beurre de pomme

Ingrédients pour 4 à 5 petits pots - Préparation 25 mn - Cuisson 15mn

1 -  6 pommes Royal Gala

2 - 125 g de cassonnade

3 - 125 g de beurre

4 - 1 jus de citron

5 - 1 pincée de cannelle en poudre (facultatif)

6 - 1 c à thé de vanille liquide

1 -Presser le jus d'un citron et le verser dans un récipient avec de l'eau. Laver, peler, épépiner les pommes, les couper en morceaux et les mettre au fur et à mesure dans l'eau citronnée pour éviter qu'elles ne s'oxydent. Une fois toutes vos pommes tranchées les rincer à l'eau claire et égoutter. Les disposer dans une casserole et rajouter le sucre. Faire compoter sur feu moyen pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps. Vous pouvez rajouter un peu d'eau si vous trouvez que vos pommes ne sont pas trop juteuses. Vers la fin de la cuisson rajouter la vanille et la cannelle. Une fois cuites, passer les pommes au mixeur. 

2 - Bien mixer le tout puis rajouter le beurre et mixer à nouveau jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Votre beurre de pomme est prêt. Le verser dans des pots. Ils se conservent environ 3 semaines à un mois au réfrigérateur. 

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