3 - recettes plats - toc-cuisine.fr

Saint-Jacques truffées et son émulsion blanche

Publié le 10 Janvier 2021 par Josy Recettes - Christie Rédaction

Catégories : #2 - Recettes Entrées, #3 - Recettes Plats

Tuber Melanosporum Dans l'article précédent, nous vous avons parlé de nos amis trufficulteurs berrichons et de leurs délicieux "diamants noirs". Nous allons donc mettre en oeuvre avec leur précieux cadeau une délicate recette afin de sublimer des noix...

spécial fêtes de fin d'année n°10 - Tourte de confit de canard et foie gras et sa sauce marchand de vin

Publié le 19 Décembre 2020 par Josy Recettes - Christie Rédaction

Catégories : #3 - Recettes Plats

Pour terminer notre série de plats pour ces fêtes de fin d'année, nous partageons avec vous cette délicieuse recette de petites tourtes de confit de canard au foie gras aux goûts subtils et affirmés. Vous pourrez l'accompagner en légumes avec des haricots...

spécial fêtes de fin d'année n°9 - Duo de Saint-Jacques et langoustines à la sauce citron gingembre

Publié le 13 Décembre 2020 par Josy Recettes - Christie Rédaction

Catégories : #3 - Recettes Plats, #2 - Recettes Entrées

Ceux qui viennent régulièrement sur notre blog savent à quel point nous aimons cuisiner les coquillages et crustacés. Nous avons donc repéré cette délicieuse recette qui associe deux produits d'exception : la Saint-Jacques et la langoustine. Tout en raffinement...

spécial fêtes de fin d'année n°8 : le menu des mini-pousses

Publié le 12 Décembre 2020 par Josy Recettes - Christie Rédaction

Catégories : #2 - Recettes Entrées, #3 - Recettes Plats, #4 - Recettes Desserts Gateaux

Pour ces fêtes de fin d'année, nous n'avons pas, bien entendu, oublié les enfants. Nous leurs avons concocté un petit menu sympa et ludique qui mettra à l'honneur toutes les féeries de Noël. Au menu donc, une petite entrée alliant fromage et charcuterie...

spécial fêtes de fin d'année N°5: Vol au vent à la volaille fermière et ses girolles en sauce

Publié le 5 Décembre 2020 par Josy Recettes - Christie Rédaction

Catégories : #3 - Recettes Plats

Voici de quoi régaler vos convives avec ce délicieux vol au vent . Trois options s'offrent à vous. Soit vous faites votre vol au vent vous-même en achetant dans le commerce une pâte feuilletée pur beurre, soit, si vous manquez de temps, vous achetez des...

ballotines de volaille farcies aux girolles, cèpes, foie gras, sauce albufera

Publié le 8 Novembre 2020 par Josy Recettes - Christie Rédaction

Catégories : #3 - Recettes Plats

Dans notre article précédent, nous vous avons montré l'incroyable cueillette de cèpes et de girolles de notre amie Joséphine dans les forêts berrichonnes. Elle nous en a très gentiment donné quelques-unes, et nous l'en remercions encore une fois, pour...

paillassons de courge butternut et tranches de poitrine fumée

Publié le 10 Octobre 2020 par Josy Recettes - Christie Rédaction

Catégories : #3 - Recettes Plats

C'est avec un légume de saison : la courge butternut que cette recette simple a été réalisée. En effet, le retour de l'automne ramène sur nos étals toutes sortes de courges et cucurbitacées. Leur diversité de goûts, de formes, de consistances permet d'imaginer...

carcamusa de Toledo (ragoût de porc de Tolède)

Publié le 4 Octobre 2020 par Josy Recettes - Christie Rédaction

Catégories : #3 - Recettes Plats

Partons à la découverte avec cet article d'un plat unique traditionnel typique de la région de Tolède à base de viande de porc, de jambon Serrano et chorizo cuisinés façon "ragoût" avec de la tomate, des pommes de terre et petits pois dans une sauce relevée...

gambas à la sauce bilbaina et ses petits puits de pommes de terre fondantes

Publié le 26 Juillet 2020 par Josy Recettes - Christie Rédaction

Catégories : #3 - Recettes Plats

Ceux qui nous suivent auront remarqué que nous adorons cuisiner les gambas. Nos origines vont donc nous ramener aujourd'hui dans la péninsule ibérique, et plus précisément au pays basque dans la ville de Bilbao pour accommoder ce met délicat avec une...

rôti de porc au four lardé farci aux merguez et fromage

Publié le 28 Juin 2020 par Josy Recettes - Christie Rédaction

Catégories : #3 - Recettes Plats

Voici une recette de rôti de porc au four farci à la merguez et lardé qui va permettre de conserver une viande moelleuse. Celle-ci, accompagnée de pommes de terre ultra-fondantes constituera un plat complet et unique dont la préparation vous prendra peu...