pommes de terre fondantes au four ail et persil (en trompe l'oeil champignons)

1 - Mettre le four à préchauffer th 7 (210°). Sculpter et tourner les pommes de terre façon champignons (Cf. article vidéo trompe-l'oeil), les blanchir dans une casserole d'eau bouillante salée 2 à 3 mn avec les feuilles de laurier. Les égoutter sur du papier absorbant ou un torchon. Mettre un bon filet d'huile d'olive dans une poêle, quand l'huile est bien chaude y faire rissoler les pommes de terre 2 à 3m, saler, poivrer et remuer. Mettre au four votre poêle (si elle va au four) sinon transférer les pommes de terre dans un plat en verre (ou autre) allant au four et laisser cuire 25 à 30 mn environ th 7 (210°).

2 - Pendant la cuisson des pommes de terre au four, peler, dégermer l'ail, ciseler le persil et réserver. Sortir le plat du four et retirer l'excédent d'huile. Retransférer les pommes de terre dans la poêle, remettre sur le feu avec1 bonne cuil. à soupe de beurre (30 gr), ajouter l'ail, une partie du persil (en garder une petite partie pour la décoration finale), mélanger délicatement et rapidement pendant quelques instants et remettre au four pour 2 mn. Les ressortir, dresser sur un plat de service et répartir le persil haché restant. Déguster aussitôt.