Tagliatelles aux sardines à la crème de citron

Ingrédients pour 4 personnes - Préparation 25 mn - Cuisson 3mn pour les tagliatelles  + 10 mn pour crème  de citron.

1 - un paquet de tagliatelles  fraîches 

2 - 2 boîtes de sardines

3 - 3 citrons bio

4 - 30 g de beurre demi-sel

5 - 5 cl de vin blanc 

6 - 2 c à  c de fécule de maïs (maïzena)

7 - quelques brins de persil plat et de ciboulette 

8 - sel et poivre

1 - zester les citrons et presser le jus. Verser 5 cl de vin blanc dans un verre.

2 - Dans une casserole sur feu moyen mettre les zestes, le jus de citron, la crème  fraîche  et le beurre coupé en morceaux. Poivrer,  saler et mélanger. Dans un verre diluer la fécule de maïs  avec un peu d’eau et verser dans la casserole. Tourner avec une spatule et laisser épaissir.  Dans une nouvelle  casserole faire cuire les pâtes 

3- Procéder au montage dans un plat de service en versant les tagliatelles puis les sardines égouttées,  la ciboulette hachée et le persil. Arroser le tout généreusement de la crème  de citron. Pour décoration  couper des quartiers de citron. Servir de suite

Il est à  noter que pour les personnes qui n’aiment pas les sardines vous pouvez faire sans. Le plat sera un peu moins riche mais il restera délicieux.