ciabattas aux quatre fromages, tomate et ses œufs de caille

Ingrédients pour 4 personnes - Préparation 20 mn - cuisson 12 mn

1 - 1 grande ciabatta

2 - 8 oeufs de caille

3 - 1 belle tomate

4 - 1 paquet de mozzarella

5 - 1 bûche de fromage de chèvre

6 - 4 tranches de Leerdammer

7 - 1 sachet d'emmental râpé

8 - 1 paquet de chips ondulées

9 - un peu d'huile d'olive

10 - quelques branches de persil plat frais

11 - quelques tomates cerises et olives noires (pour décoration) + quelques feuilles de salade frisée

12 - sel et poivre

1 - Mettre le four à préchauffer th 6 180 °.  Laver la tomate et la couper en tranches moyennes. Laver sécher et émincer le persil. Couper la ciabatta en 2 dans le sens de l'épaisseur puis en 2 dans le sens de la hauteur pour obtenir 4 morceaux. Les arroser d'un bon filet d'huile. et enfourner pour 6 mn environ.

2 - Une fois dorée, sortir la ciabatta du four. Mettre sur chaque morceau 1 tranche de Leerdammer, puis 2 tranches de tomate, 3 tranches de mozzarella, 2 rondelles de chèvre et enfin parsemer le tout d'emmental râpé. Remettre au four pour 2/ 3 mn.

3 - Sortir momentanément du four et à l'aide d'une petite cuillère creuser un nid du côté gauche et droit et casser un œuf de caille dans chaque trou. Saupoudrer de persil ciselé. Répartir les chips en les plantant dans la ciabatta et en faisant attention de ne pas crever les jaunes d'œufs. Enfourner pour 3 ou 4 mn supplémentaires. Sur un plat de service, répartir la salade, les tomates cerises et les olives noires et disposer les ciabatta. Servir de suite.

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