sushis de saumon (Vidéo)

Publié le 1 Novembre 2015 par Chris Rédaction - Josy Recettes

Catégories : #11 - Section Vidéos, #3 - Recettes Plats

Pour la réalisation des sushis, voir la Vidéo ci-dessous

comment réaliser des sushis de saumon

Il y a de la baguette dans l'air aujourd'hui ! Notre "chef" vous emmène faire un petit tour du côté du pays du soleil levant et vous explique avec cette petite vidéo comment réaliser vous même des sushis de saumon frais. Une technique très facile qui permettra aux amateurs de ces petites bouchées japonaises de se faire plaisir.

Ingrédients pour 2 personnes - Préparation 10 mn - Cuisson 20 mn

1 - 1 pavé de saumon frais

2 - riz japonais (spécial pour sushis)

3 - 1 à 2 tranches de saumon fumé

4 - 1 concombre

5 - vinaigre de riz

6 - wasabi

7 - ouefs de lump

8 - sauce soja

9 - 1 cuil. à soupe de sucre

10 - 1 pincée de sel

1 - Cuire le riz spécial sushi suivant les indications précisées sur l'emballage. Laisser tiédir. Diluer un peu de sucre et de sel dans le vinaigre de riz (1 petit bol), et imprégner le riz avec ce mélange. Laisser refroidir complètement le riz. Découper le saumon fumé en petites lanières. Couper de fines tranches rectangulaires dans le saumon frais, elles serviront à réaliser les sushis, réserver. Laver et sécher le concombre et réaliser 2 décorations différentes à placer sur une assiette de service : la première en coupant de fines tranches ovales à la mandoline à disposer en éventail, la deuxième en faisant se chevaucher bien à plat de fines lanières de concombre (taillées à l'épluche-légumes, à la mandoline ou au couteau) pour réaliser un rectangle sur lequel seront déposés les sushis. Poser un petit ramequin sur l'assiette où vous verserez de la sauce soja.

1 - Cuire le riz spécial sushi suivant les indications précisées sur l'emballage. Laisser tiédir. Diluer un peu de sucre et de sel dans le vinaigre de riz (1 petit bol), et imprégner le riz avec ce mélange. Laisser refroidir complètement le riz. Découper le saumon fumé en petites lanières. Couper de fines tranches rectangulaires dans le saumon frais, elles serviront à réaliser les sushis, réserver. Laver et sécher le concombre et réaliser 2 décorations différentes à placer sur une assiette de service : la première en coupant de fines tranches ovales à la mandoline à disposer en éventail, la deuxième en faisant se chevaucher bien à plat de fines lanières de concombre (taillées à l'épluche-légumes, à la mandoline ou au couteau) pour réaliser un rectangle sur lequel seront déposés les sushis. Poser un petit ramequin sur l'assiette où vous verserez de la sauce soja.

2 - Réaliser vos sushis comme expliqué sur la vidéo avec le riz assaisonné, le saumon frais, le wasabi et les oeufs de lump (ou autres). Déposer les sushis sur le concombre. Ajouter quelques lanières de saumon fumé en petit tas sur l'assiette, remplir le petit ramequin de sauce soja. Une paire de baguettes et votre plat est prêt à être servi.

2 - Réaliser vos sushis comme expliqué sur la vidéo avec le riz assaisonné, le saumon frais, le wasabi et les oeufs de lump (ou autres). Déposer les sushis sur le concombre. Ajouter quelques lanières de saumon fumé en petit tas sur l'assiette, remplir le petit ramequin de sauce soja. Une paire de baguettes et votre plat est prêt à être servi.

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You can cook it

06/11/2015 12:44

Super ta vidéo ! Merci, je vais essayer :) J'adore les sushis en plus !!

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Josy et Chris

07/11/2015 19:53

Merci ! ouiiii ! une nouveauté la section vidéo, la chef a décidé de se lancer pour des animations un peu plus sympas. D'autres à suivre, on va voir si ça plaît :)

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