abricots en nids feuilletés à la crème de noisettes et zestes de citron

1 - Etaler la pâte feuilletée et découper des disques avec un emporte-pièces d'une taille supérieure au moule. Installer les disques dans vos empreintes (ici moule en silicone) et piquer le fond à la fourchette. Mettre au réfrigérateur.

2 - Mettre le four à préchauffer th 6 (180°). Dans une jatte mettre le beurre (à température ambiante), ajouter le sucre glace tamisé, mélanger. Laver, essuyer et prélever le zeste du citron, incorporer et mélanger à la préparation. Rajouter l'oeuf entier, puis la poudre de noisettes, bien mélanger à nouveau afin d'obtenir une crème homogène et lisse.

3 - Ressortir le moule du réfrigérateur et déposer dans le fond de chaque tartelette une bonne couche de crème à la noisette. Venir installer au centre un oreillon d'abricot en appuyant dessus pour l'enfoncer un peu dans la crème. Mettre à cuire au four th 6 (180°) pendant 20 à 25 mn en surveillant. Sortir du four, laisser refroidir complètement. Disposer les tartelettes sur un plat de service, protéger les oreillons d'abricot à l'aide de disques découpés dans du papier absorbant (ou autre) et saupoudrer bien l'ensemble de sucre glace. Retirer le papier et répartir au pinceau sur les oreillons un peu de confiture d'abricot diluée avec un peu d'eau. Vos gourmandises sont prêtes à être dégustées.