menu Halloween pour mini-pousses

1 - Mettre un peu de mayonnaise dans un bol et la colorer en la mélangeant avec l'encre de seiche (ou un colorant alimentaire noir). Ecaler les oeufs durs, couper la base pour qu'ils soient bien stables et tiennent bien droit. A l'aide d'une paille, creuser deux trous dans l'oeuf à la place de yeux. Former avec un couteau une découpe sous les yeux pour imiter la bouche. Utiliser un peu de wasabi pour "coller", faire tenir debout et disposer les branches de fenouil dans un plat rectangulaire légèrement creux (comme s'il s'agissait d'une forêt). Remplir délicatement le plat avec la mayonnaise grise pour matérialiser la terre, et y déposer les oeufs durs. Présenter votre plat sur un fond sombre décoré de quelques chauves-souris taillées dans une tranche de pain de mie à l'aide d'un emporte-pièce, ajouter quelques araignées en décoration. Et voilà votre forêt de fantômes !

1 - Couper la grande rondelle de saucisson en deux. Tailler dans la rondelle de courgette 4 petits disques avec un petit emporte-pièce rond. Découper les olives dénoyautées en rondelles fines à déposer sur les disques de courgette. Trancher le pain de mie en deux dans le sens de la diagonale. Beurrer le pain de mie. déposer dessus la demi-tranche de saucisson comme indiqué sur la photo. Placer dessus des rectangles de fromage et recouvrir des triangles de pain de mie restants.

2 - déposer les yeux composés des disques de courgette et olive à l'emplacement des yeux vers le haut du triangle de pain. Ajouter à l'intérieur de chaque olive noire un éclat de tomate. Présenter le tout sur une ardoise décorée de toile et d'araignées. Donner à vos enfants qui dévoreront à pleines dents ces sorcières pas bien méchantes !

1 - Peler la mangue, la découper pour ôter le noyau et la tailler en petits cubes au couteau ou avec un appareil à trancher. Mettre quelques noisettes de beurre dans une poêle et y faire revenir les dés de mangue. Ajouter l'extrait de vanille, le sucre, laisser légèrement caraméliser et compoter sur feu doux jusqu'à obtenir une purée. Verser dans un bol et laisser refroidir.

2 - Pendant le temps de refroidissement de la compote de mangue, mettre votre four à préchauffer th 6 (180°). Découper dans un carton un modèle de tête de citrouille d'Halloween. Reporter ce modèle sur une feuille de papier sulfurisé. Placer le patron en papier sulfurisé sur la pâte feuilletée, et détailler 4 têtes de citrouille en coupant les bords avec un couteau effilé et en évidant l'intérieur des yeux de la bouche et du nez de 2 des 4 têtes. Réaliser avec les restes de pâte des chauves-souris ou des rosaces avec des emporte-pièces.

3 - Garnir les 2 disques pleins des têtes de citrouille avec la compote de mangue et l'une des petites rosaces. Recouvrir avec les têtes de citrouille évidées en soudant bien les bords avec un peu d'eau, faire de même avec la rosace. Décorer les bords avec un couteau comme sur la photo. Dorer le tout au pinceau avec le jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau. Enfourner th 6 (180°) pour 15 mn environ en surveillant. La pâte doit être gonflée et dorée. Laisser refroidir et servir tiède ou froid en dessert gourmand à vos petits amateurs d'Halloween.