Bouchées de gambas et guacamole sur lit de feuilles de riz

Ingrédients  pour 20 bouchées - Préparation  20 mm  - Cuisson 3 à 5 secondes par bouchées 

1 - 5 feuilles de riz divisées en 4 soit 20 bouchées 

2 -  200 g de gambas

3 - 1 bocal de guacamole Old El paso

4 - huile d’arachide

Pour décoration : tomate, laitue, citron vert.

1- Couper la feuille de riz en quatre pour obtenir 4 triangles. Peler les gambas en laissant le dernier anneau.

2 - Dans une poêle mettre une quantité  suffisante d’huile. La laisser chauffer puis plonger le triangle de feuille de riz. Cette dernière doit souffler en 3 ou 4 secondes. Mettre du papier absorbant sur une assiette puis y installer les feuilles. Laisser refroidir.

Prendre un triangle y mettre une grosse noix de guacamole et ajouter une gambas par dessus en décoration. Présenter dans un plat de service avec de la salade, des quartiers de tomate et des rondelles de citron vert pour décoration.