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Soupe froide au saumon fumé et radis

Publié le par Josy Recettes - Christie Rédaction

Catégories : #0 - Apéritif, #2 - Recettes Entrées
Soupe froide au saumon fumé et radis

Nous voici à quelques encablures de la fin de cet hiver ouf !! Nous allons donc pouvoir envisager d'élaborer des recettes plus printanières et légères. Certes, la recette que nous vous proposons aujourd'hui est peut-être encore un peu prématurée puisqu'il s'agit d'une soupe froide au saumon et radis mais qu'importe, le principal est de se faire plaisir et vu que ces derniers temps nous avons eu ( pour la région parisienne mais plus dans le sud ou d'autres régions !) des 18° assez inhabituels pour cette période de l'année, on peut se lancer dans la confection de cette soupe froide pour l'apéro (ou pour une entrée) sans problème. Facile à faire et rapide, elle vous permettra de partager un moment convivial sans "chichis".

Ingrédients pour 2 à 4 personnes (ou plus selon taille verrines) - Préparation 15 mn - Réfrigération 2 h

1 - 150 g de saumon fumé

2 - 12 radis (8 + 4 pour décoration)

3 - 8 cl de crème liquide

4 - 1 et 1/2 c à s de fond de veau en poudre

5 - quelques brins de ciboulette et d'aneth

6 - quelques gouttes de tabasco

7 - sel et poivre

 

 

 

Soupe froide au saumon fumé et radisSoupe froide au saumon fumé et radisSoupe froide au saumon fumé et radis
Soupe froide au saumon fumé et radisSoupe froide au saumon fumé et radisSoupe froide au saumon fumé et radis

1 - Diluer le fond de veau en poudre dans 40 cl d'eau très chaude et laisser refroidir. Laver et couper en morceaux les radis. Tailler le saumon fumé et les herbes.

Soupe froide au saumon fumé et radisSoupe froide au saumon fumé et radisSoupe froide au saumon fumé et radis
Soupe froide au saumon fumé et radisSoupe froide au saumon fumé et radisSoupe froide au saumon fumé et radis

2 - Dans un mixeur mettre les radis, le saumon, la crème liquide, le sel, le poivre, le tabasco et le fond de veau. Bien mixer le tout pour obtenir une préparation onctueuse et homogène.

Soupe froide au saumon fumé et radisSoupe froide au saumon fumé et radisSoupe froide au saumon fumé et radis

3 - Mettre dans des verrines (petites pour un apéro, plus grandes pour une entrée) et laisser au réfrigérateur pendant 2 heures. Ce temps écoulé saupoudrer les verrines avec les herbes fraîches et décorer avec des radis. Les verrines sont prêtes à être servies.

Soupe froide au saumon fumé et radis
Soupe froide au saumon fumé et radis
Soupe froide au saumon fumé et radis
Soupe froide au saumon fumé et radis
Soupe froide au saumon fumé et radis

#soupe #froide #saumon #radis

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Y
Yolande
13/03/2021 09:16
une petite entrée qui me plait beaucoup beaucoup !
Répondre
J
josy
19/03/2021 09:16
Merci Yolande. Bizzz
P
Plume et Prose
12/03/2021 19:20
C'est vraiment magnifique cela donne de bien belles verrines aussi alléchantes qu'élégantes.
Répondre
J
josy
19/03/2021 09:16
Merci bien et bonne journée.
S
samar
12/03/2021 00:04
Nous aussi on a eu de belles journées hier et aujourd'hui ça nous a permis de faire de la marche avec les filles ça fait du bien..un long hiver et avec la pandémie qui n'arrange pas les choses :)<br /> En tout cas cette soupe me plait bien des saveur que j'aime<br /> bisous <3
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J
josy
12/03/2021 18:20
Cc Samar , Le temps est un peu bizarre ici en ce moment. On passe de températures printanières à des moins quelques choses !! Bon week et bisous
M
Mauricette
11/03/2021 21:03
je salive devant tes photos : quel régal !<br /> Bonne soirée..
Répondre
J
josy
12/03/2021 18:17
Merci bien Mauricette et bon week...
J
josy
11/03/2021 10:01
Merci bien et bonne fin de semaine....
Répondre
A
Alaro Vallca
09/03/2021 22:42
de jolies verrines élégantes et savoureuses ! merci du partage ^_^
Répondre
J
josy
09/03/2021 15:03
Merci et bonne semaine....
Répondre
J
josy
09/03/2021 12:28
Nous avons bien apprécié mais c'est sûr, on aurait préféré la déguster avec des températures moins fraîches !! Bisous
Répondre
J
josy
09/03/2021 12:26
Oui je crois qu'il faut attendre que les beaux jours soient de retour. Bisous
Répondre
J
josy
09/03/2021 12:25
Merci bien et bonne semaine. Bisous
Répondre
J
josy
09/03/2021 12:23
C'est très bon mais c'est encore plus appréciable quand on déguste cette soupe dans le jardin avec un beau soleil et des températures bien plus élevées que celle que nous avons actuellement !!! Bisous
Répondre
P
papillonmyosotis
09/03/2021 12:21
C'est tout à fait une recette pour moi, miam !
Répondre
J
josy
09/03/2021 12:21
C'est sûr on revit un peu surtout dans les circonstances sanitaires actuelles !!! Bisous
Répondre
U
Une Petite Faim
08/03/2021 22:08
coucou gourmande cette soupe avec le petit côté pimenté du radis, j'adore l'idée, bisous
Répondre
V
Vanda
08/03/2021 13:52
pour utiliser les radis et se regaler cet été ....merci pour cette belle idée ♥
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S
sotis
08/03/2021 12:38
très chic ces verrines!!!! bisous
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D
delice et saveur de Nath
07/03/2021 17:29
Une recette à mettre de côté sans hésitation, bonne fin de w.end. Bises
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E
Emmanuelle
07/03/2021 15:41
Ca doit être délicieux cette association de saumon fumé et radis. Je gare ta recette sous l coude. Bon dimanche, bisous
Répondre
S
samar
07/03/2021 15:22
coucou Josy<br /> Ça fait du bien de voir les couleurs du Printemps on a vraiment hâte au printemps et aux journées ensoleillées :)<br /> J'adore cette association entre le saumon et le radis<br /> bisous et bon dimanche <3
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