moelleux à la mandarine façon tatin

1 - Eplucher les mandarines et les couper en 2. Dans un récipient, casser les oeufs, ajouter le sucre, le sachet de sucre vanillé et la pincée de sel. Mélanger pendant 7 à 8 mn au batteur électrique. Incorporer le lait et l'huile à la préparation, mélanger. Ajouter la levure chimique à la farine, mélanger, puis incorporer le mélange farine/levure à la préparation en le tamisant. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse et sans grumeaux.

2 - Mettre e four à préchauffer th 6 (180°). Beurrer le fond amovible d'un moule et le recouvrir d'un papier sulfurisé découpé à la forme du fond. Replacer le fond dans le moule, beurrer les bords et appliquer également du papier sulfurisé sur ces derniers. Préparer un caramel à sec dans une poêle avec 5 cuil.à soupe de sucre. Une fois le caramel bruni le verser dans le fond du moule. Disposer les mandarines face coupée vers la bas, combler les trous avec des petits quartiers de mandarine. Verser l'appareil dans le moule et enfourner pour 30 à 35 mn th 6 (180°). Sortir le gâteau du four, puis démouler de suite sur une assiette de service. Laisser refroidir, décorer au moment de servir avec des perles dorées (ou autres) et déguster.