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mini-tartes fines au pesto de roquette, pancetta croustillante et parmesan

Publié le par Chris Rédaction - Josy Recettes

mini-tartes fines au pesto de roquette, pancetta croustillante et parmesan
mini-tartes fines au pesto de roquette, pancetta croustillante et parmesan

A servir à l'apéritif ou en plat principal accompagnées de salade, ces petites tartes fines de pâte feuilletée bien dorées et gonflées, à la crème végétale onctueuse, rehaussées de pancetta croustillante et de parmesan fondu nous promettent une dégustation sympathique aux accents italiens. Vous pourrez également les réaliser avec une pâte à pizza si vous la préférez à la pâte feuilletée. Elles seront alors un peu plus craquantes mais moins légères.

Ingrédients pour 10 pièces environ - Préparation 25 mn - Cuisson 10 à 15 mn

1 - 1 pâte feuilletée 

2 - 1 mélange de salade roquette et jeunes pousses (50 gr environ)

3 - 1 courgette (de préférence non traitée)

4 - 10 tranches environ de pancetta

5 - 10 cl de crème fraîche entière

6 - 30 gr de parmesan râpé

7 - quelques feuilles de basilic frais

8 - sel et poivre

 

1 - Bien laver la salade, la placer dans un mixeur avec la crème fraîche et réduire jusqu'à obtenir un mélange crémeux, assaisonner de sel et poivre et réserver . Râper la courgette avec la peau. Tailler les tranches de pancetta en lanières, les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner en position grill quelques minutes.1 - Bien laver la salade, la placer dans un mixeur avec la crème fraîche et réduire jusqu'à obtenir un mélange crémeux, assaisonner de sel et poivre et réserver . Râper la courgette avec la peau. Tailler les tranches de pancetta en lanières, les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner en position grill quelques minutes.1 - Bien laver la salade, la placer dans un mixeur avec la crème fraîche et réduire jusqu'à obtenir un mélange crémeux, assaisonner de sel et poivre et réserver . Râper la courgette avec la peau. Tailler les tranches de pancetta en lanières, les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner en position grill quelques minutes.
1 - Bien laver la salade, la placer dans un mixeur avec la crème fraîche et réduire jusqu'à obtenir un mélange crémeux, assaisonner de sel et poivre et réserver . Râper la courgette avec la peau. Tailler les tranches de pancetta en lanières, les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner en position grill quelques minutes.1 - Bien laver la salade, la placer dans un mixeur avec la crème fraîche et réduire jusqu'à obtenir un mélange crémeux, assaisonner de sel et poivre et réserver . Râper la courgette avec la peau. Tailler les tranches de pancetta en lanières, les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner en position grill quelques minutes.1 - Bien laver la salade, la placer dans un mixeur avec la crème fraîche et réduire jusqu'à obtenir un mélange crémeux, assaisonner de sel et poivre et réserver . Râper la courgette avec la peau. Tailler les tranches de pancetta en lanières, les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner en position grill quelques minutes.
1 - Bien laver la salade, la placer dans un mixeur avec la crème fraîche et réduire jusqu'à obtenir un mélange crémeux, assaisonner de sel et poivre et réserver . Râper la courgette avec la peau. Tailler les tranches de pancetta en lanières, les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner en position grill quelques minutes.1 - Bien laver la salade, la placer dans un mixeur avec la crème fraîche et réduire jusqu'à obtenir un mélange crémeux, assaisonner de sel et poivre et réserver . Râper la courgette avec la peau. Tailler les tranches de pancetta en lanières, les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner en position grill quelques minutes.1 - Bien laver la salade, la placer dans un mixeur avec la crème fraîche et réduire jusqu'à obtenir un mélange crémeux, assaisonner de sel et poivre et réserver . Râper la courgette avec la peau. Tailler les tranches de pancetta en lanières, les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner en position grill quelques minutes.

1 - Bien laver la salade, la placer dans un mixeur avec la crème fraîche et réduire jusqu'à obtenir un mélange crémeux, assaisonner de sel et poivre et réserver . Râper la courgette avec la peau. Tailler les tranches de pancetta en lanières, les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner en position grill quelques minutes.

2 - Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée, la découper en disques à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièces. Sortir du four les lanières de pancetta dorées et croustillantes. Placer les disques de pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, les piquer à la fourchette. Garnir d'une couche de pesto de roquette sans aller jusqu'aux bords, recouvrir de courgette râpée et mettre à cuire au four th 6 (180°) pour 10 à 15 mn environ en surveillant. Ressortir du four, disposer sur les mini tartes fines les morceaux croustillants de pancetta et répartir dessus le parmesan râpé. Repasser au four quelques instants et servir aussitôt décoré d'une feuille de basilic.2 - Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée, la découper en disques à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièces. Sortir du four les lanières de pancetta dorées et croustillantes. Placer les disques de pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, les piquer à la fourchette. Garnir d'une couche de pesto de roquette sans aller jusqu'aux bords, recouvrir de courgette râpée et mettre à cuire au four th 6 (180°) pour 10 à 15 mn environ en surveillant. Ressortir du four, disposer sur les mini tartes fines les morceaux croustillants de pancetta et répartir dessus le parmesan râpé. Repasser au four quelques instants et servir aussitôt décoré d'une feuille de basilic.2 - Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée, la découper en disques à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièces. Sortir du four les lanières de pancetta dorées et croustillantes. Placer les disques de pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, les piquer à la fourchette. Garnir d'une couche de pesto de roquette sans aller jusqu'aux bords, recouvrir de courgette râpée et mettre à cuire au four th 6 (180°) pour 10 à 15 mn environ en surveillant. Ressortir du four, disposer sur les mini tartes fines les morceaux croustillants de pancetta et répartir dessus le parmesan râpé. Repasser au four quelques instants et servir aussitôt décoré d'une feuille de basilic.
2 - Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée, la découper en disques à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièces. Sortir du four les lanières de pancetta dorées et croustillantes. Placer les disques de pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, les piquer à la fourchette. Garnir d'une couche de pesto de roquette sans aller jusqu'aux bords, recouvrir de courgette râpée et mettre à cuire au four th 6 (180°) pour 10 à 15 mn environ en surveillant. Ressortir du four, disposer sur les mini tartes fines les morceaux croustillants de pancetta et répartir dessus le parmesan râpé. Repasser au four quelques instants et servir aussitôt décoré d'une feuille de basilic.2 - Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée, la découper en disques à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièces. Sortir du four les lanières de pancetta dorées et croustillantes. Placer les disques de pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, les piquer à la fourchette. Garnir d'une couche de pesto de roquette sans aller jusqu'aux bords, recouvrir de courgette râpée et mettre à cuire au four th 6 (180°) pour 10 à 15 mn environ en surveillant. Ressortir du four, disposer sur les mini tartes fines les morceaux croustillants de pancetta et répartir dessus le parmesan râpé. Repasser au four quelques instants et servir aussitôt décoré d'une feuille de basilic.2 - Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée, la découper en disques à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièces. Sortir du four les lanières de pancetta dorées et croustillantes. Placer les disques de pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, les piquer à la fourchette. Garnir d'une couche de pesto de roquette sans aller jusqu'aux bords, recouvrir de courgette râpée et mettre à cuire au four th 6 (180°) pour 10 à 15 mn environ en surveillant. Ressortir du four, disposer sur les mini tartes fines les morceaux croustillants de pancetta et répartir dessus le parmesan râpé. Repasser au four quelques instants et servir aussitôt décoré d'une feuille de basilic.
2 - Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée, la découper en disques à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièces. Sortir du four les lanières de pancetta dorées et croustillantes. Placer les disques de pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, les piquer à la fourchette. Garnir d'une couche de pesto de roquette sans aller jusqu'aux bords, recouvrir de courgette râpée et mettre à cuire au four th 6 (180°) pour 10 à 15 mn environ en surveillant. Ressortir du four, disposer sur les mini tartes fines les morceaux croustillants de pancetta et répartir dessus le parmesan râpé. Repasser au four quelques instants et servir aussitôt décoré d'une feuille de basilic.2 - Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée, la découper en disques à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièces. Sortir du four les lanières de pancetta dorées et croustillantes. Placer les disques de pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, les piquer à la fourchette. Garnir d'une couche de pesto de roquette sans aller jusqu'aux bords, recouvrir de courgette râpée et mettre à cuire au four th 6 (180°) pour 10 à 15 mn environ en surveillant. Ressortir du four, disposer sur les mini tartes fines les morceaux croustillants de pancetta et répartir dessus le parmesan râpé. Repasser au four quelques instants et servir aussitôt décoré d'une feuille de basilic.2 - Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée, la découper en disques à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièces. Sortir du four les lanières de pancetta dorées et croustillantes. Placer les disques de pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, les piquer à la fourchette. Garnir d'une couche de pesto de roquette sans aller jusqu'aux bords, recouvrir de courgette râpée et mettre à cuire au four th 6 (180°) pour 10 à 15 mn environ en surveillant. Ressortir du four, disposer sur les mini tartes fines les morceaux croustillants de pancetta et répartir dessus le parmesan râpé. Repasser au four quelques instants et servir aussitôt décoré d'une feuille de basilic.

2 - Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée, la découper en disques à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièces. Sortir du four les lanières de pancetta dorées et croustillantes. Placer les disques de pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, les piquer à la fourchette. Garnir d'une couche de pesto de roquette sans aller jusqu'aux bords, recouvrir de courgette râpée et mettre à cuire au four th 6 (180°) pour 10 à 15 mn environ en surveillant. Ressortir du four, disposer sur les mini tartes fines les morceaux croustillants de pancetta et répartir dessus le parmesan râpé. Repasser au four quelques instants et servir aussitôt décoré d'une feuille de basilic.

mini-tartes fines au pesto de roquette, pancetta croustillante et parmesan
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mini-tartes fines au pesto de roquette, pancetta croustillante et parmesan
mini-tartes fines au pesto de roquette, pancetta croustillante et parmesan

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#tartefine #pesto #roquette #pancetta #parmesan #apéritif #plat #cuisineitalienne 

Commenter cet article

Les petits plats de Béa 28/10/2017 22:32

Tout à fait à mon gout. Parfait piur un apéri dinatoire biz

gridelle 28/10/2017 17:31

c'est vraiment une très chouette recette apéritive!

Josy Recettes - Christie Rédaction 28/10/2017 19:23

Pour déguster cette recette en plat principal on peut la réaliser en grande taille (sans découper la pâte en disques) accompagnée d'une salade composée :)

Emmanuelle 28/10/2017 13:27

ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh j'adore !!!!!!! j'enregistre et je garde ta recette sous le coude, merci pour ton partage, bon week-end, bisous

Josy Recettes - Christie Rédaction 28/10/2017 19:20

Tu peux aussi remplacer la pâte feuilletée par de la pâte à pizza pour réaliser des mini-pizzettes ! ;)
Bisouuuus et bon dimanche
Christie