SAMOUSSAS ET ROULEAUX DE CREVETTES ROSES D'INSPIRATION ASIATIQUE

1 - Mettre votre four à préchauffer th 6. Peler et émincer les champignons et les oignons. Ciseler la coriandre et la citronnelle. Découper les 2 sortes de fromage en dés. Eplucher et couper les crevettes roses en petits morceaux.

2 - Plonger les vermicelles de soja dans uns casserole d'eau bouillante non salée. Retirer du feu et laisser ramollir pendant 5 mn, Pendant ce temps faire suer les oignons dans une poèle avec l'huile pendant 1 mn, rajouter les champignons, bien mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 5 mn (rajouter un peu d'eau si besoin). Egoutter les vermicelles, les couper au ciseau et les verser dans la poèle. Mettre le gingembre et ensuite les herbes (coriande et citronnelle). Bien remuer le tout. Pour finir ajouter les 2 sortes de fromage, saler et poivrer. Votre farce est prête.

3 - Pour les samoussas, prendre 4 feuilles de brick, les couper au centre, puis découper 2 bandes de 6 cm environ dans chaque moitié en retirant l'arrondi, de façon à obtenir un total de 12 bandes. Déposer un bon tas de farce à 5 cm environ du bord, rabattre la feuille de brick en triangle sur la préparation comme sur l'image, ensuite plier plusieurs fois le samoussa. (Voir le dessin du pliage complet du samoussa sur l'image située plus bas). Pratiquer de la même façon pour faire les 12 samoussas. Pour les rouleaux, il vous reste 6 feuilles. Déposer la préparation en longueur sur chaque feuille de brick comme sur l'image. La rouler à la moitié, puis rabattre les 2 côtés vers le centre, bien maintenir et finir de rouler jusqu'à la fin de la feuille.

4 - Sur une grille allant au four, déposer les samoussas et les rouleaux sur du papier sulfurisé huilé. Badigeonner légèrement les samoussas et les rouleaux avec de l'huile ou du beurre. Mettre au four préchauffé pour 15 à 20 mn Th 6. Surveiller, ils doivent être bien dorés.