Mille-feuilles de Feuillantine au praliné en habits de framboises et Chantilly

1 - voilà les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser les feuillantines. Vous pouvez modifier le type de chocolat : blanc, noir ou au lait, et la quantité selon que vous voudrez une feuillantine plus ou moins dure. Plus de chocolat pour la durcir, la solidifier, et moins pour la rendre plus souple. Les cigarettes russes peuvent être remplacées à volonté par des cigarettes dentelle, des céréales croustillantes .....

2 - Prendre 100 gr de cigarettes russes ou autres gâteaux similaires croustillants. Les concasser en fins morceaux dans un saladier. Ajouter le praliné et le chocolat blanc préalablement fondu au micro-ondes ou au bain marie. Bien mélanger le tout

3 - Etaler grossièrement cette préparation sur une feuille papier sulfurisé. La recouvrir d'une autre feuille, et répartir en une couche de 2 à 3 mm avec un rouleau à pâtisserie. Placer le tout au réfrigérateur pendant 1 h. Sortir du réfrigérateur, ôter la feuille supérieure, et avec un emporte-pièce (de la taille et forme souhaitées), réaliser, ici des disques, dans la feuillantines. Ceux-ci vont servir de base à votre mille-feuilles

4 - Placer un 1er disque de feuillantine sur un joli plat. Y déposer les framboises et recouvrir d'un 2ème disque de feuillantine. Réaliser de la même façon un 2ème gâteau sur le plat. Décorer chaque gâteau d'une grosse touche de Chantilly et y poser une framboise. Un brin de menthe, et des points de coulis de framboises parachèveront votre décoration.