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Pancakes soufflés (Fluffy japonais)

Publié le par Josy Recettes - Christie Rédaction

Pancakes soufflés (Fluffy japonais)

Pour la recette du jour, nous voici parties en direction de l'Asie et plus particulièrement le Japon pour vous proposer des pancakes aussi délicieux que légers et aériens. Faciles à faire, vous pourrez les déguster au petit déjeuner ou au goûter accompagnés d'un fruit, par exemple un kiwi.

Ingrédients pour 4 à 5 pancakes - Préparation 15mn - Cuisson 10 mn par pancake

1 - 2 jaunes d'oeufs

2 - 3 blancs d'oeufs

3 - 1 c à s de lait

4 - 1/2 c à c de vanille

5 -  30 g de farine

6 - 2 g de maïzena

7 - 1 c à c de jus de citron

8 - 25 g de sucre en poudre

9 - 1 peu d'huile (ici d'arachide)

10 - sucre glace

11 - 1 kiwi

12 - caramel liquide

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1 - Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Réserver les blancs. Mélanger les jaunes. Rajouter le lait puis l'extrait de vanille. Mélanger le tout. Ajouter la maïzena dans la farine bien remuer et passer au chinois  au dessus des jaunes d'oeufs.

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2 - Bien mélanger la farine et maïzena aux jaunes d'oeufs. Dans le récipient des blancs d'oeufs, mettre le jus de citron et monter les blancs en neige. Quand ils commencent à être mousseux, additionner le sucre en poudre et continuer à les battre jusqu'à obtenir des blancs en neige bien fermes.

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3 - Incorporer une première puis une deuxième cuillerée de blancs en neige et mélanger au fouet. Pour le reste des blancs les incorporer délicatement jusqu'à obtenir un mélange homogène et onctueux . Prendre une poche à douille et y verser la préparation.

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5 - Mettre un peu d'huile dans une poêle et la répartir. A l'aide dans papier absorbant retirer l'excédent. Déposer à l'aide de la poche à douille deux tas.  Poser un couvercle sur la poêle et attendre 5 mn. Retourner le pancake et recouvrir à nouveau pendant 4 à 5 mn. Déguster après avoir saupoudré de sucre glace et réparti le caramel. Ajouter le fruit de votre choix.

Pancakes soufflés (Fluffy japonais)
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#pancakes #soufflés #caramel

Commenter cet article
G
Ils sont effectivement bien soufflés, ta photo le montre bien une belle gourmandise pour bien commencer la journée bisous et bon week end
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P
Un véritable délice
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M
Des pancakes bien dodus et moelleux... parfaits pour le petit-déjeuner
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J
Je crois que tu n'es pas la seule à vouloir y goûter lol !!! Bisous
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S
oh qu'ils sont beaux ces pancakes, je rêve de mordre dedans!!!bisous
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A
Super moelleux tes pancakes, on a envie de les déguster. Bises
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J
Alors à refaire !!! Merci et bonne fin de semaine....
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J
Merci bien Yolande. Bisous
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J
Merci beaucoup et bonne fin de semaine. Bisous
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P
Eh bien cela me plait énormément :)
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Y
rhoooo la laaa... je me serais régalée avec une telle assiette !!!!!
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U
coucou un délice tes pancakes, bisous
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E
Comme ils sont beaux! Ça doit être vraiment bon!
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J
Merci Emilie. Effectivement, ils étaient délicieux ! Bonne fin de semaine
E
Ils ont l'air terriblement moelleux !! Bonne journée, bisous
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J
Oui, je pense que c'est peut-être ce qui les différencie d'autres pancakes, c'est leur côté très aériens. Bisous.
D
Je n'ai qu'une envie, c'est de croquer dedans, ce doit être un délice
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J
Je te confirme, ils étaient vraiment très bons. Bonne semaine.
C
Ils sont supers beaux tes pancakes !
Bon lundi à toi
Bisous de nous deux
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J
Merci à vous 2 . Bonne semaine et prenez soin de vous ! Bisous
S
ils sont magnifiques ces pancakes japonais qu'on va un peu partout ils me plaisent bien
bisous ma Josy <3
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J
Cc Samar, Ils sont vraiment très légers et aériens. Enfin, il faut qu'en même trop en abuser !! ;-) Bisous
L
Elles donnent terriblement envie ces pancakes. Elles ont l'air extra moelleuses. Tes photos sont très jolies.
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J
Merci beaucoup et bonne journée.