Gâteau fondant aux fraises

Ingrédients pour 8 personnes - Préparation  25 mm - Cuisson 35  à 40 mm

1- 350 g de fraises

2 - 2 œufs

3 - 180 g de sucre

4 - 150 g de yogourt 

5 - 60 ml d’huile végétale 

6 - 250 g de farine

7 - 10 g de levure chimique

8 - 50 ml de jus de citron

9 - 10 g de beurre

10 - 1 poignée  d’amandes effilées 

11 -  sucre glace

1 - Dans un saladier mettre les œufs, rajouter une pincée de sel et le sucre. Mélanger au batteur électrique ou au fouet. Ajouter le yogourt et l’huile et battre à  nouveau.

2 - Mettre le four à préchauffer th 6 (180°). Dans un récipient bien mélanger la farine et la levure chimique. A l'aide d'un chinois tamiser le mélange au dessus de l'appareil précédemment obtenu. Bien mélanger. Presser le citron, récupérer le jus et le verser dans la préparation. Mélanger à nouveau, puis rajouter 2/3 des fraises.

3 - Dans un moule à  charnière dont vous aurez préalablement recouvert le fond de papier sulfurisé, beurrer les bords et le fond. Verser l’appareil puis rajouter sur le dessus le 1/3 restant des fraises. Finir par répartir des amandes effilées sur le dessus puis enfourner four th 6 pendant 35 à 40 mm. Sortir du four une fois cuit, démouler,  laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et déguster !