Gambas marinées à la sauce verte

Ingrédients  pour 4 personnes - Préparation  20mn  - Cuisson au grill 5 mn sur chaque côté - Marinade 1h au réfrigérateur 

1 - 12 grosses gambas crues

2 - 1 oignon

3 - 4 gousses d’ail

4 - 1 botte de persil

5 - 1 citron vert

6 - 1 c à  c de piment doux en poudre

7 - 1 c à  s de mayonnaise 

8 - 2 c à  s de moutarde forte

9 - 1 c à s d’huile d’olive extra vierge

10 - sel et poivre

1 - Laver les gambas sous l’eau froide. Les éponger.  Couper les pattes et les antennes des gambas. Réserver.  

2 - Laver le persil et l’essuyer. Retirer les queues. Peler émincer  l’ail et l’oignon puis les mixer. Rajouter le persil et mixer à  nouveau.

3 - Rajouter dans le mixeur successivement : la moutarde, la mayonnaise, le piment en poudre, l’huile et le citron.  Saler et poivrer. Bien mixer le tout.

4 - Mettre la marinade  obtenue dans un récipient et y plonger les gambas. Mélanger bien. Couvrir d’un aluminium  et mettre au réfrigérateur pour 1 h. Passer à la sortie du réfrigérateur les gambas sous le grill  4mn / 5mn de chaque côté. Servir de suite.