roulés de duo de carottes au fromage aux herbes et épices

1 - Laver et éplucher les carottes. Les tailler en fines bandes de largeur identique. Couper les bords bien droits pour un beau rendu. Les placer à plat l'une sur l'autre en les décalant comme sur la photo (la bande du dessous doit être un peu plus longue que l'autre). Les enrouler sur elles-mêmes, les redresser et les maintenir en rouleau avec une pique en bois.

2 - Placer le fromage type St Môret dans un bol. Ciseler finement le persil, l'ajouter au fromage. Assaisonner avec le paprika doux, le sel et le poivre et bien mélanger le tout. Découper à l'emporte-pièce de petits disques dans les tranches de pain de mie. Les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier alu, et les passer au grill du four 2 à 3 mn pour les dorer. Laisser refroidir. Pendant ce temps, placer la préparation au fromage dans une poche à douille. En disposer une noisette sur les disques de pain grillé, placer les roulés de carottes dessus à la verticale, déposer sur le haut de chaque bouchée une noix de fromage aux herbes/épices à la poche à douille et terminer par une baie rose en décoration. Pour plus de gourmandise, vous pouvez également tartiner légèrement l'intérieur des bandes de carottes de préparation au fromage avant de les enrouler (en prévoir un peu plus dans ce cas). Disposer les roulés sur un plateau de service et déguster à l'apéritif.