Soupe froide aux tomates rouges et jaunes et concombre

Ingrédients  pour 4 personnes -  Préparation 15 mn -  Cuisson 9 mn pour les œufs si déjà cuits pas de cuisson

1 - 2 tomates rouges

2 ,- 1 grosse tomate jaune ananas

3 - 1/2 concombre 

4 - 4 tranches de pain de mie sans croûte 

5 - 3 petits oignons ou 1 gros

6 - 1 gousse d’ail

7 - 2 oeufs durs

8 - 1 c à  c de paprika  doux ou fort selon les goûts 

9 - 4 c à  s d’huile d’olive

10 - persil

11- sel et poivre

1 - Laver et couper les tomates en gros morceaux. Eplucher le demi concombre  et faire de même. Éplucher l’ail et l’oignon. Mettre tous ces ingrédients  dans un mixeur. Ajouter le paprika,  le persil. Saler poivrer puis bien mixer.. Transférer  dans un saladier.

2 - Couper grossièrement  le pain de mie et ajouter l’huile d’olive par dessus. Transférer dans le saladier et mixer à  nouveau le tout. Répartir dans des ramequins. Emietter la moitié  d’un oeuf sur chaque ramequin. Servir frais.