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spécial fêtes de fin d'année n°4 : tarte au boudin blanc au porto sur lit de confit d'oignons rouges

Publié le par Josy Recettes - Christie Rédaction

spécial fêtes de fin d'année n°4 : tarte au boudin blanc au porto sur lit de confit d'oignons rouges
spécial fêtes de fin d'année n°4 : tarte au boudin blanc au porto sur lit de confit d'oignons rouges

Cette petite entrée ne présente absolument aucune difficulté d'élaboration. Peu d'ingrédients sont mis en oeuvre. Elle se cuisine très rapidement ce qui, vous en conviendrez, peut être un gros atout lorsque la charge de travail du menu des fêtes est importante. Le boudin blanc est un produit festif apprécié du plus grand nombre. Cette tarte chic et raffinée vous assurera donc, c'est certain, un grand succès !!!!

Ingrédients pour 2 personnes - Préparation 15 mn - Cuisson 25 mn - réfrigération 10 mn

1 - 1 paquet de 4 carrés feuilletés marque Croustipâte 

2 - 1 boudin blanc au porto

3 - 1 gros oignon rouge

4 -  10 cl d'huile d'olive (ou si préférence beurre 40g)

5 - 1 oeuf 

5 - persil

6 -  graines de sésame

7 -  sel et poivre

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1 - Ôter le boyau du boudin et le couper en tranches régulières et pas trop grosses. Peler l'oignon et l'émincer. Dans une poêle mettre l'huile. Préchauffer le four th 6 180°.

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2 - Mettre les oignons dans la poêle et les laisser confire à feu moyen. Prendre 2 carrés de pâte . Pour l'un des carrés, le laisser sans pratiquer aucune découpe. Pour le 2ème découper un carré intérieur en laissant 1 cm sur chaque bord pour réaliser une sorte de cadre. Humecter avec de l'eau et un pinceau les bords du 1er carré. Venir déposer et ajuster le cadre du 2ème carré par dessus le 1er.  Procéder de même pour les 2 carrés restants. Avec les chutes et un emporte-pièces découper des étoiles de différentes grandeurs. Pendant ce temps vos oignons sont prêts. Installer vos 2 carrés ainsi que vos petites étoiles sur une plaque allant au four. Piquer avec une fourchette le fond des tartes. Mettre au réfrigérateur pour 10 mn.

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3 -Sortir les carrés du frigo.  Découper un carré de papier sulfurisé pour recouvrir le centre des tartes et garnir de billes ou de légumes secs. Coller avec de l'eau une étoile aux 4 coins du carré. Badigeonner avec le jaune d'oeuf les contours et décorations de la tarte. Saupoudrer les étoiles de graines de sésame. A l'aide d'un couteau pratiquer des petites entailles tout autour des bords. Enfourner avec les étoiles pour 10 mn. Attention les étoiles doivent être retirées du four avant car elles cuisent plus vite compter 6 à 7 mn.  Les 10 mn écoulées, sortir les tartes, ôter le papier sulfurisé du centre. Remettre au four 5 mn.  Repartir vos oignons et installer comme sur la photo vos rondelles de boudin. Enfourner à nouveau pour 10 mn. Ce temps écoulé, sortir les tartes.  Saupoudrer les rondelles de boudin de persil haché. Disposer sur un plat de présentation et les servir immédiatement.

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#tarte #boudin #boudin_blanc #porto #confit #oignon #fêtes

Commenter cet article
S
elle est superbe ta tarte!!! bisous
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J
Merci bien et bon dimanche. Bisous
I
J'aime beaucoup le visuel. L'idée des petites étoiles apporte une touche vraiment très festive.
Bisous
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J
Merci Isabelle. Effectivement, les petites étoiles apportent un plus festif. Bisous
G
Une belle recette pour les fêtes ! bisous et belle journée
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J
Merci bien Giulia et bonne fin de semaine. Bisous
J
Belle façon de revisiter le boudin blanc, traditionnel invité de nos menus de fêtes !
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J
Merci Jo. Bientôt sur le blog une spéciale dédicace pour toi avec une recette aux girolles ;-) !!!!. Bisous
U
coucou toujours une superbe présentation, tu me fais rentrer petit à petit dans l'esprit des fêtes, bisous
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J
Oui Noël va arriver très vite maintenant. Il faut s'organiser !!! Bisous
A
quelle jolie présentation ! j'aime beaucoup ^_^
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J
Merci beaucoup et à bientôt . Bonne journée. Big bizzz
L
Trop sympa en forme carrée
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J
Merci et bonne fin de semaine.....
A
Bonjour,

Tous les ans nous avons du boudin blanc (les parfums sont différents chaque année), Si nous en avons cette année, je le présenterais comme dans votre recette. (Je me régale rien qu' en voyant vos photos.

Merci pour cette superbe idée.
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J
Merci pour ce gentil compliment. Bonne semaine. Bizzz
S
Alors la je succombe a la présentation avec toutes ces lumières et ces étoiles feuilletés et j'aime beaucoup le confits d'oignons je devais en realiser justement
bisous Josy <3
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J
Et bien voilà si tu fais le confit d'oignons, c'est le moment de tester la recette ! Bisous
L
c'est très bon, j'en ai servi une année en amuse bouche en version mini tartelettes. Bonne soirée
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J
C'est aussi très sympa comme présentation les mini tartelettes. En amuse bouche ça doit se dévorer rapidement ! Bisous
B
Une véritable assiette festive tout illuminée BRAVO bisous bonne soirée
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J
Merci bien Mamounette et bonne semaine. Bizzz
E
Encore une fois, quelle belle présentation. Ton plat est très appétissant. Bon dimanche, bisous
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J
Merci Manue. Bonne semaine. Bisous