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rillettes de sardines au whisky

Publié le par Chris Rédaction - Josy Recettes

rillettes de sardines au whisky

En vacances cet été dans le Berry, nous avons reçu un joli cadeau de notre amie Joséphine, le superbe livre des Editions Atlas "Le grand livre de l'apéro maison" (voir photo ci dessous). Pour la remercier et la mettre à l'honneur, nous avons choisi de réaliser cette recette ,après beaucoup d'hésitations, car toutes les réalisations de ce livre sont plus belles les unes que les autres, aussi bien que faciles et rapides à exécuter. La "chef Josy" vous propose et vous conseille cette recette de rillettes de sardines légèrement enrichie par l'ajout de baies roses et de ciboulette fraîche. Elles ont remporté un franc succès auprès de nos amis lors d'un apéro très convivial.

rillettes de sardines au whisky
rillettes de sardines au whisky

Ingrédients pour 1 bocal - Préparation 10 mn - Repos 1 h

1 - 2 boîtes de sardines (filets à l'huile d'olive)

2 - 100 gr de beurre demi-sel

3 - 2 cuil à soupe de Whisky

4 - 30 gr de crème fraîche

5 - 1/2 citron jaune

6 - quelques baies roses

7 - ciboulette fraîche

8 - sel, poivre, paprika ou piment d'Espelette

1 - Bien égoutter les sardines pour retirer l'huile (retirer les arêtes et la peau si vous prenez des sardines en boîte entières). Les écraser à la fourchette dans un récipient, les passer au mixeur avec le beurre coupé en morceaux. Replacer dans le récipient, incorporer le jus d'un demi-citron jaune, puis les 2 cuil. à soupe de Whisky et la crème fraîche préalablement légèrement battue au fouet. Bien mélanger et terminer en assaisonnant avec sel et poivre, et en ajoutant une cuil. à soupe de baies roses et quelques brins de ciboulette fraîche ciselée. 1 - Bien égoutter les sardines pour retirer l'huile (retirer les arêtes et la peau si vous prenez des sardines en boîte entières). Les écraser à la fourchette dans un récipient, les passer au mixeur avec le beurre coupé en morceaux. Replacer dans le récipient, incorporer le jus d'un demi-citron jaune, puis les 2 cuil. à soupe de Whisky et la crème fraîche préalablement légèrement battue au fouet. Bien mélanger et terminer en assaisonnant avec sel et poivre, et en ajoutant une cuil. à soupe de baies roses et quelques brins de ciboulette fraîche ciselée. 1 - Bien égoutter les sardines pour retirer l'huile (retirer les arêtes et la peau si vous prenez des sardines en boîte entières). Les écraser à la fourchette dans un récipient, les passer au mixeur avec le beurre coupé en morceaux. Replacer dans le récipient, incorporer le jus d'un demi-citron jaune, puis les 2 cuil. à soupe de Whisky et la crème fraîche préalablement légèrement battue au fouet. Bien mélanger et terminer en assaisonnant avec sel et poivre, et en ajoutant une cuil. à soupe de baies roses et quelques brins de ciboulette fraîche ciselée.
1 - Bien égoutter les sardines pour retirer l'huile (retirer les arêtes et la peau si vous prenez des sardines en boîte entières). Les écraser à la fourchette dans un récipient, les passer au mixeur avec le beurre coupé en morceaux. Replacer dans le récipient, incorporer le jus d'un demi-citron jaune, puis les 2 cuil. à soupe de Whisky et la crème fraîche préalablement légèrement battue au fouet. Bien mélanger et terminer en assaisonnant avec sel et poivre, et en ajoutant une cuil. à soupe de baies roses et quelques brins de ciboulette fraîche ciselée. 1 - Bien égoutter les sardines pour retirer l'huile (retirer les arêtes et la peau si vous prenez des sardines en boîte entières). Les écraser à la fourchette dans un récipient, les passer au mixeur avec le beurre coupé en morceaux. Replacer dans le récipient, incorporer le jus d'un demi-citron jaune, puis les 2 cuil. à soupe de Whisky et la crème fraîche préalablement légèrement battue au fouet. Bien mélanger et terminer en assaisonnant avec sel et poivre, et en ajoutant une cuil. à soupe de baies roses et quelques brins de ciboulette fraîche ciselée. 1 - Bien égoutter les sardines pour retirer l'huile (retirer les arêtes et la peau si vous prenez des sardines en boîte entières). Les écraser à la fourchette dans un récipient, les passer au mixeur avec le beurre coupé en morceaux. Replacer dans le récipient, incorporer le jus d'un demi-citron jaune, puis les 2 cuil. à soupe de Whisky et la crème fraîche préalablement légèrement battue au fouet. Bien mélanger et terminer en assaisonnant avec sel et poivre, et en ajoutant une cuil. à soupe de baies roses et quelques brins de ciboulette fraîche ciselée.
1 - Bien égoutter les sardines pour retirer l'huile (retirer les arêtes et la peau si vous prenez des sardines en boîte entières). Les écraser à la fourchette dans un récipient, les passer au mixeur avec le beurre coupé en morceaux. Replacer dans le récipient, incorporer le jus d'un demi-citron jaune, puis les 2 cuil. à soupe de Whisky et la crème fraîche préalablement légèrement battue au fouet. Bien mélanger et terminer en assaisonnant avec sel et poivre, et en ajoutant une cuil. à soupe de baies roses et quelques brins de ciboulette fraîche ciselée. 1 - Bien égoutter les sardines pour retirer l'huile (retirer les arêtes et la peau si vous prenez des sardines en boîte entières). Les écraser à la fourchette dans un récipient, les passer au mixeur avec le beurre coupé en morceaux. Replacer dans le récipient, incorporer le jus d'un demi-citron jaune, puis les 2 cuil. à soupe de Whisky et la crème fraîche préalablement légèrement battue au fouet. Bien mélanger et terminer en assaisonnant avec sel et poivre, et en ajoutant une cuil. à soupe de baies roses et quelques brins de ciboulette fraîche ciselée. 1 - Bien égoutter les sardines pour retirer l'huile (retirer les arêtes et la peau si vous prenez des sardines en boîte entières). Les écraser à la fourchette dans un récipient, les passer au mixeur avec le beurre coupé en morceaux. Replacer dans le récipient, incorporer le jus d'un demi-citron jaune, puis les 2 cuil. à soupe de Whisky et la crème fraîche préalablement légèrement battue au fouet. Bien mélanger et terminer en assaisonnant avec sel et poivre, et en ajoutant une cuil. à soupe de baies roses et quelques brins de ciboulette fraîche ciselée.

1 - Bien égoutter les sardines pour retirer l'huile (retirer les arêtes et la peau si vous prenez des sardines en boîte entières). Les écraser à la fourchette dans un récipient, les passer au mixeur avec le beurre coupé en morceaux. Replacer dans le récipient, incorporer le jus d'un demi-citron jaune, puis les 2 cuil. à soupe de Whisky et la crème fraîche préalablement légèrement battue au fouet. Bien mélanger et terminer en assaisonnant avec sel et poivre, et en ajoutant une cuil. à soupe de baies roses et quelques brins de ciboulette fraîche ciselée.

2 - Placer la préparation dans un bocal à fermeture hermétique et mettre au réfrigérateur pendant 1h environ avant dégustation. Toaster quelques tranches de pain de mie ou pain de campagne (ou autres pains) et les tartiner avec vos rillettes de sardines. Présenter dans une assiette de service en décorant vos tartines, de petits triangles de citron, de baies roses et de ciboulette ciselée, saupoudrer de paprika ou de piment d'Espelette et servir à l'apéritif ou en entrée.  2 - Placer la préparation dans un bocal à fermeture hermétique et mettre au réfrigérateur pendant 1h environ avant dégustation. Toaster quelques tranches de pain de mie ou pain de campagne (ou autres pains) et les tartiner avec vos rillettes de sardines. Présenter dans une assiette de service en décorant vos tartines, de petits triangles de citron, de baies roses et de ciboulette ciselée, saupoudrer de paprika ou de piment d'Espelette et servir à l'apéritif ou en entrée.  2 - Placer la préparation dans un bocal à fermeture hermétique et mettre au réfrigérateur pendant 1h environ avant dégustation. Toaster quelques tranches de pain de mie ou pain de campagne (ou autres pains) et les tartiner avec vos rillettes de sardines. Présenter dans une assiette de service en décorant vos tartines, de petits triangles de citron, de baies roses et de ciboulette ciselée, saupoudrer de paprika ou de piment d'Espelette et servir à l'apéritif ou en entrée.

2 - Placer la préparation dans un bocal à fermeture hermétique et mettre au réfrigérateur pendant 1h environ avant dégustation. Toaster quelques tranches de pain de mie ou pain de campagne (ou autres pains) et les tartiner avec vos rillettes de sardines. Présenter dans une assiette de service en décorant vos tartines, de petits triangles de citron, de baies roses et de ciboulette ciselée, saupoudrer de paprika ou de piment d'Espelette et servir à l'apéritif ou en entrée.

rillettes de sardines au whisky
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Commenter cet article

pammachius 24/09/2016 16:33

J'ai goûté pour vous cet été... Super frais et goutu !!
Merci encore Chris et Josy

Jo

candiable lisange 19/09/2016 18:11

Génial, c'est super joli, et ce livre à l'air intéressant... ;)
Bravo ! (encore une fois...) ;p

Josy et Chris 19/09/2016 20:11

merciii !! ce livre est super beaucoup de très belles recettes pour l'apéro :o)

gridelle 19/09/2016 12:57

la touche de whiskey est une iée extra!

Josy et Chris 19/09/2016 20:04

ouii ! Ce livre regorge de très belles idées et ces rillettes de sardines sont très faciles à faire. Notre amie Joséphine nous a fait un très joli cadeau ;)

Emmanuelle 18/09/2016 13:52

superbe présentation !!!!! bisous les filles <3

Josy et Chris 26/09/2016 20:45

Merci Manue !! bisouuuus

MarylineH 18/09/2016 13:43

Cc, la mise en scène est magnifique, splendide.
Enfin, la recette que j'attends , je m'y attendais sauf la crème fraîche je l'aurai zappé
gros bisousssssssssssssss

Josy et Chris 18/09/2016 13:56

Ouiii magnifiiiiique cette déco ! Josy sait jouer du couteau !!! lol Les rillettes sont super aussi on les a réalisées pour un apéro cet été avec nos amis Berrichons et ils ont adoré . Tu peux remplacer la crème fraîche par du fromage blanc ou par ... rien du tout !!! :o) BizzZZZZ

Celyne 18/09/2016 13:35

très jolie déco "citron"

Josy et Chris 18/09/2016 13:52

merci !! très minutieuse à faire la déco !! Josy a vu ça sur une vidéo asiatique sur youtube !! Elle me dit que la prochaine fois que vous mangerez ensemble elle te fera les rillettes !! ;) bizzzz