tarte à la crème de noix, crème de café et confiture de lait

1 - Battre l'oeuf en omelette et réserver. Casser les noix et les passer au mixeur pour les réduire en poudre. Ecraser le beurre à la fourchette pour en obtenir une pommade. Incorporer le sucre, la poudre de noix, la moitié de l'oeuf battu et bien mélanger. Réserver cette préparation.

2 - Mettre votre four à préchauffer th 6 (180°). Dans un bol avec un fond d'eau tiède (7 cuil. à soupe), délayer le café soluble, mélanger, puis y ajouter la confiture de lait. Battre au fouet, incorporer les 4 jaunes d'oeufs et mélanger à nouveau au fouet.

3 - Etaler la pâte feuilletée et la piquer à la fourchette. Disposer sur le fond de tarte la préparation à la noix, égaliser, puis étaler en couche la préparation à la crème de café. Enfourner la tarte pour une vingtaine de minutes environ. Pendant le temps de cuisson préparer la garniture en mélangeant dans un récipient les noix grossièrement concassées, la confiture de lait et un jaune d'oeuf. Au bout de 20 mn de cuisson, sortir la tarte du four, répartir sur le dessus la garniture aux noix concassées et enfourner à nouveau pour 7 à 8 mn environ en surveillant. La pâte doit finir de bien gonfler et dorer.