Spaghetti aux sardines, câpres et olives noires

Ingrédients pour 2 personnes - Préparation 10 mn - Cuisson 8 mn

1 - 250 g de Spaghetti 

2 - 2 boîtes de sardines sans arête à l'huile d'olive extra vierge

3 - 1 oignon moyen

4 - 1 gousse d'ail

5 - 1 grosse c à s d'olives noires

6 - 1 grosse c à s de câpres

7 - 1 citron jaune (le zeste du citron entier et un demi citron pour le jus)

8 - 1 pincée de cumin en poudre

9 - 1 pincée de piment de cayenne (ou plus selon goûts)

10 - 2 branches de persil frais

11 - sel et poivre

1 - Mettre de l'eau salée à bouillir dans un faitout. A ébullition y ajouter les spaghetti et faire cuire 1 ou 2 mn de moins que ce qui est écrit sur l'emballage (la cuisson se terminera dans la poêle). Peler l'oignon et l'ail et les émincer. Hacher les olives et les câpres après les avoir égouttés. Dans une poêle, mettre l'huile d'olive contenue dans les boîtes de sardines (cette astuce donnera plus de goût à votre plat !). Entre temps, les pâtes sont cuites les égoutter en prenant soin de garder un peu d'eau de cuisson.

2 - Mettre l'ail et l'oignon à revenir dans la poêle. Zester le citron et en  presser la moitié en jus. Ajouter zeste et jus dans la poêle puis les olives et les câpres, le cumin, le piment de cayenne et enfin les pâtes. Bien mélanger le tout. Rajouter les sardines émiettées et 3/4 c à s de jus de cuisson des spaghetti. Mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin. Laver et émincer le persil. Mettre les spaghetti aux sardines dans un plat de service, décorer avec une rondelle de citron et le persil ciselé. Servir de suite.

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