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mini-bruschettas de thon, câpre, céleri et confit d'oignons au Pineau rosé

Publié le par Chris Rédaction - Josy Recettes

mini-bruschettas de thon, câpre, céleri et confit d'oignons au Pineau rosé
mini-bruschettas de thon, câpre, céleri et confit d'oignons au Pineau rosé

Nous avons repéré cette recette qui nous a fait bien envie sur la chaîne youtube "Hervé cuisine". Ces mini-bruschettas que vous pourrez proposer en tapas pour l'apéritif, peuvent se réaliser également en version plus conséquente sur une grande tranche de pain de campagne accompagnées d'une salade pour un plat principal. De toutes les façons vous apprécierez ses saveurs du sud !

mini-bruschettas de thon, câpre, céleri et confit d'oignons au Pineau rosé

Ingrédients pour 20 mini-bruschettas environ - Préparation 35 mn - Cuisson 3 à 5 mn au grill

1 - 1 baguette de campagne

2 - 1 boîte de thon à l'huile

3 - 1 boîte de piquillos ou 1 petit poivron rouge

4 - 1 gros oignon

5 - 1 petite branche de céleri

6 - 12 olives noires dénoyautées

7 - 1 cuil. à soupe de crâpres

8 - 15 cl de Pineau rosé

9 - 1 filet d'huile d'olive

10 - réduction de vinaigre balsamique

11 - persil, origan

12 - sucre, sel et poivre

1 - Couper la baguette en tranches, les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Mettre un filet d'huile d'olive sur chaque toast et parsemer le tout d'un peu d'origan. Enfourner pour quelques minutes sous le grill pour toaster le pain en surveillant. Pendant ce temps peler et émincer l'oignon. Le faire suer dans une casserole avec un filet d'huile d'olive; quand l'oignon commence à devenir translucide, rajouter 1 cuil.à soupe de sucre, remuer, puis rajouter le Pineau rosé. Laisser compoter à feu doux jusqu'à réduction complète du liquide. Les oignons doivent être bien confits. Entre-temps, penser sortir du four les rondelles de pain toastées et réserver en laissant refroidir.1 - Couper la baguette en tranches, les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Mettre un filet d'huile d'olive sur chaque toast et parsemer le tout d'un peu d'origan. Enfourner pour quelques minutes sous le grill pour toaster le pain en surveillant. Pendant ce temps peler et émincer l'oignon. Le faire suer dans une casserole avec un filet d'huile d'olive; quand l'oignon commence à devenir translucide, rajouter 1 cuil.à soupe de sucre, remuer, puis rajouter le Pineau rosé. Laisser compoter à feu doux jusqu'à réduction complète du liquide. Les oignons doivent être bien confits. Entre-temps, penser sortir du four les rondelles de pain toastées et réserver en laissant refroidir.1 - Couper la baguette en tranches, les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Mettre un filet d'huile d'olive sur chaque toast et parsemer le tout d'un peu d'origan. Enfourner pour quelques minutes sous le grill pour toaster le pain en surveillant. Pendant ce temps peler et émincer l'oignon. Le faire suer dans une casserole avec un filet d'huile d'olive; quand l'oignon commence à devenir translucide, rajouter 1 cuil.à soupe de sucre, remuer, puis rajouter le Pineau rosé. Laisser compoter à feu doux jusqu'à réduction complète du liquide. Les oignons doivent être bien confits. Entre-temps, penser sortir du four les rondelles de pain toastées et réserver en laissant refroidir.
1 - Couper la baguette en tranches, les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Mettre un filet d'huile d'olive sur chaque toast et parsemer le tout d'un peu d'origan. Enfourner pour quelques minutes sous le grill pour toaster le pain en surveillant. Pendant ce temps peler et émincer l'oignon. Le faire suer dans une casserole avec un filet d'huile d'olive; quand l'oignon commence à devenir translucide, rajouter 1 cuil.à soupe de sucre, remuer, puis rajouter le Pineau rosé. Laisser compoter à feu doux jusqu'à réduction complète du liquide. Les oignons doivent être bien confits. Entre-temps, penser sortir du four les rondelles de pain toastées et réserver en laissant refroidir.1 - Couper la baguette en tranches, les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Mettre un filet d'huile d'olive sur chaque toast et parsemer le tout d'un peu d'origan. Enfourner pour quelques minutes sous le grill pour toaster le pain en surveillant. Pendant ce temps peler et émincer l'oignon. Le faire suer dans une casserole avec un filet d'huile d'olive; quand l'oignon commence à devenir translucide, rajouter 1 cuil.à soupe de sucre, remuer, puis rajouter le Pineau rosé. Laisser compoter à feu doux jusqu'à réduction complète du liquide. Les oignons doivent être bien confits. Entre-temps, penser sortir du four les rondelles de pain toastées et réserver en laissant refroidir.1 - Couper la baguette en tranches, les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Mettre un filet d'huile d'olive sur chaque toast et parsemer le tout d'un peu d'origan. Enfourner pour quelques minutes sous le grill pour toaster le pain en surveillant. Pendant ce temps peler et émincer l'oignon. Le faire suer dans une casserole avec un filet d'huile d'olive; quand l'oignon commence à devenir translucide, rajouter 1 cuil.à soupe de sucre, remuer, puis rajouter le Pineau rosé. Laisser compoter à feu doux jusqu'à réduction complète du liquide. Les oignons doivent être bien confits. Entre-temps, penser sortir du four les rondelles de pain toastées et réserver en laissant refroidir.
1 - Couper la baguette en tranches, les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Mettre un filet d'huile d'olive sur chaque toast et parsemer le tout d'un peu d'origan. Enfourner pour quelques minutes sous le grill pour toaster le pain en surveillant. Pendant ce temps peler et émincer l'oignon. Le faire suer dans une casserole avec un filet d'huile d'olive; quand l'oignon commence à devenir translucide, rajouter 1 cuil.à soupe de sucre, remuer, puis rajouter le Pineau rosé. Laisser compoter à feu doux jusqu'à réduction complète du liquide. Les oignons doivent être bien confits. Entre-temps, penser sortir du four les rondelles de pain toastées et réserver en laissant refroidir.1 - Couper la baguette en tranches, les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Mettre un filet d'huile d'olive sur chaque toast et parsemer le tout d'un peu d'origan. Enfourner pour quelques minutes sous le grill pour toaster le pain en surveillant. Pendant ce temps peler et émincer l'oignon. Le faire suer dans une casserole avec un filet d'huile d'olive; quand l'oignon commence à devenir translucide, rajouter 1 cuil.à soupe de sucre, remuer, puis rajouter le Pineau rosé. Laisser compoter à feu doux jusqu'à réduction complète du liquide. Les oignons doivent être bien confits. Entre-temps, penser sortir du four les rondelles de pain toastées et réserver en laissant refroidir.1 - Couper la baguette en tranches, les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Mettre un filet d'huile d'olive sur chaque toast et parsemer le tout d'un peu d'origan. Enfourner pour quelques minutes sous le grill pour toaster le pain en surveillant. Pendant ce temps peler et émincer l'oignon. Le faire suer dans une casserole avec un filet d'huile d'olive; quand l'oignon commence à devenir translucide, rajouter 1 cuil.à soupe de sucre, remuer, puis rajouter le Pineau rosé. Laisser compoter à feu doux jusqu'à réduction complète du liquide. Les oignons doivent être bien confits. Entre-temps, penser sortir du four les rondelles de pain toastées et réserver en laissant refroidir.

1 - Couper la baguette en tranches, les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Mettre un filet d'huile d'olive sur chaque toast et parsemer le tout d'un peu d'origan. Enfourner pour quelques minutes sous le grill pour toaster le pain en surveillant. Pendant ce temps peler et émincer l'oignon. Le faire suer dans une casserole avec un filet d'huile d'olive; quand l'oignon commence à devenir translucide, rajouter 1 cuil.à soupe de sucre, remuer, puis rajouter le Pineau rosé. Laisser compoter à feu doux jusqu'à réduction complète du liquide. Les oignons doivent être bien confits. Entre-temps, penser sortir du four les rondelles de pain toastées et réserver en laissant refroidir.

2 - Laver et essuyer le persil et la branche de céleri, détailler cette dernière en petite brunoise et hacher finement le persil. Egoutter le thon et l'émietter dans un bol. Rajouter successivement le céleri, le persil, les olives noires taillées en petits morceaux, et 1 cuil.à soupe de câpres. Bien mélanger et assaisonner avec sel et poivre suivant vos goûts. Découper les piquillos égrainés en fines lanières et regrouper tous vos préparations sur votre plan de travail.2 - Laver et essuyer le persil et la branche de céleri, détailler cette dernière en petite brunoise et hacher finement le persil. Egoutter le thon et l'émietter dans un bol. Rajouter successivement le céleri, le persil, les olives noires taillées en petits morceaux, et 1 cuil.à soupe de câpres. Bien mélanger et assaisonner avec sel et poivre suivant vos goûts. Découper les piquillos égrainés en fines lanières et regrouper tous vos préparations sur votre plan de travail.2 - Laver et essuyer le persil et la branche de céleri, détailler cette dernière en petite brunoise et hacher finement le persil. Egoutter le thon et l'émietter dans un bol. Rajouter successivement le céleri, le persil, les olives noires taillées en petits morceaux, et 1 cuil.à soupe de câpres. Bien mélanger et assaisonner avec sel et poivre suivant vos goûts. Découper les piquillos égrainés en fines lanières et regrouper tous vos préparations sur votre plan de travail.
2 - Laver et essuyer le persil et la branche de céleri, détailler cette dernière en petite brunoise et hacher finement le persil. Egoutter le thon et l'émietter dans un bol. Rajouter successivement le céleri, le persil, les olives noires taillées en petits morceaux, et 1 cuil.à soupe de câpres. Bien mélanger et assaisonner avec sel et poivre suivant vos goûts. Découper les piquillos égrainés en fines lanières et regrouper tous vos préparations sur votre plan de travail.2 - Laver et essuyer le persil et la branche de céleri, détailler cette dernière en petite brunoise et hacher finement le persil. Egoutter le thon et l'émietter dans un bol. Rajouter successivement le céleri, le persil, les olives noires taillées en petits morceaux, et 1 cuil.à soupe de câpres. Bien mélanger et assaisonner avec sel et poivre suivant vos goûts. Découper les piquillos égrainés en fines lanières et regrouper tous vos préparations sur votre plan de travail.2 - Laver et essuyer le persil et la branche de céleri, détailler cette dernière en petite brunoise et hacher finement le persil. Egoutter le thon et l'émietter dans un bol. Rajouter successivement le céleri, le persil, les olives noires taillées en petits morceaux, et 1 cuil.à soupe de câpres. Bien mélanger et assaisonner avec sel et poivre suivant vos goûts. Découper les piquillos égrainés en fines lanières et regrouper tous vos préparations sur votre plan de travail.
2 - Laver et essuyer le persil et la branche de céleri, détailler cette dernière en petite brunoise et hacher finement le persil. Egoutter le thon et l'émietter dans un bol. Rajouter successivement le céleri, le persil, les olives noires taillées en petits morceaux, et 1 cuil.à soupe de câpres. Bien mélanger et assaisonner avec sel et poivre suivant vos goûts. Découper les piquillos égrainés en fines lanières et regrouper tous vos préparations sur votre plan de travail.2 - Laver et essuyer le persil et la branche de céleri, détailler cette dernière en petite brunoise et hacher finement le persil. Egoutter le thon et l'émietter dans un bol. Rajouter successivement le céleri, le persil, les olives noires taillées en petits morceaux, et 1 cuil.à soupe de câpres. Bien mélanger et assaisonner avec sel et poivre suivant vos goûts. Découper les piquillos égrainés en fines lanières et regrouper tous vos préparations sur votre plan de travail.2 - Laver et essuyer le persil et la branche de céleri, détailler cette dernière en petite brunoise et hacher finement le persil. Egoutter le thon et l'émietter dans un bol. Rajouter successivement le céleri, le persil, les olives noires taillées en petits morceaux, et 1 cuil.à soupe de câpres. Bien mélanger et assaisonner avec sel et poivre suivant vos goûts. Découper les piquillos égrainés en fines lanières et regrouper tous vos préparations sur votre plan de travail.

2 - Laver et essuyer le persil et la branche de céleri, détailler cette dernière en petite brunoise et hacher finement le persil. Egoutter le thon et l'émietter dans un bol. Rajouter successivement le céleri, le persil, les olives noires taillées en petits morceaux, et 1 cuil.à soupe de câpres. Bien mélanger et assaisonner avec sel et poivre suivant vos goûts. Découper les piquillos égrainés en fines lanières et regrouper tous vos préparations sur votre plan de travail.

3 - Déposer sur les tranches de pain : un couche de confit d'oignons, une couche de préparation au thon, et déposer les lanières de piquillos en croix ou surmonter d'une demie-olive (pour ceux qui n'aimeraient pas le poivron). Terminer par un filet de réduction de vinaigre balsamique.3 - Déposer sur les tranches de pain : un couche de confit d'oignons, une couche de préparation au thon, et déposer les lanières de piquillos en croix ou surmonter d'une demie-olive (pour ceux qui n'aimeraient pas le poivron). Terminer par un filet de réduction de vinaigre balsamique.
3 - Déposer sur les tranches de pain : un couche de confit d'oignons, une couche de préparation au thon, et déposer les lanières de piquillos en croix ou surmonter d'une demie-olive (pour ceux qui n'aimeraient pas le poivron). Terminer par un filet de réduction de vinaigre balsamique.3 - Déposer sur les tranches de pain : un couche de confit d'oignons, une couche de préparation au thon, et déposer les lanières de piquillos en croix ou surmonter d'une demie-olive (pour ceux qui n'aimeraient pas le poivron). Terminer par un filet de réduction de vinaigre balsamique.

3 - Déposer sur les tranches de pain : un couche de confit d'oignons, une couche de préparation au thon, et déposer les lanières de piquillos en croix ou surmonter d'une demie-olive (pour ceux qui n'aimeraient pas le poivron). Terminer par un filet de réduction de vinaigre balsamique.

4 - Disposer vos mini-bruschettas sur une assiette décorée et servir à l'apéritif en tapas.
4 - Disposer vos mini-bruschettas sur une assiette décorée et servir à l'apéritif en tapas.
4 - Disposer vos mini-bruschettas sur une assiette décorée et servir à l'apéritif en tapas.
4 - Disposer vos mini-bruschettas sur une assiette décorée et servir à l'apéritif en tapas.

4 - Disposer vos mini-bruschettas sur une assiette décorée et servir à l'apéritif en tapas.

mini-bruschettas de thon, câpre, céleri et confit d'oignons au Pineau rosé

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mini-bruschettas de thon, câpre, céleri et confit d'oignons au Pineau rosé

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Commenter cet article

Emmanuelle 03/08/2016 12:51

hummmmmmmmm je pense en faire pendant mes vacances, merci Josy et Christie <3

Josy et Chris 06/08/2016 12:38

ça se mange très bien ces petites choses !!! lol
Bonnes vacances Manue, profite bien :o)
bisouuus

Emmanuelle 03/08/2016 12:51

hummmmmmmmm je pense en faire pendant mes vacances, merci Josy et Christie <3

babakitchen 01/08/2016 10:56

miam miam, j'aurais adoré, en ce moment le soir ça me convient très bien !! bises, bonne journée

Josy et Chris 01/08/2016 20:31

Ouiii il fait beau, alors on en profite pour faire de petites réalisations pour les apéros !! ;)
bonne semaine bizzz

Amandine 31/07/2016 08:54

Toujours de bonnes idées chef Josy ! :)