poulet au chorizo

Publié le 17 Mars 2019 par Josy Recettes - Christie Rédaction

Catégories : #3 - Recettes Plats

Du goût, du caractère, des couleurs, de la générosité, voilà les principaux atouts de ce plat unique que nous réalisons aujourd'hui. Un vrai coup de fouet dans une assiette composée d'ingrédients de la cuisine méridionale ou les bons produits du terroir (poulet fermier et bio, olives d'Italie, chorizo fort, herbes de Provence) vont constituer une excellente base pour la réalisation de cette recette familiale qui vous réunira tous autour d'elle.

Ingrédients pour 4 personnes - Préparation 20 mn - Cuisson 1 h

1 - 4 blancs de poulet (fermier ou/et bio)

2 - 500 gr de pommes de terre

3 - 200 gr de chorizo fort

4 - 6 petites tomates (ou 400 gr de tomates pelées et concassées en boîte)

5 - 1 cuil. à soupe d'huile d'olive

6 - 1 oignon, 1 gousse d'ail

7 - 10 cl de vin blanc, 10 cl de bouillon de volaille

8 - 1 pincée de sucre

9 - quelques olives vertes

10 - sel, poivre et herbes de Provence

1 - Emonder les tomates, ôter la peau du chorizo et couper en rondelles. Couper les tomates émondées en quartiers, les épépiner et les tailler en dés.

1 - Emonder les tomates, ôter la peau du chorizo et couper en rondelles. Couper les tomates émondées en quartiers, les épépiner et les tailler en dés.

2 - Peler et émincer l'oignon, peler, dégermer et tailler l'ail, réserver. Couper le poulet en gros cubes, saler et poivrer. Faire dorer rapidement le poulet, à feu vif, sur toutes les faces dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, sans le faire cuire, l'intérieur doit être encore cru. Réserver le poulet.

2 - Peler et émincer l'oignon, peler, dégermer et tailler l'ail, réserver. Couper le poulet en gros cubes, saler et poivrer. Faire dorer rapidement le poulet, à feu vif, sur toutes les faces dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, sans le faire cuire, l'intérieur doit être encore cru. Réserver le poulet.

3 - Dans la même sauteuse, faire suer l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, ajouter les rondelles de chorizo, déglacer au vin blanc et laisser réduire de moitié, puis incorporer les tomates, les herbes de Provence, le bouillon, et le sucre, laisser mijoter quelques minutes. Pendant ce temps, tailler les olives vertes, peler et couper les pommes de terre en gros morceaux. Ajouter dans la sauteuse les morceaux de poulet, couvrir et laisser cuire à feu doux 10 à 15 mn, ajouter les pommes de terre, les olives et laisser mijoter à couvert sur feu doux 35 mn. Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement si besoin, et servir de suite.

3 - Dans la même sauteuse, faire suer l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, ajouter les rondelles de chorizo, déglacer au vin blanc et laisser réduire de moitié, puis incorporer les tomates, les herbes de Provence, le bouillon, et le sucre, laisser mijoter quelques minutes. Pendant ce temps, tailler les olives vertes, peler et couper les pommes de terre en gros morceaux. Ajouter dans la sauteuse les morceaux de poulet, couvrir et laisser cuire à feu doux 10 à 15 mn, ajouter les pommes de terre, les olives et laisser mijoter à couvert sur feu doux 35 mn. Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement si besoin, et servir de suite.

#poulet #chorizo #pommes_de_terre

petits feuilletés salés en fleurs de lotus

tarte rose des vents façon tartiflette

Commenter cet article

Une Petite Faim 09/04/2019 18:57

coucou, le chorizo relève bien le poulet,très bon plat :D bisous

samar 20/03/2019 01:30

magnifique des photos qui nous mettent l'eau a la bouche un plat familial qui a l'air savoureux
bisous <3

josy 20/03/2019 18:10

Merci Samar et bonne fin de semaine. Bisous

gridelle 18/03/2019 22:20

je me régale forcément!

josy 19/03/2019 14:47

Oui, je me doute que ce plat coloré et épicé te parle et te rapelle sans doute une cuisine que tu affectionnes particulièrement celle de la convivialité et du partage ! Bisous

sotis 18/03/2019 14:54

ça sent bon le sud chez toi!!! bisous

josy 18/03/2019 18:48

Ah ça, se sont mes origines qui parlent : mes grands parents maternelles étaient espagnols. Bonne semaine. Bisous

Lolo 18/03/2019 08:31

J'en ai eu testé une version et on avait adoré ce poulet bien relevé ! Ta version est tout aussi appétissante ! Bonne journée bises

josy 18/03/2019 18:46

Dans ce cas précis le mot relevé est tout à fait exact car j'ai pris du chorizo fort et sur cette marque il était particulierement costaud mais c'était effectivement très bon ! Big bizzz

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 17/03/2019 20:16

C'est un bon plat bien convivial bises

josy 18/03/2019 18:42

En ce moment avec le retour de la pluie et les températures plus fraîches c'est d'actualité. Bisous

Emmanuelle 17/03/2019 13:16

Ça doit être un délice, le chorizo doit parfumer le poulet et les pommes de terre, miammm. Bon dimanche, bisous

josy 18/03/2019 18:40

Oui le chorizo a bien parfumé. D'ailleurs je l'avais pris fort, la prochaine fois je me calmerai soit je prendrai du doux soit je prendrai une marque différente car là ça chauffait un peu le palais lol !!! Bisous

Retour à l'accueil