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Crêpes au lait de coco rhum et son caramel au lait de coco

Publié le par Josy Recettes - Christie Rédaction

Crêpes au lait de coco rhum et son caramel au lait de coco

Nous nous approchons à grands pas de la chandeleur et qui dit chandeleur, dit bien entendu crêpes. Il y a un petit moment, nous avions repéré une recette sur le site d'Emilie : "la vie en république dominicaine" que nous vous conseillons d'aller visiter non seulement pour les nombreux plats exotiques qu'elle nous fait découvrir mais aussi pour les nombreuses photos de paysages qu'elle nous propose. Une vraie bouffée d'exotisme et d'oxygène. Vous l'avez donc compris, aujourd'hui nous allons parler crêpes avec l'ajout d'un ingrédient des îles : la noix de coco et plus précisément le lait de coco. Exit la nutella ou autres confitures pour laisser place à un accompagnement original : le caramel au lait de coco.

Les crêpes 

Ingrédients pour 8 crêpes environ - Temps de repos 30 mn à 1h - cuisson 10 mn

1 - 2 oeufs

2 - 100 g de farine

3 - 25 g de maïzena

4 - 50  g de beurre fondu + 15 g pour faire les crêpes dans la poêle

5- 25 cl de lait de coco chaud

6 - 5 cl de rhum ambré

7 - 1/2 sachet de levure chimique

8 - 50 g  de sucre

 

Le caramel au lait de coco (environ 1 pot)

1- 160 g de sucre en poudre

2 - 80 g de beurre salé

3 - 20 cl de lait de coco

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1 - Dans un récipient mettre la farine, la maïzena et la levure. Bien mélanger. Faire un puits au centre et ajouter les œufs un par un et bien les mélanger à chaque fois avant d'ajouter le suivant. Incorporer le beurre fondu. Mélanger puis verser le lait de coco tiédi et enfin le rhum, mélanger à nouveau pour obtenir une préparation bien lisse, homogène et fluide. Laisser reposer la pâte 30 mn à 1h.

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2 - Pendant le temps de repos des crêpes, préparer le caramel de lait de coco. Mettre le beurre dans une casserole et le laisser fondre. Rajouter le sucre et remuer. Attendre que le sucre soit bien dissout, laisser blondir ou brunir (selon vos goûts - ici coloration peut-être trop juste, il aurait fallu sans doute laisser brunir un peu plus) puis ajouter le lait de coco et laisser épaissir. Verser le caramel obtenu dans un pot en verre. Il pourra se conserver quelques jours au réfrigérateur.

3 - Dans une poêle mettre un peu de beurre et répartir à l'aide d'une louche la pâte à crêpes. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Vous pourrez servir ces crêpes avec du cidre ou un vin pétillant. Ici nous avons opté pour un Kriter brut.

Crêpes au lait de coco rhum et son caramel au lait de coco
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#crêpes #caramel #lait_coco #chandeleur #dessert #pâtisserie

Commenter cet article
S
miammmm elles sont terriblement gourmandes ces crêpes!!! bisous
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J
Merci beaucoup et à bientôt. Bisous
C
Je n'ai jamais goûté au caramel de coco , mais aucun doutes que tes crêpes avec ces associations doivent être très bonne. Bisous
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J
Un vrai délice !! Bisous
P
Coucou,
Ce sont de très bonnes crêpes que tu nous présentes là.
Belle après-midi.
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J
Merci bien et à bientôt. Bonne semaine
E
Huuum, tu me donnes envie d'en refaire! Merci pour le clin d'oeil!
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J
Merci à toi pour le partage et cette délicieuse recette. Bonne fin de semaine....
Y
j'adooore les crêpes.. et ta version me plait beaucoup beaucoup !
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J
Sucrées ou salées rares sont les personnes qui n'en sont pas friands. Un grand classique . Bizzz
S
ohlala c'est trop bon j'en fais souvent au lait de coco mais caramel lait de coco ça doit être divinement bon c'est vrai qu'elle nous apporte beaucoup de chaleur avec ses photos :)
bisous <3
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J
Vous en avez bien besoin en ce moment aux states. On a vu hier aux infos les images de New York sous la neige dur dur !!! J'espère que dans ta région vous n'êtes pas trop touchés... Bisous
U
coucou bonne idée au lait de coco, elles me paraissent hyper moelleuse, bisous
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J
Elles étaient extra bonnes. En plus, le caramel au lait de coco ça change un peu des traditionnelles confitures . Bisous
J
Un peu de douceur des îles pour nous aider à supporter les rigueurs hivernales. Merci pour ce rayon de soleil !
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J
C'est toujours bon à prendre surtout en cette période. On ne le voit pas beaucoup en ce moment le soleil en région parisienne !! Bisous
E
Miam, chez nous aussi on adore les crêpes avec un peu de rhum et avec le lait ce coco ça doit être délicieux !! Bonne soirée, bisous
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J
C'est très bon et ça change un peu de la confiote ou du nutella !! Bisous
L
Un peu d'exotisme dans ces crêpes ça change et c'est bon bises
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J
Oui, il faut bien mettre en ce moment un peu de couleurs dans notre vie car il est vrai, que c'est plutôt la grisaille et ce dans tous les sens du terme ! Bisous