pizzettes sans pâte à base de courgettes

1 - Mettre le four à préchauffer th 6 (180°). Faire blanchir les lardons fumés dans une casserole d'eau bouillante 2 à 3 mn, égoutter et réserver. Bien laver la courgette et l'essuyer. La découper en rondelles de 5 mm d'épaisseur environ en conservant la peau. Tailler des disques dans les tranches de fromage avec un emporte-pièce d'un diamètre légèrement inférieur à celui des courgettes. Découper des rondelles de tomates pas trop épaisses. Tailler les olives noires en petits dés. Ciseler la ciboulette fraîche. Monter vos pizzettes de la façon suivante : disposer les rondelles de courgettes sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Les arroser d'un léger filet d'huile d'olive, disposer ensuite en couches successives 1 tranche de fromage (mozzarella ou emmental), 1 rondelle de tomate, les petits lardons fumés (ne pas en mettre pour la version végétarienne), les dés d'olives noires, saler et poivrer à votre goût, et terminer par une pincée de gruyère râpé. Creuser avec le dos d'une petite cuillère le petit tas de gruyère pour y réaliser un petit nid ou vous déposerez en fin de cuisson un oeuf de caille ou une tomate cerise. Mettre à cuire au four th 6 (180°) pour 10 mn. Une fois le temps écoulé, sortir la plaque du four, casser délicatement les oeufs de caille et les déposer dans l'emplacement réalisé au centre du gruyère fondu et enfourner à nouveau pour 5 mn environ. Servir aussitôt en parsemant les pizzettes de ciboulette ciselée et en accompagnant d'une salade.