Galettes de courgettes au fromage au four

Ingrédients pour 4 personnes -  Préparation  20mn  - Cuisson 25 à 30 mn

1 - 4 petites courgettes

2 - 100 g de fromage Comté  râpé 

3 - 50g de chapelure 

4 - 1 œuf

5 - 1 gousse d’ail

6 - 2 c à s de farine

7 - huile d’olive

8 - persil frais

9 - 1 c à c de paprika doux

10 - sel et poivre 

1 - Laver, éplucher et râper  les courgettes.

2 - Mettre les courgettes dans un torchon  propre et bien les presser pour retirer l’excédent d’eau puis les disposer dans un saladier. Peler l’́ail, le passer au presse ail puis le rajouter aux courgettes. Additionner successivement : le Comté râpé, la chapelure, l’œuf, le paprika, le persil ciselé et la farine. Saler poivrer et mélanger  bien le tout. Mettre le four à  préchauffer  th 6 180°.

3 - Sur une plaque de cuisson  étaler une feuille de papier sulfurisé  et à  l’aide d’un pinceau la badigeonner avec un peu d’huile. Façonner des petites boulettes. A la cuisson ces dernières s’étaleront un peu et formeront des galettes. Enfourner  et à mi-cuisson les retourner. Quand elles sont bien dorées les installer sur un plat de service et servir de suite en accompagnement d’une viande.