Petits sablés au chorizo et Comté

Ingrédients  pour une trentaine  de sablés - Préparation  15 mn - Cuisson 8mn à 10 mn 

1 - 100 g de farine 

2 - 50 g de beurre demi-sel 

3 - 50 g de chorizo  doux ou fort selon les goûts (pour la  version des tomates séchées même  grammage)

4 - 50 g de fromage  râpé Comté 

5-  2 pincées  de paprika doux

6 - 1 œuf

7 - quelques graines de sésame pour la décoration 

8 - Sel et poivre

1 -  Dans un saladier mettre la farine puis ajouter successivement le paprika et le beurre coupé  en petits morceaux.  L’incorporer à la farine jusqu’à obtenir une consistance sableuse et homogène. Ajouter le Comté râpé et l’oeuf. Saler légèrement  et poivrer. Une fois encore bien mélanger jusqu’à obtenir une boule homogène. Si vous souhaitez faire 2 propositions différentes  avec la même  pâte  diviser cette dernière  en deux.

2 - Passer le chorizo  au mixer ainsi que les tomates après  avoir éponger l’excédent d’huile. Intégrer le chorizo  dans la première boule et la tomate dans la deuxième. Mettre le four à  préchauffer  th 6 180°.

3 - Disposer une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail . Ajouter la pâte  à  biscuit puis recouvrir d’une nouvelle  feuille de papier sulfurisé.  A l’aide d’un rouleau à  pâtisserie étaler la pâte  jusqu’à  obtenir une épaisseur d’environ 5 mm puis découper avec un emporte-pièce.  Mettre les biscuits sur la plaque du four recouverte auparavant de papier sulfurisé. Saupoudrer les sablés  de quelques graines de sésame et décorer avec une rondelles de chorizo ou un morceau de tomate séchée . Enfourner et laisser cuire jusqu’à  ce qu’ils soient bien dorés.