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gratin de pommes de terre-courgettes aux écrevisses

Publié le par Chris Rédaction - Josy Recettes

gratin de pommes de terre-courgettes aux écrevisses

Comme il fait un petit frais aujourd'hui et que le soleil nous a quitté pour laisser place à la grisaille et à la pluie, nous avons choisi cette recette de gratin réconfortant. Un mariage entre pommes de terre, courgettes et écrevisses, simple et goûteux, qui constituera un plat unique bien agréable à déguster bien chaud accompagné d'une salade et d'un bon rosé (avec modération !).

gratin de pommes de terre-courgettes aux écrevisses

Ingrédients pour 4 personnes - Préparation 30 mn - Cuisson 40 à 45 mn

1 - 1 courgette

2 - 5 à 6 pommes de terre selon grosseur (type Roseval)

3 - 200 gr d'écrevisses (déjà décortiquées)

4 - 3 oeufs

5 - 10 cl de crème fraîche épaisse

6 - 25 cl de crème liquide

7 - 1 bonne cuil.à soupe de moutarde forte

8 - 1 gousse d'ail

9 - 1 bon filet d'huile d'olive

10 - thym, persil

11 - sel et poivre

1 - Peler la courgette et la couper en rondelles. Faire de même avec les pommes de terre. Réserver1 - Peler la courgette et la couper en rondelles. Faire de même avec les pommes de terre. Réserver1 - Peler la courgette et la couper en rondelles. Faire de même avec les pommes de terre. Réserver
1 - Peler la courgette et la couper en rondelles. Faire de même avec les pommes de terre. Réserver1 - Peler la courgette et la couper en rondelles. Faire de même avec les pommes de terre. Réserver1 - Peler la courgette et la couper en rondelles. Faire de même avec les pommes de terre. Réserver

1 - Peler la courgette et la couper en rondelles. Faire de même avec les pommes de terre. Réserver

2 - Mettre votre four à préchauffer th 6,5 (200°). Dans un récipient, mettre les 3 oeufs, rajouter la crème fraîche épaisse, puis la crème liquide. Bien battre l'ensemble. Incorporer un bonne cuil. à soupe de moutarde, une pincée de thym émietté. Peler et dégermer l'ail,le presser et l'ajouter à la préparation. Y verser un filet d'huile d'olive. Pour finir ajouter le persil haché, saler et poivrer, bien mélanger le tout.2 - Mettre votre four à préchauffer th 6,5 (200°). Dans un récipient, mettre les 3 oeufs, rajouter la crème fraîche épaisse, puis la crème liquide. Bien battre l'ensemble. Incorporer un bonne cuil. à soupe de moutarde, une pincée de thym émietté. Peler et dégermer l'ail,le presser et l'ajouter à la préparation. Y verser un filet d'huile d'olive. Pour finir ajouter le persil haché, saler et poivrer, bien mélanger le tout.2 - Mettre votre four à préchauffer th 6,5 (200°). Dans un récipient, mettre les 3 oeufs, rajouter la crème fraîche épaisse, puis la crème liquide. Bien battre l'ensemble. Incorporer un bonne cuil. à soupe de moutarde, une pincée de thym émietté. Peler et dégermer l'ail,le presser et l'ajouter à la préparation. Y verser un filet d'huile d'olive. Pour finir ajouter le persil haché, saler et poivrer, bien mélanger le tout.
2 - Mettre votre four à préchauffer th 6,5 (200°). Dans un récipient, mettre les 3 oeufs, rajouter la crème fraîche épaisse, puis la crème liquide. Bien battre l'ensemble. Incorporer un bonne cuil. à soupe de moutarde, une pincée de thym émietté. Peler et dégermer l'ail,le presser et l'ajouter à la préparation. Y verser un filet d'huile d'olive. Pour finir ajouter le persil haché, saler et poivrer, bien mélanger le tout.2 - Mettre votre four à préchauffer th 6,5 (200°). Dans un récipient, mettre les 3 oeufs, rajouter la crème fraîche épaisse, puis la crème liquide. Bien battre l'ensemble. Incorporer un bonne cuil. à soupe de moutarde, une pincée de thym émietté. Peler et dégermer l'ail,le presser et l'ajouter à la préparation. Y verser un filet d'huile d'olive. Pour finir ajouter le persil haché, saler et poivrer, bien mélanger le tout.2 - Mettre votre four à préchauffer th 6,5 (200°). Dans un récipient, mettre les 3 oeufs, rajouter la crème fraîche épaisse, puis la crème liquide. Bien battre l'ensemble. Incorporer un bonne cuil. à soupe de moutarde, une pincée de thym émietté. Peler et dégermer l'ail,le presser et l'ajouter à la préparation. Y verser un filet d'huile d'olive. Pour finir ajouter le persil haché, saler et poivrer, bien mélanger le tout.
2 - Mettre votre four à préchauffer th 6,5 (200°). Dans un récipient, mettre les 3 oeufs, rajouter la crème fraîche épaisse, puis la crème liquide. Bien battre l'ensemble. Incorporer un bonne cuil. à soupe de moutarde, une pincée de thym émietté. Peler et dégermer l'ail,le presser et l'ajouter à la préparation. Y verser un filet d'huile d'olive. Pour finir ajouter le persil haché, saler et poivrer, bien mélanger le tout.2 - Mettre votre four à préchauffer th 6,5 (200°). Dans un récipient, mettre les 3 oeufs, rajouter la crème fraîche épaisse, puis la crème liquide. Bien battre l'ensemble. Incorporer un bonne cuil. à soupe de moutarde, une pincée de thym émietté. Peler et dégermer l'ail,le presser et l'ajouter à la préparation. Y verser un filet d'huile d'olive. Pour finir ajouter le persil haché, saler et poivrer, bien mélanger le tout.2 - Mettre votre four à préchauffer th 6,5 (200°). Dans un récipient, mettre les 3 oeufs, rajouter la crème fraîche épaisse, puis la crème liquide. Bien battre l'ensemble. Incorporer un bonne cuil. à soupe de moutarde, une pincée de thym émietté. Peler et dégermer l'ail,le presser et l'ajouter à la préparation. Y verser un filet d'huile d'olive. Pour finir ajouter le persil haché, saler et poivrer, bien mélanger le tout.

2 - Mettre votre four à préchauffer th 6,5 (200°). Dans un récipient, mettre les 3 oeufs, rajouter la crème fraîche épaisse, puis la crème liquide. Bien battre l'ensemble. Incorporer un bonne cuil. à soupe de moutarde, une pincée de thym émietté. Peler et dégermer l'ail,le presser et l'ajouter à la préparation. Y verser un filet d'huile d'olive. Pour finir ajouter le persil haché, saler et poivrer, bien mélanger le tout.

3 - dans un plat à gratin disposer successivement : une couche de pommes de terre à recouvrir avec une partie de la préparation, une couche de courgette sur laquelle vous viendrez verser une nouvelle couche de l'appareil oeuf/crème, répartir ensuite quelques écrevisses, recouvrir d'une couche de pommes de terre avec un peu d'appareil, puis à nouveau des rondelles de courgette parsemées d'écrevisses avec un peu de préparation, finir enfin avec une dernière couche de pommes de terre et le reste de l'appareil. Garder quelques écrevisses pour la décoration après cuisson du plat. Enfourner pour 40 à 45 m th 6,5 (200°) en surveillant. Le gratin doit être bien doré et fondant.  3 - dans un plat à gratin disposer successivement : une couche de pommes de terre à recouvrir avec une partie de la préparation, une couche de courgette sur laquelle vous viendrez verser une nouvelle couche de l'appareil oeuf/crème, répartir ensuite quelques écrevisses, recouvrir d'une couche de pommes de terre avec un peu d'appareil, puis à nouveau des rondelles de courgette parsemées d'écrevisses avec un peu de préparation, finir enfin avec une dernière couche de pommes de terre et le reste de l'appareil. Garder quelques écrevisses pour la décoration après cuisson du plat. Enfourner pour 40 à 45 m th 6,5 (200°) en surveillant. Le gratin doit être bien doré et fondant.  3 - dans un plat à gratin disposer successivement : une couche de pommes de terre à recouvrir avec une partie de la préparation, une couche de courgette sur laquelle vous viendrez verser une nouvelle couche de l'appareil oeuf/crème, répartir ensuite quelques écrevisses, recouvrir d'une couche de pommes de terre avec un peu d'appareil, puis à nouveau des rondelles de courgette parsemées d'écrevisses avec un peu de préparation, finir enfin avec une dernière couche de pommes de terre et le reste de l'appareil. Garder quelques écrevisses pour la décoration après cuisson du plat. Enfourner pour 40 à 45 m th 6,5 (200°) en surveillant. Le gratin doit être bien doré et fondant.
3 - dans un plat à gratin disposer successivement : une couche de pommes de terre à recouvrir avec une partie de la préparation, une couche de courgette sur laquelle vous viendrez verser une nouvelle couche de l'appareil oeuf/crème, répartir ensuite quelques écrevisses, recouvrir d'une couche de pommes de terre avec un peu d'appareil, puis à nouveau des rondelles de courgette parsemées d'écrevisses avec un peu de préparation, finir enfin avec une dernière couche de pommes de terre et le reste de l'appareil. Garder quelques écrevisses pour la décoration après cuisson du plat. Enfourner pour 40 à 45 m th 6,5 (200°) en surveillant. Le gratin doit être bien doré et fondant.  3 - dans un plat à gratin disposer successivement : une couche de pommes de terre à recouvrir avec une partie de la préparation, une couche de courgette sur laquelle vous viendrez verser une nouvelle couche de l'appareil oeuf/crème, répartir ensuite quelques écrevisses, recouvrir d'une couche de pommes de terre avec un peu d'appareil, puis à nouveau des rondelles de courgette parsemées d'écrevisses avec un peu de préparation, finir enfin avec une dernière couche de pommes de terre et le reste de l'appareil. Garder quelques écrevisses pour la décoration après cuisson du plat. Enfourner pour 40 à 45 m th 6,5 (200°) en surveillant. Le gratin doit être bien doré et fondant.  3 - dans un plat à gratin disposer successivement : une couche de pommes de terre à recouvrir avec une partie de la préparation, une couche de courgette sur laquelle vous viendrez verser une nouvelle couche de l'appareil oeuf/crème, répartir ensuite quelques écrevisses, recouvrir d'une couche de pommes de terre avec un peu d'appareil, puis à nouveau des rondelles de courgette parsemées d'écrevisses avec un peu de préparation, finir enfin avec une dernière couche de pommes de terre et le reste de l'appareil. Garder quelques écrevisses pour la décoration après cuisson du plat. Enfourner pour 40 à 45 m th 6,5 (200°) en surveillant. Le gratin doit être bien doré et fondant.
3 - dans un plat à gratin disposer successivement : une couche de pommes de terre à recouvrir avec une partie de la préparation, une couche de courgette sur laquelle vous viendrez verser une nouvelle couche de l'appareil oeuf/crème, répartir ensuite quelques écrevisses, recouvrir d'une couche de pommes de terre avec un peu d'appareil, puis à nouveau des rondelles de courgette parsemées d'écrevisses avec un peu de préparation, finir enfin avec une dernière couche de pommes de terre et le reste de l'appareil. Garder quelques écrevisses pour la décoration après cuisson du plat. Enfourner pour 40 à 45 m th 6,5 (200°) en surveillant. Le gratin doit être bien doré et fondant.  3 - dans un plat à gratin disposer successivement : une couche de pommes de terre à recouvrir avec une partie de la préparation, une couche de courgette sur laquelle vous viendrez verser une nouvelle couche de l'appareil oeuf/crème, répartir ensuite quelques écrevisses, recouvrir d'une couche de pommes de terre avec un peu d'appareil, puis à nouveau des rondelles de courgette parsemées d'écrevisses avec un peu de préparation, finir enfin avec une dernière couche de pommes de terre et le reste de l'appareil. Garder quelques écrevisses pour la décoration après cuisson du plat. Enfourner pour 40 à 45 m th 6,5 (200°) en surveillant. Le gratin doit être bien doré et fondant.  3 - dans un plat à gratin disposer successivement : une couche de pommes de terre à recouvrir avec une partie de la préparation, une couche de courgette sur laquelle vous viendrez verser une nouvelle couche de l'appareil oeuf/crème, répartir ensuite quelques écrevisses, recouvrir d'une couche de pommes de terre avec un peu d'appareil, puis à nouveau des rondelles de courgette parsemées d'écrevisses avec un peu de préparation, finir enfin avec une dernière couche de pommes de terre et le reste de l'appareil. Garder quelques écrevisses pour la décoration après cuisson du plat. Enfourner pour 40 à 45 m th 6,5 (200°) en surveillant. Le gratin doit être bien doré et fondant.

3 - dans un plat à gratin disposer successivement : une couche de pommes de terre à recouvrir avec une partie de la préparation, une couche de courgette sur laquelle vous viendrez verser une nouvelle couche de l'appareil oeuf/crème, répartir ensuite quelques écrevisses, recouvrir d'une couche de pommes de terre avec un peu d'appareil, puis à nouveau des rondelles de courgette parsemées d'écrevisses avec un peu de préparation, finir enfin avec une dernière couche de pommes de terre et le reste de l'appareil. Garder quelques écrevisses pour la décoration après cuisson du plat. Enfourner pour 40 à 45 m th 6,5 (200°) en surveillant. Le gratin doit être bien doré et fondant.

4 - Décorer de quelques écrevisses et déguster bien chaud.
4 - Décorer de quelques écrevisses et déguster bien chaud.
4 - Décorer de quelques écrevisses et déguster bien chaud.

4 - Décorer de quelques écrevisses et déguster bien chaud.

gratin de pommes de terre-courgettes aux écrevisses

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Commenter cet article

montaut 22/05/2016 14:58

comme les ecrevisses sont rares sur le bassin d arcahon ou j e demeure je pense que l ont peut le faire avec des ganbas ca doit etre aussi bon

Josy et Chris 22/05/2016 15:41

oui pas de problème, on peut substituer par des gambas ou des crevettes roses, ou encore des langoustines. Après tout dépend du budget que l'on souhaite allouer au plat ! :) bon dimanche

Emmanuelle 22/05/2016 13:31

alors là je suis complètement fan de ton plat, il y a tout ce que j'aime !!!!! bisous

Josy et Chris 22/05/2016 13:34

Merci ! En fait,une recette faite par la chef il y a un bon moment mais je n'avais pas eu le temps de rédiger l'article et de le publier. En plus ça tombe bien la saison des écrevisses commence, et le plus serait de les récupérer fraîches !!