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Tresse feuilletée coeur fondant au jambon fromage oeuf et Roseval

Publié le par Chris Rédaction - Josy Recettes

tresse jambon fromage oeuf p-d-terre
tresse jambon fromage oeuf p-d-terre

Ingrédients pour 4 personnes - Préparation 25 mn - Cuisson 30 mn

1 - 1 pâte feuilletée

2 - 2 tranches de jambon

3 - 3 oeufs

4 - 2 à 3 pommes de terre selon grosseur

5 - 1 oignon rouge

6 - 2 tranches de fromage (Emmental, Maasdam, Leerdammer ....)

7 - 10 cl de crème fraîche semi-épaisse

8 - ciboulette

9 - piment d'Espelette, poivre et sel

10 - huile d'olive

Des bandelettes de pâte feuilletée entrecroisées autour d'une savoureuse garniture fondante, voilà de quoi vous faire craquer pour cette recette aussi jolie à voir que délicieuse au goût. Elle offre également l'avantage de laisser libre cours à votre imagination en modifiant les ingrédients de la garniture.

1 - Mettre les pommes de terre à cuire dans une casserole d'eau salée. Ainsi que 2 oeufs dans une autre casserole pendant 9mn (garder le 3ème oeuf pour dorer la pâte à la fin de la recette). Peler l'oignon, l'émincer et le faire suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes. Le déposer ensuite sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.1 - Mettre les pommes de terre à cuire dans une casserole d'eau salée. Ainsi que 2 oeufs dans une autre casserole pendant 9mn (garder le 3ème oeuf pour dorer la pâte à la fin de la recette). Peler l'oignon, l'émincer et le faire suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes. Le déposer ensuite sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.1 - Mettre les pommes de terre à cuire dans une casserole d'eau salée. Ainsi que 2 oeufs dans une autre casserole pendant 9mn (garder le 3ème oeuf pour dorer la pâte à la fin de la recette). Peler l'oignon, l'émincer et le faire suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes. Le déposer ensuite sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
1 - Mettre les pommes de terre à cuire dans une casserole d'eau salée. Ainsi que 2 oeufs dans une autre casserole pendant 9mn (garder le 3ème oeuf pour dorer la pâte à la fin de la recette). Peler l'oignon, l'émincer et le faire suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes. Le déposer ensuite sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.1 - Mettre les pommes de terre à cuire dans une casserole d'eau salée. Ainsi que 2 oeufs dans une autre casserole pendant 9mn (garder le 3ème oeuf pour dorer la pâte à la fin de la recette). Peler l'oignon, l'émincer et le faire suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes. Le déposer ensuite sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.

1 - Mettre les pommes de terre à cuire dans une casserole d'eau salée. Ainsi que 2 oeufs dans une autre casserole pendant 9mn (garder le 3ème oeuf pour dorer la pâte à la fin de la recette). Peler l'oignon, l'émincer et le faire suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes. Le déposer ensuite sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.

2 - Une fois les pommes de terre cuites, les laisser tiédir, les éplucher et les découper en fines rondelles d'épaisseur régulière. Détailler chaque tranche de jambon en 3 bandes rectangulaires. Couper les tranches de fromage en 2. Ecaler les oeufs durs et les passer au mixeur. Tous vos ingrédients sont maintenant prêts pour garnir votre pâte.2 - Une fois les pommes de terre cuites, les laisser tiédir, les éplucher et les découper en fines rondelles d'épaisseur régulière. Détailler chaque tranche de jambon en 3 bandes rectangulaires. Couper les tranches de fromage en 2. Ecaler les oeufs durs et les passer au mixeur. Tous vos ingrédients sont maintenant prêts pour garnir votre pâte.
2 - Une fois les pommes de terre cuites, les laisser tiédir, les éplucher et les découper en fines rondelles d'épaisseur régulière. Détailler chaque tranche de jambon en 3 bandes rectangulaires. Couper les tranches de fromage en 2. Ecaler les oeufs durs et les passer au mixeur. Tous vos ingrédients sont maintenant prêts pour garnir votre pâte.2 - Une fois les pommes de terre cuites, les laisser tiédir, les éplucher et les découper en fines rondelles d'épaisseur régulière. Détailler chaque tranche de jambon en 3 bandes rectangulaires. Couper les tranches de fromage en 2. Ecaler les oeufs durs et les passer au mixeur. Tous vos ingrédients sont maintenant prêts pour garnir votre pâte.
2 - Une fois les pommes de terre cuites, les laisser tiédir, les éplucher et les découper en fines rondelles d'épaisseur régulière. Détailler chaque tranche de jambon en 3 bandes rectangulaires. Couper les tranches de fromage en 2. Ecaler les oeufs durs et les passer au mixeur. Tous vos ingrédients sont maintenant prêts pour garnir votre pâte.2 - Une fois les pommes de terre cuites, les laisser tiédir, les éplucher et les découper en fines rondelles d'épaisseur régulière. Détailler chaque tranche de jambon en 3 bandes rectangulaires. Couper les tranches de fromage en 2. Ecaler les oeufs durs et les passer au mixeur. Tous vos ingrédients sont maintenant prêts pour garnir votre pâte.
2 - Une fois les pommes de terre cuites, les laisser tiédir, les éplucher et les découper en fines rondelles d'épaisseur régulière. Détailler chaque tranche de jambon en 3 bandes rectangulaires. Couper les tranches de fromage en 2. Ecaler les oeufs durs et les passer au mixeur. Tous vos ingrédients sont maintenant prêts pour garnir votre pâte.2 - Une fois les pommes de terre cuites, les laisser tiédir, les éplucher et les découper en fines rondelles d'épaisseur régulière. Détailler chaque tranche de jambon en 3 bandes rectangulaires. Couper les tranches de fromage en 2. Ecaler les oeufs durs et les passer au mixeur. Tous vos ingrédients sont maintenant prêts pour garnir votre pâte.

2 - Une fois les pommes de terre cuites, les laisser tiédir, les éplucher et les découper en fines rondelles d'épaisseur régulière. Détailler chaque tranche de jambon en 3 bandes rectangulaires. Couper les tranches de fromage en 2. Ecaler les oeufs durs et les passer au mixeur. Tous vos ingrédients sont maintenant prêts pour garnir votre pâte.

3 - Etaler la pâte sur un plan de travail. Délimiter au couteau (en traçant un trait très léger sans couper) une bande de 10 cm environ au centre de la pâte pour déposer ensuite les garnitures. Avec une règle ou un carton droit et rigide tracer et couper au couteau des bandes latérales de 2 cm environ sur toute la longueur de la pâte comme indiqué sur les photos.3 - Etaler la pâte sur un plan de travail. Délimiter au couteau (en traçant un trait très léger sans couper) une bande de 10 cm environ au centre de la pâte pour déposer ensuite les garnitures. Avec une règle ou un carton droit et rigide tracer et couper au couteau des bandes latérales de 2 cm environ sur toute la longueur de la pâte comme indiqué sur les photos.
3 - Etaler la pâte sur un plan de travail. Délimiter au couteau (en traçant un trait très léger sans couper) une bande de 10 cm environ au centre de la pâte pour déposer ensuite les garnitures. Avec une règle ou un carton droit et rigide tracer et couper au couteau des bandes latérales de 2 cm environ sur toute la longueur de la pâte comme indiqué sur les photos.3 - Etaler la pâte sur un plan de travail. Délimiter au couteau (en traçant un trait très léger sans couper) une bande de 10 cm environ au centre de la pâte pour déposer ensuite les garnitures. Avec une règle ou un carton droit et rigide tracer et couper au couteau des bandes latérales de 2 cm environ sur toute la longueur de la pâte comme indiqué sur les photos.

3 - Etaler la pâte sur un plan de travail. Délimiter au couteau (en traçant un trait très léger sans couper) une bande de 10 cm environ au centre de la pâte pour déposer ensuite les garnitures. Avec une règle ou un carton droit et rigide tracer et couper au couteau des bandes latérales de 2 cm environ sur toute la longueur de la pâte comme indiqué sur les photos.

4 - Garnir la pâte en son centre en y déposant successivement le jambon, le fromage, les rondelles de pommes de terre, l'oignon rouge, la crème fraîche, les oeufs mixés,assaisonner d'un peu de sel et de poivre et terminer par la ciboulette ciselée (en garder un peu pour décorer la tresse une fois cuite). 4 - Garnir la pâte en son centre en y déposant successivement le jambon, le fromage, les rondelles de pommes de terre, l'oignon rouge, la crème fraîche, les oeufs mixés,assaisonner d'un peu de sel et de poivre et terminer par la ciboulette ciselée (en garder un peu pour décorer la tresse une fois cuite).
4 - Garnir la pâte en son centre en y déposant successivement le jambon, le fromage, les rondelles de pommes de terre, l'oignon rouge, la crème fraîche, les oeufs mixés,assaisonner d'un peu de sel et de poivre et terminer par la ciboulette ciselée (en garder un peu pour décorer la tresse une fois cuite). 4 - Garnir la pâte en son centre en y déposant successivement le jambon, le fromage, les rondelles de pommes de terre, l'oignon rouge, la crème fraîche, les oeufs mixés,assaisonner d'un peu de sel et de poivre et terminer par la ciboulette ciselée (en garder un peu pour décorer la tresse une fois cuite).
4 - Garnir la pâte en son centre en y déposant successivement le jambon, le fromage, les rondelles de pommes de terre, l'oignon rouge, la crème fraîche, les oeufs mixés,assaisonner d'un peu de sel et de poivre et terminer par la ciboulette ciselée (en garder un peu pour décorer la tresse une fois cuite). 4 - Garnir la pâte en son centre en y déposant successivement le jambon, le fromage, les rondelles de pommes de terre, l'oignon rouge, la crème fraîche, les oeufs mixés,assaisonner d'un peu de sel et de poivre et terminer par la ciboulette ciselée (en garder un peu pour décorer la tresse une fois cuite).

4 - Garnir la pâte en son centre en y déposant successivement le jambon, le fromage, les rondelles de pommes de terre, l'oignon rouge, la crème fraîche, les oeufs mixés,assaisonner d'un peu de sel et de poivre et terminer par la ciboulette ciselée (en garder un peu pour décorer la tresse une fois cuite).

5 - Refermer le tresse en croisant les bandes latérales de pâte sur toute la longueur. Appuyer bien sur la pâte pour souder les deux extrémités. Dorer au jaune d'oeuf battu. Saupoudrer de piment d'Espelette. Mettre au four th 6/7 (200°) pour 30 mn environ en surveillant. Dès que la tresse est bien dorée, la sortir du four et parsemer le dessus de ciboulette ciselée.5 - Refermer le tresse en croisant les bandes latérales de pâte sur toute la longueur. Appuyer bien sur la pâte pour souder les deux extrémités. Dorer au jaune d'oeuf battu. Saupoudrer de piment d'Espelette. Mettre au four th 6/7 (200°) pour 30 mn environ en surveillant. Dès que la tresse est bien dorée, la sortir du four et parsemer le dessus de ciboulette ciselée.
5 - Refermer le tresse en croisant les bandes latérales de pâte sur toute la longueur. Appuyer bien sur la pâte pour souder les deux extrémités. Dorer au jaune d'oeuf battu. Saupoudrer de piment d'Espelette. Mettre au four th 6/7 (200°) pour 30 mn environ en surveillant. Dès que la tresse est bien dorée, la sortir du four et parsemer le dessus de ciboulette ciselée.5 - Refermer le tresse en croisant les bandes latérales de pâte sur toute la longueur. Appuyer bien sur la pâte pour souder les deux extrémités. Dorer au jaune d'oeuf battu. Saupoudrer de piment d'Espelette. Mettre au four th 6/7 (200°) pour 30 mn environ en surveillant. Dès que la tresse est bien dorée, la sortir du four et parsemer le dessus de ciboulette ciselée.
5 - Refermer le tresse en croisant les bandes latérales de pâte sur toute la longueur. Appuyer bien sur la pâte pour souder les deux extrémités. Dorer au jaune d'oeuf battu. Saupoudrer de piment d'Espelette. Mettre au four th 6/7 (200°) pour 30 mn environ en surveillant. Dès que la tresse est bien dorée, la sortir du four et parsemer le dessus de ciboulette ciselée.5 - Refermer le tresse en croisant les bandes latérales de pâte sur toute la longueur. Appuyer bien sur la pâte pour souder les deux extrémités. Dorer au jaune d'oeuf battu. Saupoudrer de piment d'Espelette. Mettre au four th 6/7 (200°) pour 30 mn environ en surveillant. Dès que la tresse est bien dorée, la sortir du four et parsemer le dessus de ciboulette ciselée.

5 - Refermer le tresse en croisant les bandes latérales de pâte sur toute la longueur. Appuyer bien sur la pâte pour souder les deux extrémités. Dorer au jaune d'oeuf battu. Saupoudrer de piment d'Espelette. Mettre au four th 6/7 (200°) pour 30 mn environ en surveillant. Dès que la tresse est bien dorée, la sortir du four et parsemer le dessus de ciboulette ciselée.

Tresse feuilletée coeur fondant au jambon fromage oeuf et Roseval
Tresse feuilletée coeur fondant au jambon fromage oeuf et Roseval

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6 - Présenter votre tresse à la dégustation aussitôt. Vous pouvez la proposer avec une salade verte ou une salade de tomates.
6 - Présenter votre tresse à la dégustation aussitôt. Vous pouvez la proposer avec une salade verte ou une salade de tomates.
6 - Présenter votre tresse à la dégustation aussitôt. Vous pouvez la proposer avec une salade verte ou une salade de tomates.

6 - Présenter votre tresse à la dégustation aussitôt. Vous pouvez la proposer avec une salade verte ou une salade de tomates.

Tresse feuilletée coeur fondant au jambon fromage oeuf et Roseval

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Veyret 16/12/2020 18:47

La recette me plaît bien, et je vais essayer de la faire

Delisson 11/10/2020 12:30

J'ai adoré faire le montage et toute la famille s'est régalée. Cependant je l'ai modifiée. J'ai remplacé le jambon blanc par du jambon fumé. J'ai mis du comté. J'ai ajouté des carottes et une béchamel au comté. Un vrai déllliiiccccccce !!!!!!

Fanny 04/05/2020 21:06

Bon mais serait certainement meilleur avec du bacon, voire même avec du fromage à raclettes, à tester !

Sali 06/04/2020 20:59

Toute la famille a adoré ! Merci beaucoup pour le partage.

Sophinette50 30/10/2020 17:56

Merci pour le remplacement des ingrédients bacon et fromage à raclette c'est ce que j'ai dans mon frigidaire. Pas de course aujourd'hui, on limite les déplacements pendant le confinement. Je teste ce soir.

Catherine Matys... 16/09/2019 16:28

Magnifique...
Merci pour toutes ces photos explicatives...
Je vais tester absolument❣️

Najat 26/07/2019 21:55

Bonne appetit

Souad 14/04/2019 23:53

Tres interessant ????????

Borel 22/11/2018 22:30

Magnifiqie j adore

patisserieaddict 15/05/2015 00:28

Très belle recette bravo...!

Josy et Chris 17/05/2015 20:07

merci ! et beaucoup de possibilités de variantes en modifiant les ingrédients suivants les goûts ! :)

LadyMilonguera 10/05/2015 13:49

Hummmmmmm... Si elle est aussi belle que bonne, ça promet !

Josy et Chris 10/05/2015 15:05

Ouiii, elle était plutôt réussie cette tresse !! ;)

LENEUf0 10/05/2015 05:41

Super beau et bon ......merci

Josy et Chris 10/05/2015 13:12

Merci ! oui très bon, très fondant :o)