Couronne printanière de quinoa, gambas et crudités

Ingrédients  pour 2 personnes - Cuisson 14 mm - Préparation 25 mn

1 - quinoa, boulgour, perles (ici marque Tipiak)150g

2 -- 4 grosses gambas

3 -  quelques tomates cerises

4 - 1/2 concombre

5 - quelques radis

6 -  quelques branches de persil frisé 

7 - fleurs comestibles ici pâquerettes et violettes 

1 - Choisir un plat de présentation. Mettre au centre un emporte-pièces ou bol pour délimiter les parois intérieures de la couronne. Répartir la quinoa autour en formant un joli cercle. Laver et couper en deux les tomates cerises. Laver et couper de fines tranches du radis. A l'aide d'un épluche légumes tailler des lanières de concombre puis les rouler sur elles mêmes et couper en deux. Retirer la carapace des gambas et les couper en deux dans le sens de la largeur. Laver les fleurs et les branches de persil. Repartir harmonieusement  tous les éléments  sur le cercle de quinoa. Préparer  une vinaigrette  maison de votre choix et déguster.