Bruschettas de la Saint Valentin

Ingrédients pour 2 personnes - Préparation 20 mn - Cuisson 5mn

1 - Pain de campagne 

2 - 1 avocat

3 - 1 tomate

4  - 1 pot de tartinade d’artichauts

5 - crème de vinaigre balsamique 

6 - huile d’olive

7 - 1/2 citron

8 - sel et poivre

9 - roquette

Accessoire : emporte-pièce  en forme de coeur

1 - Couper  la mozzarella  en tranches de 3/4 mm environ puis emporte-piècer à  l’aide de la forme de cœur. Faire de même  avec la tomate après  l’avoir lavée.

Peler et citronner l’avocat. Découper en fines tranches  les superposer les unes sur les autres (voir photo) et découper à l’aide le l’emporte-pièce.  Recouvrir tous les cœurs d’un film étirable et réserver 

2 - Badigeonner à l’aide d’un pinceau  les tranches de pain de mie d’huile d’olive puis les mettre quelques minutes  sous le grill du four. A la sortie, laisser refroidir. 

Mettre une couche de tartinade sur chaque tranche. Saler et poivrer. Disposer les cœurs en alternant les couleurs ( voir photo). Installer les bruschettas sur un plat de service et compléter avec un trait de crème  de vinaigre  balsamique. Terminer par répartir la roquette tout autour.  Bon appétit !