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Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)

Publié le par Josy Recettes - Christie Rédaction

Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)
Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)

Cette recette de Key lime pies qui nous vient directement des U.S.A. va nous permettre de participer au défi compile-moi un menu (CMUM) organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? et dont la marraine est ce mois-ci Samar – Mes inspirations culinaires.
Nous avons choisi pour participer à ce défi un fameux dessert américain : le key lime pie. Pour la petite histoire, ce dessert est devenu la tarte officielle de l'état de Floride le 1er juillet 2006 mais il semblerait qu'il était déjà connu dans les années 1800.
Comme le thème du défi est proposé le mois de février, il a été demandé de faire un petit clin d'œil aux amoureux pour la Saint-Valentin. Nous avons donc décidé de sculpter une petite rose grâce à une fraise.

Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)

Ingrédients pour 5 à 6 minis tartelettes - Préparation 20 mn - cuisson 10 mn - Temps au réfrigérateur 3 h

1 - 230 g de spéculoos

2 - 65 g de beurre fondu

3 - 30 g de sucre

4 - 370 g de lait concentré sucré

5 - 25 cl de jus de citron vert ( 6 ou 7 citrons selon grosseur)

6 - 2 oeufs

7 - 3 cl de crème fraîche

8 - 20 g fécule de maïs (maïzena)

9 - zeste de 2 citrons verts

Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)
Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)

1 - Préchauffer le four th 6 180 °. Mixer les biscuits spéculoos. Rajouter le sucre puis le beurre fondu et bien mélanger. Dans des mini-moules en silicone étaler la préparation obtenue et tasser avec un verre comme sur la photo. Enfourner th 6 (180°) pour 8 à 10 mn environ.

Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)
Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)
Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)

2 -  Sortir les tartelettes du four une fois cuites et laisser refroidir. Zester deux citrons verts et réserver. Presser les citrons jusqu'à obtenir les 25 cl de jus. Dans une casserole, verser le jus de citron, y rajouter la maïzena, les oeufs, la crème et le lait concentré sucré. Mélanger et mettre sur feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe. Retirer du feu et laisser tiédir.

Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)

3 - Incorporer les zestes de citrons verts mélanger et disposer la crème ainsi obtenue dans les fonds de tartelettes. Mettre au réfrigérateur et laisser 3 h.

Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)

4 - Monter la chantilly et à l'aide d'une poche à douille décorer les tartelettes. Rajouter quelques zestes de citron sur le dessus. Les tartelettes sont prêtes à être dégustées.

Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)
Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)
Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)
Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)
Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)

#key_lime_pies #tartelettes #citron_vert #chantilly #pâtisserie #gâteaux #dessert #américain #floride

Commenter cet article
P
Terriblement gourmand
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A
elles sont très réussies ! merci du partage ^_^
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C
A tomber !
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J
Merci bien . Bonne semaine....
V
Pour avoir réalisé pour un défi (mais un autre ;-) ) des tartelettes aux 2 citrons j'imagine facilement le délice de ces mini key lime pies que j'aurais volontiers croquées avec délice.
Merciii Josy pour cette savoureuse gourmandise !
Bel après-midi. Bizh. Viviane
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J
Merci bien Viviane et bon dimanche. Big bizzz
P
Ce sont de véritables merveilles que tu nous présentes là. Bravo !
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J
Merci bien et bon week-ed....
V
Mais que ça a l'air bon !!
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J
Merci bien et bon week-ed....
Y
elles sont magnifiques tes tartelettes.. et terriblement gourmandes !!!
bonne journée
bizzzzoooo
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J
Merci Yolande. Effectivement, on s'est régalés !! Bonne semaine. Bisous
S
J'adore la key lime pie ces petits citrons verts ont une saveur particulière surmontées de meringue une explosion de saveur en bouche :)
Un grand merci ma Josy pour ta jolie participation au CMUM <3
grosse bise
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J
De rien et bonne chance à toutes et à tous .... Bisous
U
coucou j'adore les tartes au citron, vu que tu en as fais quelques unes, ça se verra pas si je t'en pique une, merci beaucoup, hihihi, bisous
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J
Manque de chance beaucoup ont pensé comme toi et du coup tu arrives trop tard. La prochaine fois, je t'en réserve une ;-) !! bonne fin de semaine et bisous
C
Très tentant
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J
Il faut donc céder à la tentation !!!! ;-)
M
Ces mini tartelettes au citron vert sont parfaites !
Répondre
M
Ces mini tartelettes au citron vert sont parfaites !
Répondre
J
Merci bien pour le compliment et à bientôt .....
N
Bienvenue chez Cmum :)
Elles sont très jolies ces petites tartelettes et excellente pour les amateurs de citron dont je fais partie !
Merci pour la participation, elle est enregistrée sur le blog.
Bonne soiré
Nath
Répondre
N
Bienvenue chez Cmum :)
Elles sont très jolies ces petites tartelettes et excellente pour les amateurs de citron dont je fais partie !
Merci pour la participation, elle est enregistrée sur le blog.
Bonne soiré
Neth
Répondre
J
Ok ! Merci beaucoup et bon courage pour l'organisation de ce défi. Bonne semaine...
S
très gourmandes ces tartelettes!!! bisous
Répondre
J
Merci bien . Bonne fin de semaine. Bisous
E
Elles sont très gourmandes ces tartelettes. Bonne journée bisous
Répondre
J
Merci Manue et à bientôt. Bisous