Banana bread façon tarte tatin

Ingrédients  pour 8 personnes - Préparation  30 mn - Cuisson 45 mn

1 - 6 bananes

2 - 100 g de sucre blanc

3 - 20 g de beurre + 100 g de beurre mou

4 - 50 g de crème fraîche 

5 - 2 œufs

6 - 150 g de sucre roux

7 - 160 g de farine

8 - 50 g de pépites de chocolat

Matériel  :

- Moule à  charnière

- Papier sulfurisé 

1 - Ouvrir la charnière  du moule et coincer une feuille de papier sulfurisé. Refermer la charnière  et découper le surplus tout autour du moule.

2 - Peler et couper en deux dans le sens de la longueur les fruits. Les disposer harmonieusement dans le moule sur le papier sulfurisé 

2 - Dans une poêle mettre le sucre blanc et laisser faire le caramel sans remuer dans un 1er temps. Lorsque le caramel devient doré ajouter le beurre tout en mélangeant. Faire de même  avec la crème  fraîche.  Faire très attention aux éventuelles projections de caramel. Verser de suite ce dernier dans le moule sur les bananes  en répartissant de façon  homogène. Mettre le four à  préchauffer  th 6 180°.

3 - Peler et couper en gros morceaux  les 2 bananes restantes et les écraser  à  la fourchette. Ajouter le beurre mou et mélanger  le tout puis les oeufs, la farine , le sucre roux et enfin les pépites  de chocolat. Verser après avoir amalgamé  tous les ingrédients  dans le moule à  charnière.  Enfourner.