Terrine de poires au caramel

Ingrédients pour 6/8 personnes - Préparation  20mm - Cuisson 45 à 50 mm

1- 1kg de poires

2 - 2 œufs

3 - 20 cl de lait

4 - 130 g de farine

5 - 150 g de sucre

6 - 90 g de beurre demi sel + pour le moule 

7 - 2 c à  s de crème liquide 

8 - 2 c à  s de cassonade 

1- Éplucher les poires, les couper en deux dans le sens de la hauteur  et ôter les pépins  du centre. Réserver Dans un saladier casser les œufs et les fouetter. Ajouter peu à  peu la farine, le lait et bien mélanger.  Réserver. Préchauffer le four th 6 180°

2 -  Dans une poêle  mettre le sucre. Laisser chauffer  sans remuer au début puis dès que le sucre commence à  fondre mélanger jusqu’à  obtenir un caramel  ambré. Hors du feu ajouter petit à  petit les dés  de beurre et la crème passée  quelques secondes au micro-ondes. Mélanger rapidement et laisser tiédir. 

3 - Beurrer un moule à  cake. Mettre une petite couche  de caramel puis installer les poires et répéter  2 fois cette opération  jusqu'à  épuisement  de tous les ingrédients.  Enfourner pour une trentaine de minutes puis saupoudrer la surface de sucre et enfourner à  nouveau pour 20 à 30 mm.

Vous pourrez servir cette terrine avec une boule de glace vanille. Méga gourmandise assurée 😋