Crumble de potimarron et éclats de châtaigne

1 - Une fois vos ingrédients réunis, peler et émincer les échalotes, ouvrir le potimarron, retirer les graines et la peau. Détailler la chair en cubes. Faire blondir les échalotes dans une poêle avec l'huile d'olive et mettre le potimarron à cuire 10 mn dans une casserole d'eau bouillante salée, bien l'égoutter. Préchauffer votre four à 180°.

2 - Réunir dans une jatte : les échalotes blondies, les châtaignes grossièrement émiettées, verser la crème liquide et pour finir ajouter le potimarron, mélanger, saler et poivrer. Dans un autre récipient, mélanger le beurre mou, le parmesan, les flocons d'avoine, et malaxer un peu à la main.

3 - Opter ensuite pour l'une de ces 2 possibilités : le plat familial ou la présentation en mini-cocottes individuelles. Beurrer les moules, y verser la préparation potimarron-châtaignes, parsemer le tout du mélange beurre mou-parmesan-flocons d'avoine en l'émiettant à la surface du plat. Enfourner 30 mn pour le plat familial, 20 mn pour les mini-cocottes et servir bien chaud.