Brochettes de pâtes Penne Rigate façon pizza et son coulis de tomate

Publié le 25 Mars 2022 par Josy Recettes - Christie Rédaction

Catégories : #3 - Recettes Plats, #0 - Apéritif

Brochettes de pâtes Penne Rigate façon pizza et son coulis de tomate

Très ludique et originale cette savoureuse recette aux accents d'Italie est tout à fait inattendue car elle utilise comme base non pas une pâte à pizza mais des pâtes Penne Rigate assemblés en brochettes et sur lesquelles des ingrédients que l'on retrouve dans la pizza sont installés. Tout à fait simple dans son élaboration, vous pourrez même proposer à vos enfants de vous aider à "embrocher" les pâtes sur les piques en bois et installer les différents éléments, ils seront ravis.. Ces brochettes peuvent se décliner selon les goûts avec différentes charcuteries ou différents fromages. Elles ont aussi l'avantage de se décliner sans charcuterie pour satisfaire les végétariens.

Ingrédients pour 2 personnes (6 brochettes) - Préparation 10 mn - Cuisson 11 mn (penne) + grill 3/4 mn

1 -200 g de pâtes Penne Rigate

2 - 2 tranches fines de jambon serrano ou autre

3 - 2 rondelles de saucisson

4 - 1 tomate (ici coeur de boeuf pour le coulis) + 2 petites tomates rondes pour décoration

5 - 1 échalote

6 - 1 gousse d'ail

7 - 1 boule de mozzarrella

8 - de l'emmental râpé ou au choix du parmesan

9- 1 c à s d'huile d'olive

10- origan

11 - sel et poivre

1 - Mettre le four à préchauffer Th7 210°. Faire cuire les penne selon indication sur paquet . Un fois cuites égoutter et les enfiler sur les brochettes comme sur photo. Laver, épépiner la tomate. La couper en gros cubes et mettre dans un mixer. Peler l'ail et l'échalote, ciseler et les ajouter à la tomate. Saler, poivrer ajouter la cuillère à soupe d'huile et mixer le tout. Réserver le coulis obtenu dans un bol.

2 - Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four et à l'aide d'un pinceau la badigeonner avec un peu d'huile. Installer les brochettes sur la plaque. Ajouter du coulis de tomate sur les deux faces des brochettes. Couper la mozzarella en tranches, les olives noires en deux les ajouter sur les brochettes et rebadigeonner le tout du coulis de tomate puis saupoudrer d'origan. Disposer les tranches de charcuteries de votre choix et pour finir l'emmental râpé ou le parmesan selon les goûts et une olive verte. Vous pourrez laisser certaines brochettes sans charcuterie si vous recevez des végétariens. Enfourner pour 3 ou 4 minutes en position grill. A la sortie du four installer sur un plat de service décorer et servir de suite avec le coulis de tomate dont vous pourrez arroser les brochettes.