Banana Bread (gâteau à la banane)

1 - Préchauffer le four th 5-6 (165 / 180 ° suivant votre matériel). Verser 150 gr de la farine dans un saladier (réserver les 100 gr restant pour la suite) et la mélanger avec le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Écraser les bananes à la fourchette et les incorporer. Ajouter ensuite le beurre fondu et le lait, bien mélanger pour obtenir un appareil bien lisse. Aromatiser avec 1 petit bouchon de rhum ambré (facultatif).

2 - Incorporer les 2 œufs entiers puis les 100 gr de farine réservée auparavant. Bien mélanger à la spatule pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Bien beurrer un moule à cake, verser la préparation et enfourner th 5-6 (165 à 180 °) pendant 50 à 60 mn en vérifiant la cuisson. Sortir du four, laisser tiédir ou refroidir avant de démouler. Découper en tranches et déguster le banana bread tiède ou froid.