Gâteau à la poire et crème de spéculoos

Ingrédients pour une vingtaine  de bouchées- Préparation 30 mn - Cuisson 15 m

1 - 2 œufs 

2 - 1 grosse poire

3 - 30 g de sucre de canne

4 - 5 cl de lait

5 - 60 g de beurre fondu

6 - 60 g de pâte à  spéculoos 

7 - 80 g de farine 

8 - 1/2 sachet de levure chimique 

9 - poudre d’or culinaire (facultatif)

10 - 1 spéculoos 

1 - Dans un saladier  mettre la farine puis le sucre et la levure chimique.  Mélanger  bien.

2 - Casser les oeufs dans un nouveau  saladier et les battre. Ajouter le beurre fondu puis la pâte  à spéculoos. Mélanger jusqu’à  obtenir un appareil homogène. Rajouter le précédent saladier en le tamisant et mélanger. 

3 - Laver et éplucher la poire. Découper  en petits cubes. Verser dans le saladier. Répartir dans les moules en silicone de votre choix et enfourner.

4 - Concasser finement le biscuit spéculoos. A la sortie du four installer   les gâteaux sur un plat de présentation. Vous pouvez décorer vos gâteaux avec de la poudre d’or culinaire et les saupoudrer de brisures de biscuits.