Bâtonnets de courgettes croustillants au four

Ingrédients pour 2 personnes - Préparation 15 mn - cuisson 20 à 25 mn

1 - 2 belles courgettes bio

2 - 30 g de farine

3 - 30 g de chapelure

4 - 2 c à s de parmesan râpé

5 - 1 oeuf

6 - huile d'huile extra vierge

7 - 1 c à c de paprika

7 - sel et poivre 

1 - Laver les courgettes et les tailler en bâtonnets comme des frites. Réserver.

2 - Dans un récipient mettre successivement : la farine, la chapelure, le parmesan, le paprika, le sel et le poivre. Mélanger. Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Casser et battre l'oeuf. Prendre les bâtonnets  de courgettes et le tremper dans l'oeuf battu puis dans le mélange chapelure farine, parmesan. Les disposer sur la plaque et les vaporiser avec un peu d'huile d'olive. Enfourner.

3 - A mi-cuisson retourner les bâtonnets et réenfourner. Une fois les frites de courgettes bien dorées sortir du four et disposer sur un plat de service. Déguster de suite.