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timbale de concombre au taboulé et gambas

Publié le par Josy Recettes - Christie Rédaction

timbale de concombre au taboulé et gambas

La chaleur étant de retour avec des températures à la hausse plus que printanières, nous avons pensé à vous proposer une petite entrée bien rafraîchissante facile à réaliser et ne demandant que peu de temps. N'en négligeons pas toutefois la présentation qui, de cette façon, va apporter du style à cette recette sans prétention. Connaissant notre penchant pour les crustacés, et en particulier pour les gambas, vous ne serez pas étonnés d'en trouver parmi les ingrédients ! Vous pourrez à votre tour et selon vos goûts "améliorer" cette timbale au taboulé à votre façon.

Ingrédients pour 2 personnes - Préparation 15 mn - Cuisson 1 mn

1 - 1 sachet de semoule (ex. Lustucru cuisson rapide 1 mn)

2 - 8 gambas

3 - 2 petites tomates rouges (ou une grosse)

4 - 1/2 concombre

5 - 1 grosse échalote ou 2 petites

6 - quelques feuilles de menthe

7 - 1 petit bouquet de persil (frisé ou plat), qq brins de ciboulette

8 - 1 citron jaune

9 - huile d'olive (2 cuil. à  soupe)

10 - sel et poivre,

11 - réduction de vinaigre balsamique (pour la décoration)

 

1 - Mettre à cuire la semoule dans une casserole d'eau bouillante (suivant indications sur le paquet). Egoutter la semoule une fois le temps de cuisson écoulé et laisser refroidir. Laver et sécher les légumes et les herbes. Canneler une partie du concombre et  le tailler en rondelles assez fines. Tailler les tomates épépinées en petits cubes. Emincer l'échalote, ciseler le persil et la menthe. Tailler le reste du concombre en petits dés. Oter la tête, et décortiquer 4 gambas, couper en morceaux (en garder 2 entières par timbale donc 4 au total pour la décoration finale).1 - Mettre à cuire la semoule dans une casserole d'eau bouillante (suivant indications sur le paquet). Egoutter la semoule une fois le temps de cuisson écoulé et laisser refroidir. Laver et sécher les légumes et les herbes. Canneler une partie du concombre et  le tailler en rondelles assez fines. Tailler les tomates épépinées en petits cubes. Emincer l'échalote, ciseler le persil et la menthe. Tailler le reste du concombre en petits dés. Oter la tête, et décortiquer 4 gambas, couper en morceaux (en garder 2 entières par timbale donc 4 au total pour la décoration finale).1 - Mettre à cuire la semoule dans une casserole d'eau bouillante (suivant indications sur le paquet). Egoutter la semoule une fois le temps de cuisson écoulé et laisser refroidir. Laver et sécher les légumes et les herbes. Canneler une partie du concombre et  le tailler en rondelles assez fines. Tailler les tomates épépinées en petits cubes. Emincer l'échalote, ciseler le persil et la menthe. Tailler le reste du concombre en petits dés. Oter la tête, et décortiquer 4 gambas, couper en morceaux (en garder 2 entières par timbale donc 4 au total pour la décoration finale).
1 - Mettre à cuire la semoule dans une casserole d'eau bouillante (suivant indications sur le paquet). Egoutter la semoule une fois le temps de cuisson écoulé et laisser refroidir. Laver et sécher les légumes et les herbes. Canneler une partie du concombre et  le tailler en rondelles assez fines. Tailler les tomates épépinées en petits cubes. Emincer l'échalote, ciseler le persil et la menthe. Tailler le reste du concombre en petits dés. Oter la tête, et décortiquer 4 gambas, couper en morceaux (en garder 2 entières par timbale donc 4 au total pour la décoration finale).1 - Mettre à cuire la semoule dans une casserole d'eau bouillante (suivant indications sur le paquet). Egoutter la semoule une fois le temps de cuisson écoulé et laisser refroidir. Laver et sécher les légumes et les herbes. Canneler une partie du concombre et  le tailler en rondelles assez fines. Tailler les tomates épépinées en petits cubes. Emincer l'échalote, ciseler le persil et la menthe. Tailler le reste du concombre en petits dés. Oter la tête, et décortiquer 4 gambas, couper en morceaux (en garder 2 entières par timbale donc 4 au total pour la décoration finale).1 - Mettre à cuire la semoule dans une casserole d'eau bouillante (suivant indications sur le paquet). Egoutter la semoule une fois le temps de cuisson écoulé et laisser refroidir. Laver et sécher les légumes et les herbes. Canneler une partie du concombre et  le tailler en rondelles assez fines. Tailler les tomates épépinées en petits cubes. Emincer l'échalote, ciseler le persil et la menthe. Tailler le reste du concombre en petits dés. Oter la tête, et décortiquer 4 gambas, couper en morceaux (en garder 2 entières par timbale donc 4 au total pour la décoration finale).
1 - Mettre à cuire la semoule dans une casserole d'eau bouillante (suivant indications sur le paquet). Egoutter la semoule une fois le temps de cuisson écoulé et laisser refroidir. Laver et sécher les légumes et les herbes. Canneler une partie du concombre et  le tailler en rondelles assez fines. Tailler les tomates épépinées en petits cubes. Emincer l'échalote, ciseler le persil et la menthe. Tailler le reste du concombre en petits dés. Oter la tête, et décortiquer 4 gambas, couper en morceaux (en garder 2 entières par timbale donc 4 au total pour la décoration finale).1 - Mettre à cuire la semoule dans une casserole d'eau bouillante (suivant indications sur le paquet). Egoutter la semoule une fois le temps de cuisson écoulé et laisser refroidir. Laver et sécher les légumes et les herbes. Canneler une partie du concombre et  le tailler en rondelles assez fines. Tailler les tomates épépinées en petits cubes. Emincer l'échalote, ciseler le persil et la menthe. Tailler le reste du concombre en petits dés. Oter la tête, et décortiquer 4 gambas, couper en morceaux (en garder 2 entières par timbale donc 4 au total pour la décoration finale).1 - Mettre à cuire la semoule dans une casserole d'eau bouillante (suivant indications sur le paquet). Egoutter la semoule une fois le temps de cuisson écoulé et laisser refroidir. Laver et sécher les légumes et les herbes. Canneler une partie du concombre et  le tailler en rondelles assez fines. Tailler les tomates épépinées en petits cubes. Emincer l'échalote, ciseler le persil et la menthe. Tailler le reste du concombre en petits dés. Oter la tête, et décortiquer 4 gambas, couper en morceaux (en garder 2 entières par timbale donc 4 au total pour la décoration finale).

1 - Mettre à cuire la semoule dans une casserole d'eau bouillante (suivant indications sur le paquet). Egoutter la semoule une fois le temps de cuisson écoulé et laisser refroidir. Laver et sécher les légumes et les herbes. Canneler une partie du concombre et le tailler en rondelles assez fines. Tailler les tomates épépinées en petits cubes. Emincer l'échalote, ciseler le persil et la menthe. Tailler le reste du concombre en petits dés. Oter la tête, et décortiquer 4 gambas, couper en morceaux (en garder 2 entières par timbale donc 4 au total pour la décoration finale).

2 - Placer la semoule refroidie dans une jatte ou un grand saladier. Y incorporer 2 cuil. à s. d'huile d'olive, un peu de jus de citron et tous les autres ingrédients, mélanger le tout et assaisonner avec sel et poivre. Pour le dressage : placer un cercle haut de cuisine au centre de l'assiette. Disposer contre les parois les rondelles de concombre en les faisant se chevaucher. Remplir le centre de taboulé. Tasser légèrement. Oter délicatement le cercle de cuisine. Maintenir l'ensemble en le cerclant avec des brins de ciboulette. Disposer 2 gambas entières au centre du taboulé, décorer de brins de ciboulette, de persil, de petits morceaux de citron et de points de réduction de vinaigre balsamique. Servir frais.2 - Placer la semoule refroidie dans une jatte ou un grand saladier. Y incorporer 2 cuil. à s. d'huile d'olive, un peu de jus de citron et tous les autres ingrédients, mélanger le tout et assaisonner avec sel et poivre. Pour le dressage : placer un cercle haut de cuisine au centre de l'assiette. Disposer contre les parois les rondelles de concombre en les faisant se chevaucher. Remplir le centre de taboulé. Tasser légèrement. Oter délicatement le cercle de cuisine. Maintenir l'ensemble en le cerclant avec des brins de ciboulette. Disposer 2 gambas entières au centre du taboulé, décorer de brins de ciboulette, de persil, de petits morceaux de citron et de points de réduction de vinaigre balsamique. Servir frais.2 - Placer la semoule refroidie dans une jatte ou un grand saladier. Y incorporer 2 cuil. à s. d'huile d'olive, un peu de jus de citron et tous les autres ingrédients, mélanger le tout et assaisonner avec sel et poivre. Pour le dressage : placer un cercle haut de cuisine au centre de l'assiette. Disposer contre les parois les rondelles de concombre en les faisant se chevaucher. Remplir le centre de taboulé. Tasser légèrement. Oter délicatement le cercle de cuisine. Maintenir l'ensemble en le cerclant avec des brins de ciboulette. Disposer 2 gambas entières au centre du taboulé, décorer de brins de ciboulette, de persil, de petits morceaux de citron et de points de réduction de vinaigre balsamique. Servir frais.
2 - Placer la semoule refroidie dans une jatte ou un grand saladier. Y incorporer 2 cuil. à s. d'huile d'olive, un peu de jus de citron et tous les autres ingrédients, mélanger le tout et assaisonner avec sel et poivre. Pour le dressage : placer un cercle haut de cuisine au centre de l'assiette. Disposer contre les parois les rondelles de concombre en les faisant se chevaucher. Remplir le centre de taboulé. Tasser légèrement. Oter délicatement le cercle de cuisine. Maintenir l'ensemble en le cerclant avec des brins de ciboulette. Disposer 2 gambas entières au centre du taboulé, décorer de brins de ciboulette, de persil, de petits morceaux de citron et de points de réduction de vinaigre balsamique. Servir frais.2 - Placer la semoule refroidie dans une jatte ou un grand saladier. Y incorporer 2 cuil. à s. d'huile d'olive, un peu de jus de citron et tous les autres ingrédients, mélanger le tout et assaisonner avec sel et poivre. Pour le dressage : placer un cercle haut de cuisine au centre de l'assiette. Disposer contre les parois les rondelles de concombre en les faisant se chevaucher. Remplir le centre de taboulé. Tasser légèrement. Oter délicatement le cercle de cuisine. Maintenir l'ensemble en le cerclant avec des brins de ciboulette. Disposer 2 gambas entières au centre du taboulé, décorer de brins de ciboulette, de persil, de petits morceaux de citron et de points de réduction de vinaigre balsamique. Servir frais.2 - Placer la semoule refroidie dans une jatte ou un grand saladier. Y incorporer 2 cuil. à s. d'huile d'olive, un peu de jus de citron et tous les autres ingrédients, mélanger le tout et assaisonner avec sel et poivre. Pour le dressage : placer un cercle haut de cuisine au centre de l'assiette. Disposer contre les parois les rondelles de concombre en les faisant se chevaucher. Remplir le centre de taboulé. Tasser légèrement. Oter délicatement le cercle de cuisine. Maintenir l'ensemble en le cerclant avec des brins de ciboulette. Disposer 2 gambas entières au centre du taboulé, décorer de brins de ciboulette, de persil, de petits morceaux de citron et de points de réduction de vinaigre balsamique. Servir frais.
2 - Placer la semoule refroidie dans une jatte ou un grand saladier. Y incorporer 2 cuil. à s. d'huile d'olive, un peu de jus de citron et tous les autres ingrédients, mélanger le tout et assaisonner avec sel et poivre. Pour le dressage : placer un cercle haut de cuisine au centre de l'assiette. Disposer contre les parois les rondelles de concombre en les faisant se chevaucher. Remplir le centre de taboulé. Tasser légèrement. Oter délicatement le cercle de cuisine. Maintenir l'ensemble en le cerclant avec des brins de ciboulette. Disposer 2 gambas entières au centre du taboulé, décorer de brins de ciboulette, de persil, de petits morceaux de citron et de points de réduction de vinaigre balsamique. Servir frais.2 - Placer la semoule refroidie dans une jatte ou un grand saladier. Y incorporer 2 cuil. à s. d'huile d'olive, un peu de jus de citron et tous les autres ingrédients, mélanger le tout et assaisonner avec sel et poivre. Pour le dressage : placer un cercle haut de cuisine au centre de l'assiette. Disposer contre les parois les rondelles de concombre en les faisant se chevaucher. Remplir le centre de taboulé. Tasser légèrement. Oter délicatement le cercle de cuisine. Maintenir l'ensemble en le cerclant avec des brins de ciboulette. Disposer 2 gambas entières au centre du taboulé, décorer de brins de ciboulette, de persil, de petits morceaux de citron et de points de réduction de vinaigre balsamique. Servir frais.2 - Placer la semoule refroidie dans une jatte ou un grand saladier. Y incorporer 2 cuil. à s. d'huile d'olive, un peu de jus de citron et tous les autres ingrédients, mélanger le tout et assaisonner avec sel et poivre. Pour le dressage : placer un cercle haut de cuisine au centre de l'assiette. Disposer contre les parois les rondelles de concombre en les faisant se chevaucher. Remplir le centre de taboulé. Tasser légèrement. Oter délicatement le cercle de cuisine. Maintenir l'ensemble en le cerclant avec des brins de ciboulette. Disposer 2 gambas entières au centre du taboulé, décorer de brins de ciboulette, de persil, de petits morceaux de citron et de points de réduction de vinaigre balsamique. Servir frais.

2 - Placer la semoule refroidie dans une jatte ou un grand saladier. Y incorporer 2 cuil. à s. d'huile d'olive, un peu de jus de citron et tous les autres ingrédients, mélanger le tout et assaisonner avec sel et poivre. Pour le dressage : placer un cercle haut de cuisine au centre de l'assiette. Disposer contre les parois les rondelles de concombre en les faisant se chevaucher. Remplir le centre de taboulé. Tasser légèrement. Oter délicatement le cercle de cuisine. Maintenir l'ensemble en le cerclant avec des brins de ciboulette. Disposer 2 gambas entières au centre du taboulé, décorer de brins de ciboulette, de persil, de petits morceaux de citron et de points de réduction de vinaigre balsamique. Servir frais.

timbale de concombre au taboulé et gambas
timbale de concombre au taboulé et gambas
timbale de concombre au taboulé et gambas
timbale de concombre au taboulé et gambas

 

 

#taboulé #concombre #tomate #semoule #gambas

Commenter cet article

EmilieRD 16/07/2020 17:51

Cette présentation est très jolie!

Alaro Vallca 13/05/2020 21:49

une jolie entrée fraiche et printaière ! merci du partage ^_^

josy 16/05/2020 13:06

Merci bien et bon week-end.....

samar 13/05/2020 05:56

Quelle jolie présentation cette timbale au taboulé est plus qu’appétissante. Ici il vente avec des orages on espère avoir du soleil dans les prochains jours. J’espère que le deconfinement se passe bien ...prenez soin de vous et faites attention <3
bisous

josy 13/05/2020 14:52

Merci Samar. Pour le moment tout est ok pour nous mais, vu la façon dont on procède ici pour le déconfinement (c'est à dire mettre la charrue avant les boeufs) on risque malheureusement une 2ème vague. On verra bien ....Toi aussi fais bien attention et prends soin de toi et ta petite famille. Bisous

Giulia 12/05/2020 17:22

Une entrée légère idéale avec les beaux jours qui arrivent ! bisous

josy 12/05/2020 19:56

Oui c'est une entrée très rafraîchissante bien qu'en ce moment les températures repartent à la baisse ! Bisous

Assia 11/05/2020 12:45

Une belle assiette printanière et hyper appétissante avec ces belles saveurs. Bisous

josy 12/05/2020 19:55

Merci Assia et bonne fin de semaine. Bisous

luna 11/05/2020 10:24

superbe!!
bonne journée

josy 12/05/2020 19:53

Merci bien et bonne fin de soirée

Yolande 11/05/2020 07:41

magnifique ton assiette !!! bravo !!

josy 12/05/2020 19:51

Merci Yolande . En plus, cette timbale n'est pas du tout difficile à exécuter. Bizzz

LespetitsplatsdeBéa 10/05/2020 19:56

Magnifique présentation qui met tout de, suite en appétit bises

josy 12/05/2020 19:49

Merci Béa et bonne fin de semaine. Bisous

Emmanuelle 10/05/2020 16:19

Waouh, c'est magnifique !! J'adore les crevettes ça ne peut qu me plaire !! Bonne fin de dimanche, bisous

josy 12/05/2020 19:48

Merci Manue. bonne fin de soirée. Bisous