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2 - recettes entrees

Saint-Jacques truffées et son émulsion blanche

Publié le par Josy Recettes - Christie Rédaction

Tuber Melanosporum Dans l'article précédent, nous vous avons parlé de nos amis trufficulteurs berrichons et de leurs délicieux "diamants noirs". Nous allons donc mettre en oeuvre avec leur précieux cadeau une délicate recette afin de sublimer des noix...

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spécial fêtes de fin d'année n°9 - Duo de Saint-Jacques et langoustines à la sauce citron gingembre

Publié le par Josy Recettes - Christie Rédaction

Ceux qui viennent régulièrement sur notre blog savent à quel point nous aimons cuisiner les coquillages et crustacés. Nous avons donc repéré cette délicieuse recette qui associe deux produits d'exception : la Saint-Jacques et la langoustine. Tout en raffinement...

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spécial fêtes de fin d'année n°8 : le menu des mini-pousses

Publié le par Josy Recettes - Christie Rédaction

Pour ces fêtes de fin d'année, nous n'avons pas, bien entendu, oublié les enfants. Nous leurs avons concocté un petit menu sympa et ludique qui mettra à l'honneur toutes les féeries de Noël. Au menu donc, une petite entrée alliant fromage et charcuterie...

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spécial fêtes de fin d'année n°4 : tarte au boudin blanc au porto sur lit de confit d'oignons rouges

Publié le par Josy Recettes - Christie Rédaction

Cette petite entrée ne présente absolument aucune difficulté d'élaboration. Peu d'ingrédients sont mis en oeuvre. Elle se cuisine très rapidement ce qui, vous en conviendrez, peut être un gros atout lorsque la charge de travail du menu des fêtes est importante....

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spécial fêtes de fin d'année N°2 : bûche salée crabe, saumon fumé, gambas

Publié le par Josy Recettes - Christie Rédaction

Vous avez dit salée ! Oui oui vous avez bien lu . Nous avons souvent l'habitude de clore le repas de Noêl par la traditionnelle bûche pâtissière ou glacée. Et bien cette fois-ci, nous avons décidé de surprendre en la proposant en entrée en version salée....

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Spécial fêtes de fin d'année N°1 : Présentations de saumon

Publié le par Josy Recettes - Christie Rédaction

Les fêtes de fin d'année se rapprochent à grands pas même s'il faut bien le dire, elles auront cette fois-ci un petit goût amer (surtout si nous restons dans la configuration sanitaire actuelle !).Toutefois, ne désespérons pas et essayons de garder le...

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petites terrines de thon aux courgettes et fromage de chèvre

Publié le par Josy Recettes - Christie Rédaction

Bonjour à tous ! Notre parenthèse au vert étant terminée, nous voilà de retour avec plein de nouvelles recettes à partager. Nous espérons que vos vacances se sont bien passées et que le retour à la vie quotidienne se fait tout en douceur. Pour une rentrée...

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entrée croustillante de brick, aux pinces et effiloché de crabe sur son écrasé d'avocat, graines germées et rouleaux de courgette

Publié le par Josy Recettes - Christie Rédaction

Pour notre dernière recette avant un prochain départ en vacances, notre attention a été retenue par cette entrée fraîche, et haute en couleurs. A la fois raffinée, mais simple d'exécution, vous pourrez la réaliser rapidement et offrir une belle présentation...

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carpaccio de noix de Saint Jacques et ses coques sur lit de roquette, sauce vinaigrette citron vert gingembre

Publié le par Josy Recettes - Christie Rédaction

En l'honneur de la fête des Pères, nous avons décidé dans cet article de vous présenter une entrée très facile à réaliser, mais néanmoins assez "chic" avec un produit noble, mais abordable, que nous sommes beaucoup à apprécier. Découvrons donc cette entrée...

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fleur de melons, pastèque et jambon rouge

Publié le par Josy Recettes - Christie Rédaction

Si vous avez envie d'une entrée fraîche, simple, jolie à voir et qui sorte d'une présentation traditionnelle, alors cet article est pour vous ! Quel meilleur accord par ces temps ensoleillés que le melon, jambon rouge et porto ?? Mais, plutôt que de le...

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