouillante pour 9 mn. Découper le blanc de poireau en fines rondelles. Peler et émincer l'échalote et couper 6 à 8 olives noires en petits dés.1 - Mettre 2 oeufs à cuire dans une casserole d'eau bouillante pour 9 mn. Découper le blanc de poireau en fines rondelles. Peler et émincer l'échalote et couper 6 à 8 olives noires en petits dés.1 - Mettre 2 oeufs à cuire dans une casserole d'eau bouillante pour 9 mn. Découper le blanc de poireau en fines rondelles. Peler et émincer l'échalote et couper 6 à 8 olives noires en petits dés.
1 - Mettre 2 oeufs à cuire dans une casserole d'eau bouillante pour 9 mn. Découper le blanc de poireau en fines rondelles. Peler et émincer l'échalote et couper 6 à 8 olives noires en petits dés.1 - Mettre 2 oeufs à cuire dans une casserole d'eau bouillante pour 9 mn. Découper le blanc de poireau en fines rondelles. Peler et émincer l'échalote et couper 6 à 8 olives noires en petits dés.1 - Mettre 2 oeufs à cuire dans une casserole d'eau bouillante pour 9 mn. Découper le blanc de poireau en fines rondelles. Peler et émincer l'échalote et couper 6 à 8 olives noires en petits dés.

1 - Mettre 2 oeufs à cuire dans une casserole d'eau bouillante pour 9 mn. Découper le blanc de poireau en fines rondelles. Peler et émincer l'échalote et couper 6 à 8 olives noires en petits dés.

2 - Faire blondir l'échalote à la poêle dans un filet d'huile d'olive. Retirer et réserver, puis faire suer le poireau émincé sur feu moyen jusqu'à ce qu'il soir cuit. Réintégrer l'échalote en fin de cuisson et assaisonner avec sel et poivre.2 - Faire blondir l'échalote à la poêle dans un filet d'huile d'olive. Retirer et réserver, puis faire suer le poireau émincé sur feu moyen jusqu'à ce qu'il soir cuit. Réintégrer l'échalote en fin de cuisson et assaisonner avec sel et poivre.2 - Faire blondir l'échalote à la poêle dans un filet d'huile d'olive. Retirer et réserver, puis faire suer le poireau émincé sur feu moyen jusqu'à ce qu'il soir cuit. Réintégrer l'échalote en fin de cuisson et assaisonner avec sel et poivre.
2 - Faire blondir l'échalote à la poêle dans un filet d'huile d'olive. Retirer et réserver, puis faire suer le poireau émincé sur feu moyen jusqu'à ce qu'il soir cuit. Réintégrer l'échalote en fin de cuisson et assaisonner avec sel et poivre.2 - Faire blondir l'échalote à la poêle dans un filet d'huile d'olive. Retirer et réserver, puis faire suer le poireau émincé sur feu moyen jusqu'à ce qu'il soir cuit. Réintégrer l'échalote en fin de cuisson et assaisonner avec sel et poivre.2 - Faire blondir l'échalote à la poêle dans un filet d'huile d'olive. Retirer et réserver, puis faire suer le poireau émincé sur feu moyen jusqu'à ce qu'il soir cuit. Réintégrer l'échalote en fin de cuisson et assaisonner avec sel et poivre.

2 - Faire blondir l'échalote à la poêle dans un filet d'huile d'olive. Retirer et réserver, puis faire suer le poireau émincé sur feu moyen jusqu'à ce qu'il soir cuit. Réintégrer l'échalote en fin de cuisson et assaisonner avec sel et poivre.

3 - Mettre le four à préchauffer th 6,5 (200°). Verser le mélange poireau/échalote dans un saladier. Ecaler les oeufs durs, émietter les jaunes dans le poireau, couper les blancs en petits dés et les rajouter à la préparation avec les dés d'olives noires. Faire griller à la poêle une poignée de pignons de pin, mélanger à la préparation, rectifier l'assaisonnement si besoin.3 - Mettre le four à préchauffer th 6,5 (200°). Verser le mélange poireau/échalote dans un saladier. Ecaler les oeufs durs, émietter les jaunes dans le poireau, couper les blancs en petits dés et les rajouter à la préparation avec les dés d'olives noires. Faire griller à la poêle une poignée de pignons de pin, mélanger à la préparation, rectifier l'assaisonnement si besoin.3 - Mettre le four à préchauffer th 6,5 (200°). Verser le mélange poireau/échalote dans un saladier. Ecaler les oeufs durs, émietter les jaunes dans le poireau, couper les blancs en petits dés et les rajouter à la préparation avec les dés d'olives noires. Faire griller à la poêle une poignée de pignons de pin, mélanger à la préparation, rectifier l'assaisonnement si besoin.
3 - Mettre le four à préchauffer th 6,5 (200°). Verser le mélange poireau/échalote dans un saladier. Ecaler les oeufs durs, émietter les jaunes dans le poireau, couper les blancs en petits dés et les rajouter à la préparation avec les dés d'olives noires. Faire griller à la poêle une poignée de pignons de pin, mélanger à la préparation, rectifier l'assaisonnement si besoin.3 - Mettre le four à préchauffer th 6,5 (200°). Verser le mélange poireau/échalote dans un saladier. Ecaler les oeufs durs, émietter les jaunes dans le poireau, couper les blancs en petits dés et les rajouter à la préparation avec les dés d'olives noires. Faire griller à la poêle une poignée de pignons de pin, mélanger à la préparation, rectifier l'assaisonnement si besoin.3 - Mettre le four à préchauffer th 6,5 (200°). Verser le mélange poireau/échalote dans un saladier. Ecaler les oeufs durs, émietter les jaunes dans le poireau, couper les blancs en petits dés et les rajouter à la préparation avec les dés d'olives noires. Faire griller à la poêle une poignée de pignons de pin, mélanger à la préparation, rectifier l'assaisonnement si besoin.
3 - Mettre le four à préchauffer th 6,5 (200°). Verser le mélange poireau/échalote dans un saladier. Ecaler les oeufs durs, émietter les jaunes dans le poireau, couper les blancs en petits dés et les rajouter à la préparation avec les dés d'olives noires. Faire griller à la poêle une poignée de pignons de pin, mélanger à la préparation, rectifier l'assaisonnement si besoin.3 - Mettre le four à préchauffer th 6,5 (200°). Verser le mélange poireau/échalote dans un saladier. Ecaler les oeufs durs, émietter les jaunes dans le poireau, couper les blancs en petits dés et les rajouter à la préparation avec les dés d'olives noires. Faire griller à la poêle une poignée de pignons de pin, mélanger à la préparation, rectifier l'assaisonnement si besoin.3 - Mettre le four à préchauffer th 6,5 (200°). Verser le mélange poireau/échalote dans un saladier. Ecaler les oeufs durs, émietter les jaunes dans le poireau, couper les blancs en petits dés et les rajouter à la préparation avec les dés d'olives noires. Faire griller à la poêle une poignée de pignons de pin, mélanger à la préparation, rectifier l'assaisonnement si besoin.

3 - Mettre le four à préchauffer th 6,5 (200°). Verser le mélange poireau/échalote dans un saladier. Ecaler les oeufs durs, émietter les jaunes dans le poireau, couper les blancs en petits dés et les rajouter à la préparation avec les dés d'olives noires. Faire griller à la poêle une poignée de pignons de pin, mélanger à la préparation, rectifier l'assaisonnement si besoin.

4 - Etaler la pâte feuilletée et y découper à l'emporte-pièce cannelé 12 petits disques et quelques feuilles dans le surplus de pâte avec une empreinte. Disposer au centre de 6 disques un petit tas du mélange poireau/oeuf/olives/pignons. Passer un peu d'eau au pinceau sur les bords et recouvrir avec les 6 autres disques. Bien souder à la fourchette. Décorer d'une feuille de pâte feuilletée.4 - Etaler la pâte feuilletée et y découper à l'emporte-pièce cannelé 12 petits disques et quelques feuilles dans le surplus de pâte avec une empreinte. Disposer au centre de 6 disques un petit tas du mélange poireau/oeuf/olives/pignons. Passer un peu d'eau au pinceau sur les bords et recouvrir avec les 6 autres disques. Bien souder à la fourchette. Décorer d'une feuille de pâte feuilletée.4 - Etaler la pâte feuilletée et y découper à l'emporte-pièce cannelé 12 petits disques et quelques feuilles dans le surplus de pâte avec une empreinte. Disposer au centre de 6 disques un petit tas du mélange poireau/oeuf/olives/pignons. Passer un peu d'eau au pinceau sur les bords et recouvrir avec les 6 autres disques. Bien souder à la fourchette. Décorer d'une feuille de pâte feuilletée.
4 - Etaler la pâte feuilletée et y découper à l'emporte-pièce cannelé 12 petits disques et quelques feuilles dans le surplus de pâte avec une empreinte. Disposer au centre de 6 disques un petit tas du mélange poireau/oeuf/olives/pignons. Passer un peu d'eau au pinceau sur les bords et recouvrir avec les 6 autres disques. Bien souder à la fourchette. Décorer d'une feuille de pâte feuilletée.4 - Etaler la pâte feuilletée et y découper à l'emporte-pièce cannelé 12 petits disques et quelques feuilles dans le surplus de pâte avec une empreinte. Disposer au centre de 6 disques un petit tas du mélange poireau/oeuf/olives/pignons. Passer un peu d'eau au pinceau sur les bords et recouvrir avec les 6 autres disques. Bien souder à la fourchette. Décorer d'une feuille de pâte feuilletée.4 - Etaler la pâte feuilletée et y découper à l'emporte-pièce cannelé 12 petits disques et quelques feuilles dans le surplus de pâte avec une empreinte. Disposer au centre de 6 disques un petit tas du mélange poireau/oeuf/olives/pignons. Passer un peu d'eau au pinceau sur les bords et recouvrir avec les 6 autres disques. Bien souder à la fourchette. Décorer d'une feuille de pâte feuilletée.
4 - Etaler la pâte feuilletée et y découper à l'emporte-pièce cannelé 12 petits disques et quelques feuilles dans le surplus de pâte avec une empreinte. Disposer au centre de 6 disques un petit tas du mélange poireau/oeuf/olives/pignons. Passer un peu d'eau au pinceau sur les bords et recouvrir avec les 6 autres disques. Bien souder à la fourchette. Décorer d'une feuille de pâte feuilletée.4 - Etaler la pâte feuilletée et y découper à l'emporte-pièce cannelé 12 petits disques et quelques feuilles dans le surplus de pâte avec une empreinte. Disposer au centre de 6 disques un petit tas du mélange poireau/oeuf/olives/pignons. Passer un peu d'eau au pinceau sur les bords et recouvrir avec les 6 autres disques. Bien souder à la fourchette. Décorer d'une feuille de pâte feuilletée.4 - Etaler la pâte feuilletée et y découper à l'emporte-pièce cannelé 12 petits disques et quelques feuilles dans le surplus de pâte avec une empreinte. Disposer au centre de 6 disques un petit tas du mélange poireau/oeuf/olives/pignons. Passer un peu d'eau au pinceau sur les bords et recouvrir avec les 6 autres disques. Bien souder à la fourchette. Décorer d'une feuille de pâte feuilletée.

4 - Etaler la pâte feuilletée et y découper à l'emporte-pièce cannelé 12 petits disques et quelques feuilles dans le surplus de pâte avec une empreinte. Disposer au centre de 6 disques un petit tas du mélange poireau/oeuf/olives/pignons. Passer un peu d'eau au pinceau sur les bords et recouvrir avec les 6 autres disques. Bien souder à la fourchette. Décorer d'une feuille de pâte feuilletée.

5 - Disposer les petites tourtes sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner à l'oeuf battu, utiliser du colorant alimentaire rouge pour teinter une partie des feuilles. Saupoudrer le tout de graines de pavot. Enfourner th 6,5 (200°) pour 20 à 25 mn en surveillant pour obtenir une pâte bien dorée. Disposer sur une assiette de service et déguster aussitôt.5 - Disposer les petites tourtes sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner à l'oeuf battu, utiliser du colorant alimentaire rouge pour teinter une partie des feuilles. Saupoudrer le tout de graines de pavot. Enfourner th 6,5 (200°) pour 20 à 25 mn en surveillant pour obtenir une pâte bien dorée. Disposer sur une assiette de service et déguster aussitôt.5 - Disposer les petites tourtes sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner à l'oeuf battu, utiliser du colorant alimentaire rouge pour teinter une partie des feuilles. Saupoudrer le tout de graines de pavot. Enfourner th 6,5 (200°) pour 20 à 25 mn en surveillant pour obtenir une pâte bien dorée. Disposer sur une assiette de service et déguster aussitôt.
5 - Disposer les petites tourtes sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner à l'oeuf battu, utiliser du colorant alimentaire rouge pour teinter une partie des feuilles. Saupoudrer le tout de graines de pavot. Enfourner th 6,5 (200°) pour 20 à 25 mn en surveillant pour obtenir une pâte bien dorée. Disposer sur une assiette de service et déguster aussitôt.5 - Disposer les petites tourtes sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner à l'oeuf battu, utiliser du colorant alimentaire rouge pour teinter une partie des feuilles. Saupoudrer le tout de graines de pavot. Enfourner th 6,5 (200°) pour 20 à 25 mn en surveillant pour obtenir une pâte bien dorée. Disposer sur une assiette de service et déguster aussitôt.

5 - Disposer les petites tourtes sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner à l'oeuf battu, utiliser du colorant alimentaire rouge pour teinter une partie des feuilles. Saupoudrer le tout de graines de pavot. Enfourner th 6,5 (200°) pour 20 à 25 mn en surveillant pour obtenir une pâte bien dorée. Disposer sur une assiette de service et déguster aussitôt.

mini-tourtes feuilletées oeuf/poireau, olives et pignons
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EmilieRD 11/12/2015 19:43

Comme elles sont belles!

Josy et Chris 11/12/2015 19:47

Merci !! bien croustillantes et fondantes à l'intérieur ! ;)

Amandine 06/12/2015 09:13

Très jolies ces mini-tourtes! Elles donnent très envie :)

Josy et Chris 11/12/2015 19:47

;)