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Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)

Publié le par Josy Recettes - Christie Rédaction

Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)
Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)

Cette recette de Key lime pies qui nous vient directement des U.S.A. va nous permettre de participer au défi compile-moi un menu (CMUM) organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? et dont la marraine est ce mois-ci Samar – Mes inspirations culinaires.
Nous avons choisi pour participer à ce défi un fameux dessert américain : le key lime pie. Pour la petite histoire, ce dessert est devenu la tarte officielle de l'état de Floride le 1er juillet 2006 mais il semblerait qu'il était déjà connu dans les années 1800.
Comme le thème du défi est proposé le mois de février, il a été demandé de faire un petit clin d'œil aux amoureux pour la Saint-Valentin. Nous avons donc décidé de sculpter une petite rose grâce à une fraise.

Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)

Ingrédients pour 5 à 6 minis tartelettes - Préparation 20 mn - cuisson 10 mn - Temps au réfrigérateur 3 h

1 - 230 g de spéculoos

2 - 65 g de beurre fondu

3 - 30 g de sucre

4 - 370 g de lait concentré sucré

5 - 25 cl de jus de citron vert ( 6 ou 7 citrons selon grosseur)

6 - 2 oeufs

7 - 3 cl de crème fraîche

8 - 20 g fécule de maïs (maïzena)

9 - zeste de 2 citrons verts

Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)
Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)

1 - Préchauffer le four th 6 180 °. Mixer les biscuits spéculoos. Rajouter le sucre puis le beurre fondu et bien mélanger. Dans des mini-moules en silicone étaler la préparation obtenue et tasser avec un verre comme sur la photo. Enfourner th 6 (180°) pour 8 à 10 mn environ.

Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)
Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)
Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)

2 -  Sortir les tartelettes du four une fois cuites et laisser refroidir. Zester deux citrons verts et réserver. Presser les citrons jusqu'à obtenir les 25 cl de jus. Dans une casserole, verser le jus de citron, y rajouter la maïzena, les oeufs, la crème et le lait concentré sucré. Mélanger et mettre sur feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe. Retirer du feu et laisser tiédir.

Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)

3 - Incorporer les zestes de citrons verts mélanger et disposer la crème ainsi obtenue dans les fonds de tartelettes. Mettre au réfrigérateur et laisser 3 h.

Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)

4 - Monter la chantilly et à l'aide d'une poche à douille décorer les tartelettes. Rajouter quelques zestes de citron sur le dessus. Les tartelettes sont prêtes à être dégustées.

Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)
Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)
Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)
Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)
Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)

#key_lime_pies #tartelettes #citron_vert #chantilly #pâtisserie #gâteaux #dessert #américain #floride

Commenter cet article

Plume et Prose 06/03/2021 08:10

Terriblement gourmand

Alaro Vallca 05/03/2021 21:18

elles sont très réussies ! merci du partage ^_^

Chris 21/02/2021 17:47

A tomber !

josy 21/02/2021 19:35

Merci bien . Bonne semaine....

Viviane 17/02/2021 16:38

Pour avoir réalisé pour un défi (mais un autre ;-) ) des tartelettes aux 2 citrons j'imagine facilement le délice de ces mini key lime pies que j'aurais volontiers croquées avec délice.
Merciii Josy pour cette savoureuse gourmandise !
Bel après-midi. Bizh. Viviane

josy 21/02/2021 10:16

Merci bien Viviane et bon dimanche. Big bizzz

papillonmyosotis 17/02/2021 11:07

Ce sont de véritables merveilles que tu nous présentes là. Bravo !

josy 21/02/2021 10:15

Merci bien et bon week-ed....

Vanish Délices 16/02/2021 16:28

Mais que ça a l'air bon !!

josy 19/02/2021 16:49

Merci bien et bon week-ed....

Yolande 16/02/2021 09:50

elles sont magnifiques tes tartelettes.. et terriblement gourmandes !!!
bonne journée
bizzzzoooo

josy 16/02/2021 14:27

Merci Yolande. Effectivement, on s'est régalés !! Bonne semaine. Bisous

samar 16/02/2021 05:18

J'adore la key lime pie ces petits citrons verts ont une saveur particulière surmontées de meringue une explosion de saveur en bouche :)
Un grand merci ma Josy pour ta jolie participation au CMUM <3
grosse bise

josy 16/02/2021 14:26

De rien et bonne chance à toutes et à tous .... Bisous

Une Petite Faim 15/02/2021 23:42

coucou j'adore les tartes au citron, vu que tu en as fais quelques unes, ça se verra pas si je t'en pique une, merci beaucoup, hihihi, bisous

josy 16/02/2021 14:24

Manque de chance beaucoup ont pensé comme toi et du coup tu arrives trop tard. La prochaine fois, je t'en réserve une ;-) !! bonne fin de semaine et bisous

Chris 15/02/2021 19:36

Très tentant

josy 16/02/2021 14:21

Il faut donc céder à la tentation !!!! ;-)

Muriel 15/02/2021 19:02

Ces mini tartelettes au citron vert sont parfaites !

Muriel 15/02/2021 19:02

Ces mini tartelettes au citron vert sont parfaites !

josy 16/02/2021 14:20

Merci bien pour le compliment et à bientôt .....

Natly 15/02/2021 17:28

Bienvenue chez Cmum :)
Elles sont très jolies ces petites tartelettes et excellente pour les amateurs de citron dont je fais partie !
Merci pour la participation, elle est enregistrée sur le blog.
Bonne soiré
Nath

Natly 15/02/2021 17:27

Bienvenue chez Cmum :)
Elles sont très jolies ces petites tartelettes et excellente pour les amateurs de citron dont je fais partie !
Merci pour la participation, elle est enregistrée sur le blog.
Bonne soiré
Neth

josy 16/02/2021 14:19

Ok ! Merci beaucoup et bon courage pour l'organisation de ce défi. Bonne semaine...

sotis 15/02/2021 12:37

très gourmandes ces tartelettes!!! bisous

josy 16/02/2021 14:16

Merci bien . Bonne fin de semaine. Bisous

Emmanuelle 15/02/2021 10:26

Elles sont très gourmandes ces tartelettes. Bonne journée bisous

josy 16/02/2021 14:15

Merci Manue et à bientôt. Bisous