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salade tomate-mozzarella-mâche
De repos quelques jours au vert pour ce pont de l'Ascension, il faisait décidément trop beau et trop chaud pour entrer en cuisine. Nous vous proposons donc, en toute simplicité, cette assiette fraîcheur de salade mâche, tomate Roma et mozzarella. Très agréable et rapidement faite, vous pourrez la déguster avec une petite sauce au vinaigre de Xérès, des tranches de jambon, de rôti froid, du poulet ... A vous de choisir !
Ingrédients pour 2 personnes - Préparation 10 mn
Pour la salade
1 - 1 paquet de salade mâche prête à l'emploi
2 - 2 belles tomates Roma
3 - 1 paquet de mozzarella (longue)
4 - 1 échalote, quelques brins de ciboulette
5 - poivre
Pour la sauce
6 - huile d'olive,
7 - vinaigre de Xérès
8 - 1 cuil. à soupe de moutarde
9 - sel et poivre
Déposer dans un grand plat un beau tapis de salade mâche, le recouvrir de rondelles de tomates en alternant avec des tanches de mozzarella. Ciseler quelques brins de ciboulette à parsemer sur l'ensemble, faire de même avec des rondelles d'échalote. Saupoudrer légèrement de poivre. Votre assiette fraîcheur est prête !! Il vous suffit alors de réaliser une sauce d'accompagnement en mélangeant huile d'olive et vinaigre de Xérès, incorporer 1 cuil. à soupe de moutarde, du sel et du poivre. Bien mélanger le tout en fouettant pour émulsionner la sauce. Napper la salade de sauce au moment de servir.
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