Mille-feuilles express de fraises et myrtilles en feuilles de brick

Ingrédients  pour 2 personnes  - Préparation  20mn  - cuisson 5 à 6 mn

1 - 200 g de fraises ( ici gariguettes)

2 - 100 g de myrtilles

3 - 1 paquet de feuilles de brick

4 - 4 biscuits spéculoos

5 - 20 g de beurre

6 - chantilly en bombe

Marche à  suivre :

1 -  Laver les fruits. Couper les fraises en lamelles dans le sens de la longueur et les myrtilles en 2. Réserver. Mettre le four à  préchauffer  th6 180 °.

2 - Prendre 1 feuille de brick et les emporte-piècer soit en rond (8 cm de diamètre) ou en rectangle. Faire fondre le beurre au micro-ondes  et beurrer un premier cercle avec un pinceau. Superposer sur le 1er cercle un deuxième et le beurrer. Répéter  cette opération deux autres fois. Vous devez avoir six double cercles.

3 -  Couvrir d’ une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et installer  les 6 doubles cercles. Recouvrir à  nouveau d’une feuille de papier sulfurisé.  Remettre sur le tout une plaque pour que les feuilles de brick restent bien planes. Enfourner  pour 5 ou 6 mn en faisant bien attention car la feuille de brick brûle très  vite.

4 - Laisser refroidir les feuilles. Installer sur un plat de service un premier double cercle, garnir de fraises et myrtilles puis mettre un deuxième  cercle et reproduire l’opération précédente jusqu'à obtenir les trois étages du mille- feuilles.

5 - Émietter  les spéculoos  sur les fruits et les mille-feuilles et terminer en décorant avec de la chantilly en bombe.