Cassolettes de boudin blanc au porto et champignons

Publié le 4 Octobre 2022 par Josy Recettes - Christie Rédaction

Catégories : #2 - Recettes Entrées

Cassolettes de boudin blanc au porto et champignons

Ce plat fait avec des ingrédients au prix abordable a l'avantage qu'il peut revêtir des habits de fête pour une occasion spéciale. En effet, les ingrédients peuvent être interchangés en fonction du budget que vous pourrez et souhaiterez mettre. Ici nous avons pris du boudin blanc au porto mais vous pourrez le remplacer par du boudin truffé. Les champignons que nous avons sélectionnés sont les plus courants à savoir des champignons de Paris mais vous pourrez opter pour des cèpes ou des girolles que certains auront la chance de cueillir en forêt !. Summum du plus, si vous prenez du boudin truffé, vous pourrez terminer par quelques copeaux de truffe fraîche ajoutés à la sortie du four.

Comme vous le voyez cette recette peut s'adapter et vous pouvez tout aussi bien la proposer en entrée avec un budget raisonnable ou en habit de soirée avec des produits de luxe pour un anniversaire ou une occasion festive comme les fêtes de fin d'année .
Aucune difficulté majeure d'élaboration pour ce plat qui constitue une petite entrée pleine de saveurs ! A essayer ....

Ingrédients pour 4 personnes - Préparation 30 mn - Cuisson au four 10 à 15 mn

1 - 2 boudins blancs au porto

2 - 400 g de champignons de Paris

3 - 2 échalotes

4 - 50 g de beurre

5 - 1 verre de vin blanc

6 - 20 cl de crème semi-épaisse

7 - Persil

8 - sel et poivre

1 - Ôter la peau du boudin et le couper en tranches

2 -Mettre le four à préchauffer th.6,5 200 ° Peler et ciseler les échalotes. Enlever les queues des champignons et ôter la peau des chapeaux. Les tailler en dés ou en lamelles. Dans une poêle sans ajout de graisse faire dorer les rondelles de boudin puis réserver. Dans une autre poêle faire fondre le beurre. Ajouter les échalotes et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Additionner les champignons. Saler et poivrer et laisser cuire quelques minutes.

3 - Disposer les tranches de boudin blanc dans des petites cassolettes, les recouvrir de champignons. Dans la même poêle utilisée pour les champignons verser le vin blanc pour récupérer les sucs puis ajouter la crème et remuer jusqu'à la 1ère ébullition. Répartir la sauce dans les cassolettes parsemer de persil et enfourner.

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papillonmyosotis

03/11/2022 20:21

C'est une excellente idée que cette cassolette de boudin.

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une-petite-faim

09/10/2022 17:52

coucou c'est trop bon le boudin blanc dans une cassolette, c'est une excellente idée, bisous

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josy

10/10/2022 09:52

En plus d'être bon ce plat a l'avantage de se faire simplement et rapidement ! Bisous

cisca

09/10/2022 11:37

Ohhh que ça doit être bon, j'aime tout ce que contiennent tes cassolettes.<br /> Je n'ai pas reçu le mail me disant qu'il y avait une nouvelle recette.<br /> Bizzz et bon dimanche.

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josy

10/10/2022 09:50

Cc, merci pour ton gentil commentaire. Je ne sais pas, il doit y avoir un problème avec overblog en ce moment car depuis quelques jours on n'a plus accès non plus aux statistiques ! Je vaisessayer de les contacter. Bisous et bonne semaine

Mauricette

07/10/2022 07:22

Rien qu'en regardant tes photos on a l'eau à la bouche

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josy

10/10/2022 09:46

Merci Mauricette et bonne semaine. Bizzz

Emmanuelle

04/10/2022 19:49

Elles sont très appétissantes tes cassolettes, mais nous n'apprécions pas le boudin blanc à la maison. Par contre, j'ai cuisiné l'une de tes recettes de crevettes, et nous nous sommes léché les doigts ! Bonne soirée, bisous

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josy

05/10/2022 14:54

Cc Manue, comme on dit heureusement que tout le monde n'a pas les mêmes goûts ça serait trop triste. Suis bien contente que recette de crevettes vous ait plu. Mais tu ne me dis pas laquelle ??;-) Bisous

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