Sashimi de pastèque à la crème d’avocat et de wasabi

Publié le 8 Juin 2026 par Josy Recettes - Christie Rédaction

Catégories : #0 - Apéritif

Sashimi de pastèque à la crème d’avocat et de wasabi

Le sashimi est une spécialité japonaise. Habituellement, il se prépare avec du poisson et est complété avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre. Nous avons aujourd'hui remplacé le traditionnel poisson par de la pastèque qui garantit un maximum de fraîcheur. Cette recette est donc tout à fait adaptée en été pour l’apéritif ou en entrée pour soulager les fortes chaleurs. Elle a aussi l’avantage d’être peu calorique et facile à exécuter.

Ingrédients pour une vingtaine de sashimi - Préparation 25mn - Pas de cuisson

Pour la pastèque :

1 - 1/2 pastèque

2 - 1 c à s de sauce de soja

3 - 1 c à c d’huile de sésame grillé

4 - 1 c à c de vinaigre de riz

5 - sel

Pour la crème d’avocat/wasabi :

1 - 1 avocat mûr

2 - 1 c à café de wasabi ( ou plus selon les goûts)

3 - jus d’un demi citron vert

4 - 1 c à s de skyr ou autre yaourt nature

5 - sel

1 - Couper une pastèque en deux. Garder une moitié et trancher un disque d’environ un centimètre d'épaisseur. A l’aide d’un emporte-pièce tailler des disques et les réserver.

Dans un bol mettre successivement pour la marinade : la sauce de soja, l’huile de sésame, le vinaigre de riz et le sel. Mélanger.

Disposer les disques dans un plat et les badigeonner des 2 côtés à l’aide d’un pinceau culinaire avec la marinade. Laisser reposer 10/15 mn.

2 - Peler l’avocat et le couper en petits morceaux. Le mettre dans le bol d’un mixer (ici dans un mixeur plongeant). Ajouter successivement : le wasabi, le jus de citron et le skyr. Saler et mixer le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Mettre la crème ainsi obtenue. dans une poche à douille.

Installer les disques de pastèque sur une assiette de présentation. Décorer de points de crème d’avocat/wasabi. Parsemer sur les disques des graines de sésame (dorées ou noires) ainsi que de la ciboulette ciselée.. Avant de servir mettre quelques minutes le plat au réfrigérateur.